今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊龙利鱼和什么炒好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
龙利鱼怎么做好吃
最佳答案剁椒龙利鱼片
【所需食材】：龙利鱼片200-220g、金针菇120-150g、剁椒5-10g（喜欢麻辣口味的小伙伴，可以多放一些，这样吃起来更有那种可口的感觉）、蒜3-5瓣（可以去除龙利鱼的腥味，不喜欢吃也要少放上一些）、蚝油3-5ml、生抽5-10ml、生姜粉2-3g（可以去除龙利鱼本身的腥味，也是必备的材料之一）、白胡椒粉2g、鸡汁2-3ml、淀粉3-5g
【烹饪步骤】：
步骤1
把我们需要的金针菇、蒜、生抽、淀粉等食材和配料都准备好，先将龙利鱼处理好清洗干净后，放入小碗中，接着倒入2-3g生姜粉、2g白胡椒粉、2-3ml鸡汁、3-5g淀粉，用手抓匀后，腌制20-30分钟。（腌制时间越长，龙利鱼会更入味，龙利鱼最好买新鲜的进行烹饪）
步骤2
准备一个干净的盘子，金针菇切根后冲洗干净后倒入盘中备用。（金针菇的根部不但没有营养，而且吃起来口感非常差，所以一定切掉）
步骤3
将蒜去皮切末，剁椒切碎块。取一个干净的小碗，往其中倒入5-7ml生抽、蒜末、剁椒、3-5ml蚝油，搅拌均匀。
步骤4
待到龙利鱼腌制好后，将龙利鱼片铺在金针菇上，再浇上刚才调制好的料汁。（如果想要吃到更加麻辣的，可以再放一些小米辣、辣椒末等）
步骤5
锅中倒入足量的水，大火煮沸后，将盛有龙利鱼的盘子放入锅中，隔水蒸8分钟左右。
（要隔水蒸，这样可以避免龙利鱼在蒸煮过程中水分流失）
步骤6
蒸好后在菜品上撒上些许葱花，这扑鼻的鲜香麻辣的味道，真是太诱人了，赶快吃起来吧。
【烹饪总结】：
一、为了更快地吃到美味的龙利鱼片，我们可以在调料汁之前，就把锅中倒入清水烧开，这样可以节省一些时间。
二、料汁可以根据自己的口味来进行调配，喜欢吃酸口，就放一些醋汁，喜欢吃辣，就多放些小米辣等。
龙利鱼的做法大全家常
最佳答案龙利鱼的做法有煎、炸、水煮、炒等方式，下面给大家介绍三种做法：
一、番茄煮龙利鱼
主料：龙利鱼500克、蕃茄2个、蕃茄调料1包。
辅料：葱花适量、淀粉适量。
步骤：
1、将蕃茄切成小丁；
2、龙利鱼切成丁；加入适量的淀粉翻拌均匀；
3、锅烧热，加放色拉油。倒入切好的蕃茄，炒出汁水；加入蕃茄调料；
4、再加入清水煮开；
8、倒入腌制好的龙利鱼丁。
9、煮至浓稠加入葱花即可出锅。
二、炸龙利鱼柳
主料：龙利鱼1片。
辅料：淀粉1碟、鸡蛋1个、面包糠1碟、蚝油1勺、味极鲜1勺、盐1茶匙、糖勺、料酒1勺。
步骤：
1、龙利鱼切1.5厘米左右条，用厨房纸吸干水分。
2、放料酒，蚝油，味极鲜，糖，盐，小心抓匀腌制15分钟。
3、准备淀粉，鸡蛋，面包糠。
4、腌好的龙利鱼柳按照1淀粉，2鸡蛋液，3面包糠的顺序，依次包裹三种材料，包裹好备用。
5、油锅七分热，转中小火，放入鱼柳。
6、不时翻面。
7、炸5分钟，捞出沥干油。搭配番茄酱，沙拉酱等酱料。
三、蒸龙利鱼
主料：龙利鱼1条、莴笋1根、家乐水煮肉片调味料3勺、花椒20克、干辣椒10个、大蒜3瓣、姜3片。
辅料：盐1茶匙、料酒1勺、鸡精1勺。
步骤：
1、龙利鱼斜着切成片状。放入一勺淀粉、一勺料酒、一勺盐抓匀，腌制20分钟。
2、莴笋刮去外皮，切成片状，放入沸水中焯熟后马上捞起，放入大碗中垫底。
3、大蒜取两瓣剁成蒜末，辣椒取一般切成段，姜切出三片备用。
4、锅里倒入适量的油，把1瓣大蒜和姜片倒入后大火爆香。
5、此时转成小火，把完整的干辣椒和一半的花椒倒入锅中炒香，锅里倒入2大碗水，放入三勺家乐水煮肉片调味料。
6、汤烧开后把龙利鱼片一片一片下到锅中煮熟。
7、煮好的龙利鱼全部盛入大碗中，把蒜末、干辣椒段和剩下的花椒铺在鱼肉上。锅里烧半碗油，油冒烟时马上关火，把滚油泼在蒜末上即可。
给大家分享几个龙利鱼的做法
最佳答案清蒸龙利鱼
主料：龙利鱼柳
辅料：料酒 柠檬 生姜 葱 橄榄油 蒸鱼豉油
1.在鱼里加入一勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟；
2.蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出；
3.葱切成小段后撒在鱼上；
4.锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上；加一点蒸鱼豉油即可。
小贴士
1.龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味；
2.龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸6分钟即可，我用的是龙利鱼柳，如果你买的好似整条鱼，那么8分钟也可以了；
3.蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。
香煎龙利鱼
主料：龙利鱼2条
辅料：芦笋5根；西兰花3小朵；胡萝卜1根；
调料：色拉油适量；食盐适量；蒜适量；
迷迭香适量；胡椒粉适量；红酒少许；炸粉适量
1.西兰花切小朵，胡萝卜切长条，芦笋切段，都放在油盐水里焯过捞起
2.土豆去皮切两半，加上盐、油、蒜蓉、迷迭香拌匀，预热烤箱之后用220度烤约25分钟至熟
3.龙利鱼用盐，胡椒粉，一点点红酒腌过，撒上酥炸粉拍匀
4.平底锅放少许油，用慢火把鱼煎至两面微黄。配料和鱼一起摆碟就可以了
酸菜龙利鱼
主料：龙利鱼2片 酸菜400克
辅料：葱一根 姜一块 干辣椒3个花椒粒一小撮 蒜3瓣
油少量 盐少量 胡椒粉少量 糖少量 料酒少量
1.龙利鱼解冻，斜刀切成薄片，放入葱丝，姜丝，盐，胡椒粉和料酒盐10分钟
2.葱切片，姜切丝，干辣椒切段，酸菜切丝
3.锅中放入少量油爆香葱，姜，干辣椒和花椒粒
4.放入酸菜翻炒出香味，加入一大碗水
5.水烧开加入少量生抽和糖，放入鱼片
6.中火慢炖10分钟盛出，蒜末放在鱼上，将热油泼在蒜末上，撒上香菜叶
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最佳答案主料
龙利鱼一块 西兰花一棵
辅料
蒜两瓣 干葱头两瓣
海鲜酱少许 老抽少许
玉米粉少许 料酒少许
红烧龙利鱼柳的做法步骤
1. 龙利鱼柳常温解冻并用厨房纸吸干水份，切块，用盐和黑椒粒腌制半小时；
西兰花洗净切朵去茎备用；干葱头、蒜头去皮切片备用。
2. 热锅下油七成热，转小火，把鱼片放锅里煎，转中火，这时别翻动鱼柳，可适时转动锅让其受热均匀；这时汤锅放少量水烧开准备煮西兰花。
3. 待通透的肉色变白后，关火凉半分钟，把鱼小心翻动，煎另一面，煎好的一面会呈金黄色；汤锅水开后，放入几滴花生油和少许盐，倒入西兰花，搅动几下，别盖锅盖。
4. 鱼片侧面看全变白色，且两面都呈金黄色时，倒入少量热水，放入少许海鲜酱提味，把干葱片，蒜片也一起倒入，滴几滴老抽上色，再滴少许料酒，盖上锅盖小火煮三分钟左右。把鱼片装盘，玉米粉加水调成的稀糊倒入锅内收汁，倒在鱼面上。
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