今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊湖南水豆豉的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
做水豆豉,煮好后的豆子如何发酵
答黄豆放在温暖处发酵,温度不够可借住烤箱,面包机,发酵箱等工具发酵。
水豆豉做法参考如下:
用料:黄豆250克、姜70克、盐10克、酒10克、酱油30克、新鲜红辣椒/剁辣椒适量
1、黄豆洗净冷水泡4小时左右。
2、上锅煮黄豆,锅需干净无油,我是水开再煮20分钟。
3、黄豆煮好后,将豆和水分离,水要保留。
4、发酵黄豆,煮黄豆的水冷确加入酱油用干净的容器装好放冰箱备用。
5、黄豆发酵这个样子就算发好了,表面有少许霉。
6、加入少许白酒拌匀。
7、加入盐,姜沫,辣椒拌匀,这里辣椒我在超市买的无油剁椒辣用料理机打碎。
8、将煮黄豆的水倒入黄豆中。
9、找一个密封的罐子装入密封。
10、天气热的话将密封的黄豆放冰箱冷藏一夜就可以吃啦,想吃的时候随吃随取非常方便。
水豆豉的做法
答水豆豉的做法步骤如下:
食材:黄豆2斤、姜半斤、剁椒半斤、盐适量。
1、将黄豆洗净,在水中泡一天。
2、将黄豆煮熟,水和豆的比例控制在2:1就可以了。
3、将煮豆的水倒出,放少许盐,保存在冰箱里(也可以不放)。
4、将豆子放进带盖的不锈钢锅里,在温暖的地方发酵一周左右,发酵好的豆子之间有滑滑的粘液就可以了。
5、将生姜切成末。
6、将煮豆水倒入发酵好的黄豆里,将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀,这水豆豉就成了。食盐的用量根据豆子的多少决定,因为剁椒有盐,所以这里没有注明盐的重量,加进去吃着咸一些就可以了。
7、搅拌均匀,豆豉就做好了。
8、将水豆豉装入玻璃容器中保存,放上半天可以吃了。室温下的豆豉放置时间不能太久,久了会变酸。可以放保鲜盒里,放入冰箱冷藏,能保存很长时间。
请教豆豉的做法。
答教程如下:
1、食材:黄豆500G,姜,剁椒,盐各适量。
2、将黄豆洗干净,在水里泡一天。
3、将黄豆煮熟,豆和水的比例在2:1左右即可。
4、将煮豆的水逼出,放少许盐保存在冰箱里(也可以不放)。
5、将豆子放进带盖的不锈钢锅里,在温暖的地方发酵一周左右,发酵好的豆子之间有滑滑的粘液即可。
6、豆豉怎么制作将煮豆水倒入发酵好的黄豆里,将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀。食盐的用量根据豆子的多少决定,因为剁椒有。搅拌均匀即可。
7、将水豆豉装入玻璃容器中保存,放上半天可以吃了。
明白了湖南水豆豉的做法的一些关键内容,希望能够给你的生活带来一丝便捷,倘若你要认识和深入了解其他内容,可以点击若米知识的其他页面。