今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊小目鱼排骨汤的做法大全家常,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
黄骨鱼和红萝卜能一起煮粥吗
答是可以的哦。黄骨鱼为有名的河鲜，其肉嫩骨细，性平，味甘、咸，有健脾补益的作用，为时下居家靓汤，并老少皆宜。红萝卜是一种营养价值较高的蔬菜,除含有多种维生素外,还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。两都一起煮粥特别鲜甜的。
材料
黄骨鱼 1条 大米 适量 食盐 适量 蚝油 适量 生抽 适量 白胡椒粉 适量
鲍鱼汁 适量 鸡精 适量 姜丝 适量 料酒 适量 白糖 适量 葱，芹菜 适量
黄骨鱼粥做法步骤
1. 提前腌制好黄骨鱼，姜丝，糖，白胡椒粉，料酒，盐，生抽，蚝油，鲍鱼汁，少许花生油，麻油，腌制好鱼备用。
2. 白米粥放两粒大红枣一起煲。
3. 白米粥煲到绵绵的放黄骨鱼下去。
4. 再次滚了沸腾就放芹菜和葱，搅拌一下，大功告成。
小贴士
粥底开水煮比较快绵哦。
黄骨鱼汤怎么做好喝又营养
答1.黄花鱼宰杀，去内脏，洗净备用。
2.生姜切片。
3.锅内热油，爆香姜片，加水烧开，依次放入黄鱼、海鲜香菇，加盐、酱油、料酒炖40分钟。
皇姑鱼鲜虾白豆腐汤
材料
白豆腐1块，刀额新对虾300g(喜欢可以多放点虾)，黄鱼2条(3、4块即可)，香菇、香葱、姜(姜也可以)，盐，料酒。
工作方法
1.黄花鱼洗净，划刀痕，抹上适量盐，放入餐盘，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏15分钟。
2.将新鲜的刀额新对虾洗净，去头(内脏)和肠，虾从中间横着切开备用。
3.香菇洗净，切成两半备用。
4.将白豆腐切成合适的大小，放在盘中备用。
5.将葱和姜洗净，切成小块备用。
6.锅洗净烧热，放入适量油，烧至100度时，将腌制好的黄花鱼放入锅中煎八分钟左右。翻过来煎另一面，看到鱼的表面呈金黄色。然后就可以出锅了。
7.将炸好的黄鱼放入汤锅，放入姜片和适量盐，汤锅倒入3/4”的水，加入适量料酒烧开。
8.把煮汤锅的火关小，然后加入白豆腐、香菇和鲜虾。再用大火煮开，再用小火煮15-20分钟。
9.把剁碎的小洋葱片、洋葱片、茉莉片放进去，就可以出锅了。
黄骨鱼怎么熬汤
答1、黄骨鱼熬汤的简单方法有哪些
黄骨鱼熬汤的简单方法有哪些
一、鱼种及习性
黄颡鱼，俗称黄骨鱼，也叫黄辣丁或者黄腊丁、黄丫头(江西省部分地区),在福建又称作黄公鱼。黄颡鱼，属淡水底层鱼类，白天喜欢栖息于水底层，不常活动，夜间游至水体的中、上层觅食。养殖黄颡鱼，要求水质清淡，溶氧较高，适宜温度为0～38℃。黄颡鱼为温和肉食性鱼类，喜食小鱼、小虾、螺蚌肉和人工配合饲料。全身只有一根刺，不用怕卡住。
二、饮食宜忌
【性味】性平，味甘。
【归经】归脾、胃经。
【功效】利小便，消水肿，发痘疹，醒酒。
三、改良鱼汤做法
因为咱们这里买不到活鱼，所以不适合清蒸和清炖，所以我就把红烧和番茄鱼汤的做法整合了一下。
1、将处理好的黄骨鱼用清水洗净，并控干水分;外皮撒点盐，肚子里塞些姜丝，再洒点酒腌制一会儿，这样可以不腥。
2、开火，热锅凉油(这点很重要，否则煎鱼时鱼皮易粘锅)，待油温八成热左右，将准备好的黄骨鱼倒入锅中并摆放均匀，一边煎一边轻微摇晃炒锅，让外圈的鱼也煎得到，煎鱼的整个过程可以不用到锅铲;
3、等到鱼煎得的时候，放入提前备在碗中的姜丝、蒜片、少许盐、少许味精、酱油、白糖、多些的醋，加水至略高于鱼，然后盖上锅盖焖一会。
4、加入西红柿两枚，略炖，再加些藕片、胡萝卜片，炖至菜熟，起锅装盘，热气腾腾，看着就很有食欲。也可在汤里养些白豆腐，很嫩，也会很好吃哦。
黄骨鱼鸡蛋汤
主料：黄骨鱼2~3条，鸡蛋2~3个
方法、步骤
1、处理黄骨鱼，处理过程中可以先把黄骨鱼的背刺和两边的刺剪掉，以免划伤手，这可是人间凶器。注。可以加少许盐，稍微腌一下，更好煎。
2、煎蛋，煎成两面金黄为佳。根据个人喜好，喜欢吃鸡蛋的可以多几个。《留少许蛋清作为煎鱼用》
3、重点来啦，开始煎黄骨鱼，1把蛋清涂在鱼的身上，煎的时候不沾锅。2把洗干净的葱，香菜，姜，蒜，塞一部分到鱼的肚子里，或者嘴巴里面。能更好的入味。个人喜欢这种方法。3一定要高温高油。
4、鱼煎好以后就加水啦。鱼汤要多煮一下，可以多加点水。把煎好的荷包蛋放入鱼汤里面一起煮。先下姜.蒜.香菜。青椒(青椒可以去腻，更好的带出汤的鲜甜味。推荐多一点点，个人喜欢中辣的感觉。)。然后加入盐，生抽，加入少许白醋(书上说的加点醋可以煮出更好的汤)，高度白酒。最后就坐等煲汤啦，起锅前加入葱。一碗人间美味就出炉啦。
这里介绍了两种黄骨鱼熬汤的方法，可以每个都尝试一下，需要注意的是，有肝硬化腹水、脚气水肿以及营养不良性水肿者可以长期坚持食用，能有效的缓解病症;专家说。因黄骨鱼是发物食品，所以患有支气管哮喘、癌肿、淋巴结核以及顽固性皮肤病患者忌食用。
从上文，大家可以得知关于小目鱼排骨汤的做法大全家常的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，若米知识希望这篇文章对大家有帮助。
