今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鸡肉怎么炒好吃又嫩,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鸡肉怎样炒好吃又简单
![鸡肉怎样炒好吃又简单](/uploads/imgages/?ASQA2/90aXRsZT3puKHogonmgI7moLfngpLlpb3lkIPlj4jnroDljZU=.jpg)
最佳答案一、西兰花炒鸡肉
材料:鸡胸半片,西兰花一小朵,蒜少许。
做法:
1、烧开水放少许盐,将掰好的西兰花焯熟。
2、鸡胸切小块,放入一勺料酒、一勺生抽、少许食油、淀粉、五香粉和胡椒粉拌匀,腌制二十分钟备用。
3、锅内倒少许油七成热,将切好的蒜末倒入爆香。
4、倒入腌好的鸡胸肉大火炒熟。
5、最后倒入焯好的西兰花翻炒两下即可出锅。
二、青椒鸡肉胡萝卜
材料:鸡肉适量,青椒两颗,胡萝卜小半根,姜、蒜适量。
做法:
1、鸡肉切丁,加淀粉、胡椒、少量盐、生抽、姜蒜末和油,用手捏捏,拿保鲜膜盖住待用。
2、胡萝卜去皮切丁;青椒去心,冲洗,切丝待用。
3、热锅加少量油,烧热加入姜蒜爆一下,加入胡萝卜,翻炒,半透明后成起待用。
4、如果锅里还有油就不加油,没有了就加一点,然后加入腌制的鸡肉,翻炒几下就盛起,千万别炒熟了,热一下就好。
5、同上,如果锅里还有油就不加油,没有了就加一点,倒入青椒,大火爆炒几下,感觉有点半熟的时候,也就是青椒开始缩小的时候,把先前炒好的鸡肉和胡萝卜倒入。
6、加一点生抽,胡椒和盐,翻炒。 7、最后加一点水,大火收汁即可出锅。
湖南小炒鸡的做法
最佳答案湖南小炒鸡
超赞超香 香辣好吃 太下饭了
分享一道超简单又好吃的湖南家常菜——小炒鸡,好吃又下饭,快来看看吧
主料:
半只鸡,线椒4根,长红椒4根,蒜瓣适量,仔姜适量
调料:
料酒,生抽,耗油,白胡椒,盐
做法:
1.鸡肉切块(不要太大块),线椒和长红椒切小段,蒜瓣切两半,子姜切段。
2.热油锅倒入鸡肉,加一勺盐,一点料酒,炒至鸡肉有点焦,倒入切好的辣椒蒜瓣和子姜,加半勺盐,持续翻炒。
3.待辣椒蒜瓣断生时,加入一勺生抽和半勺蚝油,翻炒均匀即可出锅。
喜欢吃辣的小伙伴可以加小米椒哦,
大家快来试试吧。
鸡肉还可以炒什么菜
最佳答案鸡脯肉炒木瓜、鸡肉炒三片、香辣鸡肉炒西兰花、鸡脯肉炒山药、鸡脯肉炒笋丝、水豆豉鸡肉炒饭、鸡肉炒土豆、鸡肉炒白菜胡萝卜丝、鸡肉炒鲜菇、鸡肉炒茄子。
几款以鸡胸肉为主的美味菜肴
一、辣椒炒鸡丁
用料:鸡胸肉、干辣椒、姜片
调味料:生抽、蚝油、麻油、辣椒油、白糖
制作:鸡胸肉洗干净切拇指大小的丁,用盐腌拌一下,下些生粉伴匀,干辣椒剪段。
(1)热锅烧油把鸡丁炸至八分热,捞起放笊篱上滴水。
(2)下入姜片爆香,下入干辣椒小火炒香。
(3)下入鸡丁,调味(生抽、蚝油、白糖各适量),翻炒。
(4)最后淋上辣椒油、麻油大火翻炒,出锅。
干辣椒炒鸡丁,鸡丁嫩滑入味,色泽鲜艳,口味麻辣鲜香。
二、香芹炒鸡丝
用料:鸡胸肉、香芹、姜
调味料:盐、味精、白糖、蚝油、生抽
准备工作,鸡胸肉洗干净切丝,用盐、蚝油腌拌一下,香芹摘去叶子切段,姜切片。
(1)起锅热油,下入姜片爆香。
(2)下入鸡丝,用铲炒散。
(3)下入芹菜翻炒,调味(生抽蚝油、少许、盐、味精、白糖各适量)
(4)大火炒至芹菜断生,即可
香芹炒鸡丝,口味咸香、色泽清脆,芹菜爽口。
鸡要怎么炒肉才嫩 6个小妙招让你炒的鸡肉又滑又嫩
最佳答案1、在腌制鸡肉的过程中,除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外,还要加入适量水。拌匀后放置半小时,让肉吸水,这样会嫩。
2、淀粉是做肉类食物时,出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆,让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开,倒入鸡肉中,抓匀。粘了水淀粉的鸡肉,外层仿佛有了保护膜,能锁住水分,炒出来又滑又嫩。
3、滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂,腌制鸡肉的时候,加入鸡蛋清,鸡肉不仅能鲜嫩,做出来也会很光滑。做鸡丁一类比较干的菜时,一定要加。
4、老一点的鸡,肉质本身就老。这时需要将鸡肉用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋,再加入少量水,浸泡2个小时左右,再捞出鸡肉进行烹饪,泡过白醋的鸡肉,就会比较嫩。
5、炒鸡肉时,适量加入一些啤酒,可以给鸡肉提香提鲜,啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。
6、炖煮鸡肉的时候,最好选用砂锅。砂锅炖鸡肉,能保证鸡肉又香又嫩,而且汤鲜肉美,营养流失也最少。
炒鸡肉怎么做好吃,青椒炒鸡肉的家常做法
最佳答案【所用食材】:鸡排肉2块,大青椒2个,大葱1段,生姜2片,大蒜2粒,豆瓣酱2勺,盐少许,花椒粒2克,植物油适量
【制作方法】:
1、准备好所用的食材,鸡排肉提前泡冷水,中间换数次清水,泡出血水洗净,青椒和配料洗净备用。
2、把鸡排肉切成小条,去掉中间的骨头,青椒切成小段,大蒜切片,生姜和葱花切丝备用。
3、炒锅放入植物油加热后,放入葱花、姜丝、蒜片、花椒粒,炒出香味。
4、放入切好的鸡肉条,入锅后快速翻炒鸡肉变色。
5、加入2勺豆瓣酱,翻炒拌匀,快速翻拌炒至鸡肉半熟。
6、把切好的青椒块,倒入锅里,快速翻炒拌匀,炒至青椒粒变软。
7、加入少许食盐调味拌匀关火,豆瓣酱里面有盐,可以尝下咸淡再确定要不要加盐。
8、把炒好的青椒鸡肉盛入盘里,喷香美味又下饭,卷煎饼或者拌米饭,都很好吃的。
对于鸡肉怎么炒好吃又嫩,看完本文,小编觉得你已经对它有了更进一步的认识,也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决,可以看看若米知识的其他内容。