今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊油炸年糕怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
炸年糕怎么做好吃又简单
答酥脆可口的炸年糕
年糕是中华民族的一道传统美食，由于好多地方都是在春节过年才会吃，希望自己家人可以年年高升，生活的越来越好，所以才把它叫作年糕。我国的年糕有很多种类，但原材料基本都是糯米和水，通过磨成水浆，再加入自己喜欢的调味料混合，上锅蒸熟即可。
年糕的做法有很多，蒸、炸、炒、煮等等，今天，就来告诉大家酥脆可口的炸年糕怎么做好吃。
一、海鲜酱炸年糕
用料：年糕 海鲜酱 葱花 胡椒粉
做法
1、年糕洗净，切片，沥干
2、热锅入油，油热后放入年糕片，炸到年糕变软，筷子能轻易插入年糕即可。也建议稍微多炸一下，香一点
3、出锅，均匀地抹一些海鲜酱。建议撒点葱花和胡椒粉，味道十分正点，有童年在路边小摊的感觉哦!
二、油炸糖年糕
用料：鸡蛋一只 糖年糕一块 油适量
做法
1、先准备好一块糖年糕，最好是万福兴的。
2、可放冰箱冷藏一晚以便切片，切勿冷冻!
3、将糖年糕切片
4、鸡蛋搅匀后将切片的糖年糕裹上蛋液，薄薄一层即可。
5、将裹好蛋液的糖年糕放入滚热的油锅，时间不宜过长，因为糖年糕本身就是熟的所以只要蛋液熟了就好。
6、炸好后装盘，油炸糖年糕就做好啦~ 因为外层有鸡蛋所以趁热吃最好喔~
小贴士
裹上蛋液的年糕炸好后尽快吃掉喔否则冷却后可能会有一些腥味。
三、炸芝士年糕
用料：芝士 年糕 白糖或海苔碎
做法
1、不用放很多油，中小火炸年糕
2、表面起了小泡泡有点金黄色，并且往外吐芝士就说明好啦，撒上白糖或者海苔碎!简单的小美食就做好啦!
四、春卷炸年糕
用料：猪油年糕一包 春卷皮十张 米油两勺
做法
1、原材料用小苏州的猪油年糕，味道不错。方块年糕切成十片。
2、春卷皮包裹好。注意裹紧，接口处蘸点凉水抹上，粘合。接口朝下，静置一会儿。
3、起油锅，小火两面煎炸，至金黄色，约一分半钟。捞出控油，趁热吃。
五、黄金炸年糕
用料：年糕150克 鸡蛋2个 面包糠一小碗 桂花蜜1勺 吸油纸一张 油少许
做法
1、年糕，直接手切。年糕切片，5mm厚的口感较好。
2、鸡蛋用打蛋器打发，年糕片在鸡蛋里洗个澡，然后裹上面包糠。
3、根据个人口味，桂花蜜兑一点点水。
4、炸年糕用平底锅最好，一点油，一定小火炸，不然容易烧。完在吸油纸上吸油。
5、摆盘，淋上桂花蜜
好了，这么多好吃的炸年糕方法已经教给大家了，不知道各位小伙伴还有没有其他补充呢？欢迎和我们一起交流分享哦。其实，年糕除了炸，还有很多不同的吃法，不过，年糕虽好吃，老人和小孩还是尽量少吃为妙，因为其不易消化，容易导致积食等不良后果。
油炸年糕的做法，油炸年糕怎么做好吃，油炸年糕的家常
答食材明细
年糕适量
白糖适量
甜味口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度
油炸年糕的做法步骤
1
一定要买这种没切的年糕。
2
一刀一刀的贴着切成薄片。（越薄越好）
3
也可以用厨房工具切成片。（虽然很薄，但片不完整）
4
切这一大碗，用了2小时。用刀切手很累，切半条就要休息一会。
5
白糖用少许的开水化开。倒入年糕片中拌匀。尽可能让每一片都沾上糖水。（咸的就用盐水拌）
6
放在外面晾晒。（不要对着太阳暴晒）
7
初冬时节，那个风不用2天就吹干了。
8
锅里油烧热，炸年糕。（先放一片年糕，能马上起来的油温正好）
9
开始享用了。（吃不完的密封保存）
小窍门
年糕不要对着太阳暴晒。
炸年糕时，先放一片年糕试，能马上起来的油温正好。
最好用厨房纸吸去多余的油，这样吃起来没负担啊！
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
油炸糕怎么做
答主料：黄米面160g；糯米面80g。
辅料：酵母；3g；清水175g；白糖5g；豆沙馅适量。
称取适量的黄米面和糯米面。
接着放入酵母、白糖。
分少量多次将清水倒入碗中。
将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可。
将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内。
水开后蒸制20分钟后关火。
将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态。
此时手掌蘸少许熬熟的食用油，将年糕分成若干重量一致的团状。
用手揉圆后按扁，放入一颗事先滚圆的豆沙馅。
将四周用力捏合，滚圆后按扁，用牙签在年糕饼上扎一些小眼。
然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中，炸制两面金黄即可出锅食用。
小贴士
一.黄米面和糯米粉的比例是3:1，黄米面可使炸糕外层更加香脆，糯米粉可使炸糕的口感更加黏糯柔滑
二.加入1小勺的酵母，可以使炸糕的外皮在经过油炸后，充分诱人的小泡泡，口感会更加的焦脆
三.加入1小勺的白糖，即可在油炸时更好的上色，也可使黄米面的口感更好
四.要将面团先蒸熟后在进行炸制，这样会减少油分的吸入，使炸糕的口感香而不腻
五.在进行炸制前，要用牙签在做好的年糕饼上扎一些小眼，这样可防止年糕在炸制过程中爆裂
怎么做油炸年糕？
答咱们老家有一款我特别喜欢的美食，逢年过节的时候老妈总会做很多给家人尝尝。它就是大黄米年糕，其实食材非常简单，主要是大黄米，加上各种馅料。炸出来的口感香脆又柔和，特别好吃哦！腊八过后就是年，每年腊八必做的油炸年糕，香甜软糯，家人超爱吃！
正因为这样，老家除了面食，这也是一款非常重要的主食呢！以至于很多婚宴上面最后上的主食就是这款炸米糕了。今天在家就来尝试一下这款自己特别垂涎的美味，虽说没有老妈做的那种原汁原味，但是口感也是非常不错的。
当早餐、当正餐都是很不错的选择呢！随意搭配，都能让自己越吃越香。老家最有特色的美食，外表香脆馅料多样，从小吃到大，到现在还天天都想吃呢！现在就一起来感受一下吧，绝对的地方特色美食哦，千万不要错过。
【大黄米年糕】
制作配料：大黄米粉500克 胡萝卜2根 香菇4朵 小葱1把 熟白芝麻15克 蚝油1勺 盐半勺
制作方法：
1、准备大黄米米粉，分次少量地加入清水，然后拌均匀，把颗粒搓碎；
2、水量根据米粉的湿度来调节，抓一把能成团，成团的米粉也能散开，像这样的程度就可以了；拌好之后密封静置2小时左右；
3、准备馅料所需要的材料；
4、胡萝卜去皮后切成小碎丁，香菇洗净也切成小碎丁；
5、小葱切碎备用；熟的白芝麻切碎备用；
6、锅中加适量植物油，油热后把香菇和胡萝卜丁加进入翻炒出水分；然后加入盐、蚝油调味；
7、再把小葱加进去翻炒出香味，最后加入白芝麻翻炒均匀即可出锅，超级好吃的馅料就准备好了；
8、蒸锅烧开水，把纱布铺在笼屉上，再把米粉一层一层撒进去，火力保持开的状态，中大火就可以，每撒一层米粉要等变色之后再撒下一次。直到把所有的米粉撒完，盖上锅盖蒸8分钟左右，使得米粉熟透。然后取出来，放在盆中趁热揉均匀，或是放在和面机里揉均匀，表面抹上一层食用油；
9、取适量的糯米团，抻薄之后包上适量的馅料；
10、包成自己喜欢的样子就可以；也可以包豆沙馅料；
11、锅中加入足够的植物油，油温5成热，把做好的油糕放进去，小中小火慢慢炸至金黄色，捞出控油；
12、我们的油炸年糕就做好了。外皮是脆脆的口感，组织特别的软糯好吃，搭配胡萝卜香菇芝麻馅料，超级的美味。豆沙也是经典的口味，软糯香甜。虽然没有老妈做的好看，但是解馋就足够了！
油炸年糕怎么炸
答用料
糖年糕或猪油年糕 一条约300g
鸡蛋 5一个
淀粉 三勺（约20克）
牛奶或水 20ml
盐 一小撮约1克
做法步骤
1、炸年糕用的都是糖年糕或猪油年糕，有甜味的年糕！ 把一条年糕切成薄片。
2、一个鸡蛋，淀粉，牛奶，盐放容器里混合均匀，混合好应该是能挂浆的程度。
3、取小奶锅放一薄层油，用小奶锅可以省油，因为油要盖住年糕炸出来才松脆。开中小火，火不能大，容易糊！ 接下来一片年糕沾一下蛋液，二面都挂上糊，放锅里炸，沾一片往锅里放一片，二面金黄就出锅放吸油纸上吸下油。
4、很快金灿灿香喷喷的年糕就炸好了，一部分出锅就端给家人开吃，边炸边吃，热热的才好吃，年糕冷了便硬就不好吃啦！
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于油炸年糕怎么做好吃的信息了解不少了，若米知识希望你有所收获。
