今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊河蚌红烧咸肉怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
河蚌烧咸肉
答主料2种

咸肉
800g

河蚌
200g
辅料7种
油适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
葱适量
生抽适量
白砂糖适量
烹饪步骤9步
步骤1

因为咸肉是比较咸的，所以最好是提前浸泡一下比较好的
步骤2

需要把咸肉和河蚌切块处理的
步骤3

需要放在锅中烧开清理的
步骤4

一般荤菜类的东西都是需要麨水的
步骤5

锅中放有和葱爆香
步骤6

倒入咸肉块和河蚌块
步骤7

稍微翻炒一下 时间不可以很久
步骤8

需要多放一点水的 同时放进佐料
步骤9

大火烧开转小火慢炖即可
小贴士
因为河蚌是不可以长时间炒制的 不然会很难煮烂的
咸肉河蚌要炖多少时间？
答一个半小时左右。下面介绍以咸肉河蚌为例，介绍具体做法供参考，首先准备材料：河蚌5个、冬笋1个、五花咸肉50克、盐适量、姜片5片、料酒2勺、葱1棵。
1、首先把河蚌处理好，然后清洗干净备用。
2、把洗干净的河蚌放到砂锅中，然后加姜片和葱结，大火煮开。
3、大火煮开后，撇干净所有的浮沫。
4、接着倒入适量的料酒，然后转小火炖1个小时。
5、1个小时后，倒入咸肉和冬笋，然后继续炖半个小时。
6、出锅前加入少许盐调味，即可盛出享用。
咸肉炖河蚌的做法，咸肉炖河蚌怎么做好吃，咸肉
答咸肉炖河蚌
“河蚌是软体动物，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。”
食材明细
主料
河蚌5个
五花咸肉50克
冬笋1个
辅料
盐半包
料酒2勺
姜片5片
葱1棵
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
咸肉炖河蚌的做法步骤
1
买回的河蚌，老板娘已经帮我把河蚌肉上不能吃的部位都处理掉了，而且也帮我把河蚌边敲打过了（因为河蚌边非常紧实有韧性，所以最好先用工具把它敲敲松）
2
清洗整个过程用到3次盐，大概一共用掉半袋子！首先把盐倒入河蚌肉里，然后用手在河蚌表面轻轻地揉搓
3
你会发现随着盐的慢慢融化，部分黏液会出来了，这个时候你用清水洗干净，然后第二次加盐，继续前面的揉搓动作！如此重复3次
4
清洗干净的河蚌，因为这次的个头都挺大的，所以我用剪刀剪小了，但是注意不要剪太小，因为煮的时候，河蚌肉是会收缩变小的
5
把河蚌肉放砂锅中，加入姜片和葱结，姜片量要比平时做菜用的多点
6
锅中水煮开后，会出现好多浮沫，耐心的撇干净所有的浮沫，第一次最多，然后越来越少，直到基本干净
7
接着就是小火慢慢炖煮的过程，这个过程有点长！先把河蚌加点料酒小火慢慢炖1个小时左右
8
接着加入咸肉片，这里的咸肉最好选用肥瘦相间的五花咸肉
9
和冬笋片再一起炖半小时
10
时间到出锅，可以享用美味了，尝一口真的好鲜呀
小窍门
不过蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。购买河蚌记得挑选新鲜的，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色；如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用
河蚌烧咸肉——补充蛋白质助消化
答咸肉是很多家庭都自制的一种食材，它可以很容易储存，而且营养价值高，烹饪食物也是一流的，经常用它制作出美味的食物哦，咸肉是猪肉制作的，而且还可以补充蛋白质，如何制作好吃呢，河蚌烧咸肉来看看吧。
河蚌烧咸肉
主料：净蚌肉1500克，姜块2.5克，咸腊肉150克，绍酒25克，笋片50克，小葱段 2.5克，腊肉骨2根，精盐2.5克，水发香菇4个，白胡椒粉25克，
烹制方法：
1.将腊肉外皮刮净，用清水浸泡洗净，剔去中间骨头，切成3厘米长、1厘米宽的条块。
2.蚌肉用木棍捶松边缘洗净，下开水锅煮一下，水呈奶白色时，将锅离火稍凉后捞出，再用水洗一次，切成腊肉同样大小的块。
3.锅里放油炒蚌肉，加原汤200克，再放入腊肉、腊骨旺火烧开，撇去浮沫，转小火，下葱、姜、绍酒、笋片、香菇和盐，撤上白胡椒粉，入盘上桌。
贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。味甘咸、性寒，入肝、肾经;有清热解毒，滋阴明目之功效。这样搭配食用的话可以有预防疾病的作用，而且咸肉中含有的蛋白质，脂肪和各种的微量元素也是比较丰富的，可以补充不同的营养的物质，对维持健康是有好处的，而且还可以促进消化和吸收，味道鲜美。
介绍了河蚌烧咸肉的做法，大家是否了解了呢，它的味道鲜美，而且营养价值是很高的哦，可以补充丰富的营养素以外还可以有足够的蛋白质供给，所以平时经常食用的话可以滋阴明目，预防疾病也是不错的选择。
虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。若米知识希望河蚌红烧咸肉怎么做好吃.河蚌炖咸肉怎么做好吃，能给你带来一些启示。
