今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊黄鳝韭菜烧汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鳝鱼炖韭菜的营养价值
优质回答韭菜炒黄鳝 用料：韭菜180克、鳝鱼450克
调料：葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
做法：1、韭菜洗净切段，鳝鱼去内脏，用刀刮净表面粘液，切成丝，用盐、料酒洗一遍再腌上2、锅中水烧开，将鳝鱼下锅略烫一下捞出3、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将鳝鱼下锅炒，加少量料酒4、再将韭菜下锅，略微翻炒几下，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味5、翻炒均匀，即可出锅韭菜除了炒黄鳝，还能做以下这些菜(好吃程度不亚于韭菜黄鳝~~）韭菜炒虾肉 、韭菜炒鱿鱼、韭菜炒鱼籽
药用
黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。
黄鳝可不可以和韭菜一起吃？为什么？
优质回答可以的啊 谁说不可以啊？
原料：黄鳝2尾（约400克）、韭菜150克、大蒜、姜适量
辅料：盐适量
做法：
1.黄鳝清理后切片，韭菜清洗后切段，蒜瓣去皮切蓉，姜洗净切片。
2.用热油爆香蒜蓉、姜末，放入黄鳝翻炒几下，倒入韭菜后略炒，再加调味料即可。
Tips：
有热证、实证（如口干、痰黄、便硬）或有感冒之人，不宜食用或少食。黄鳝，补肝肾、益气血、强筋骨、祛风湿。本品是一道平补的菜肴，可长期服食，适合怕中药味道的人。
特色：适用：性欲减退、阳痿早泄、头晕耳鸣、筋骨无力、风湿酸痛
软兜长鱼的正宗做法是什么？
优质回答准备材料：软兜长鱼（黄鳝）400克、韭菜50克、红椒半个、猪油1勺、碗汁（具体用量在步骤中）1份、高汤适量、醋1勺、料酒2勺、香油几滴、盐少许、姜2片、白胡椒粉少许、蒜瓣2个
步骤：
1、菜场买回的鳝丝。
2、取出内脏。
3、处理干净切成长条。
4、韭菜洗净，切小根部，只用根部的。
5、红椒切丝。
6、姜蒜切好备用，小碗中加入生抽1勺、老抽半勺、香醋2勺、砂糖1勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、水淀粉适量调成碗汁备用。
7、锅中加入高汤煮沸，加点料酒、盐、醋、白胡椒粉拌匀。
8、放入鳝丝煮1分钟左右关火，稍微浸泡一会儿。
9、捞出备用。
10、锅中加入适量猪油。
11、爆香姜丝蒜片。
12、放入韭菜和红椒炒匀。
13、倒入鳝丝炒匀。
14、倒入提前调好的碗汁炒匀。
15、起锅前淋上香油即可。
16、出锅装盘。
黄鳝怎么煮好吃？
优质回答所需要食材：
鳝背400克，蒜子、生姜、小葱、干辣椒适量。
4、先把生姜、小葱分别切末，蒜子压扁斩成蒜末，干辣椒切段，鳝背切两厘米宽的鳝背段。
5、然后把清洗干净的鳝背段腌制下，先放入3克蚝油，2克食盐，少许料酒和胡椒粉，再放入一个蛋黄，用手抓匀，腌制三十分钟。
6、在盘中放入80克玉米淀粉，然后放入10克胡椒粉搅拌均匀。
7、锅控干后，倒入600克大豆油，然后在腌制好的鳝背段上均匀的裹上一层淀粉。
8、再放入七成热的油锅中，炸一分钟，炸至定型，马上捞出。等油温再次升至七成热时，再次放入鳝背段，炸三十秒，马上捞出，复炸处理好的鳝背段吃起来外酥里嫩。
9、另起油锅，先放入姜末、蒜末、干辣椒段爆香，再放入10克番茄酱，5克白醋，5克白糖，然后再放入鳝背段翻炒均匀，最后再放入葱末，翻炒十秒钟即可装盘，这样一盘酸辣爽口的生爆鳝背就做好了。
从上文，大家可以得知关于黄鳝韭菜烧汤的做法的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，若米知识希望这篇文章对大家有帮助。
