今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊青巴鱼有几种做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鲅鱼的做法 青岛鲅鱼怎么做
最佳答案鲅鱼丸子面条
主料：鲅鱼 面条
辅料：鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、葱花、香菜
做法：
1.鲅鱼收拾干净，从尾部剖开，用刀刮成鱼茸
2.鱼茸放入盆中，加两个鸡蛋，适量盐、味精、胡椒粉。顺时针方向用力搅匀
3.锅内放油加葱花爆锅，加水烧开，下面条。面条煮开后，用汤匙依次舀出鱼茸下锅成丸子。丸子汆熟后，加盐、味精、香菜末即可。
紫菜鲅鱼卷
主料：紫菜 鲅鱼 大米，
辅料：鸡蛋，淀粉，料酒，盐，味精等
做法：
1、鱼肉剁成泥，加鸡蛋清、淀粉、料酒、盐、味精调匀;
2、把调好的鱼肉馅抹在紫菜上，卷成卷，放在盘中;
3、上锅蒸10分钟。
鲅鱼焖黄豆
主料：鲅鱼 黄豆
辅料：辣椒、葱、姜、醋、酱油、盐、味精。
做法：
1.黄豆用温开水泡半个小时左右。鲅鱼洗净后，晾干。
2.起锅，放油，油热后，加入鲅鱼煎，加入干辣椒，要是喜欢辣的话，可以先把辣椒煎出辣味后再加入鲅鱼。
3.加入葱丝和姜片，八角继续煎成金黄色
4.双面全煎成金黄色后，加入醋，酱油 ，适量的清水，小火炖半个小时左右。最后大火收汁，加入适量的盐，味精出锅。
鲅鱼做法大全家常？
最佳答案鲅鱼烩饼子
主料：鲅鱼，玉米面饼
辅料：油、盐、酱油、米醋、味素、白糖、料酒、花椒、大料、葱段、姜片、蒜片、淀粉、香菜
做法：
1、将鲅鱼洗净改一字刀，玉米面饼切成菱形块，炒勺上火，放入色拉油烧至六成熟时，放入鲅鱼，炸至金黄色时捞出，然后把玉米面饼子下油锅炸至金黄色时捞出控净油待用。
2、炒勺放底油，用葱段、姜片、蒜片、花椒、大料炝锅，放入鲅鱼，烹入料酒，酱油、米醋，加、的老汤，加盐、味精、糖少许，焖至汤汁少许时，加入玉米面饼，用湿淀粉勾芡，淋明油，点香菜出勺即可。
熏鲅鱼
主料：鲅鱼
辅料：八角、葱段、姜片、酱油(用量必须能没过主料)、料酒、白糖、味精各适量。
1、鲅鱼去除内脏，清洗干净，斩去头尾(留做他用)，取鱼中段顶刀切成厚片，撒上适量的盐入味备用;
2、制作腌熏汁：将酱油、白糖、料酒、八角、大葱段、姜片、味精一同入锅中煮沸，倒入容器中晾凉备用;
3、坐锅开火，加宽油，将鲅鱼片下入锅中煎炸至两面呈金黄色时捞出，并趁热放入腌熏汁内，腌制两个小时;
4、将鲅鱼同腌熏汁一同倒入锅中，旺火煮沸，再改小火烧3分钟，关火，将鲅鱼捞出晾凉即可。
鲅鱼饺子
主料：鲅鱼、少许肥肉(2斤鱼与1两肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉);
辅料：韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精;
1.先把鱼的肉从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮，否则发腥；韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到一边醒好
2.剁肉和去皮的鲅鱼肉，把一小块肥肉剁进去，去腥味，味道更香，剁的时候加入葱姜，可家少许的水，防止肥肉太拈占刀
3.剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，搅拌，搅拌均匀时加入盐，味精，少许的水，和一个鸡蛋
4.然后就可以把饺子包出来煮熟，尽享美味啦
香酥鲅鱼
辅料：面粉、花生油、胡椒粉、盐、料酒、姜
1.把鱼去内脏清理干净，对剖开，剔去所有刺。
2.放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀，放冰箱冷藏4小时；面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀，成稀糊糊状。
3.锅内加油，烧8成热。
4.腌好的把鱼剔去姜丝，放面糊均匀挂糊。
5.放入热油中煎炸。注意油一定要热。
6.两面煎炸至金黄。然后就可以趁热开吃啦!
鲅鱼丸子汤
辅料：香菇、葱花、盐、五香粉、淀粉、鸡精、料酒、姜粉、香油、胡椒粉
1.鲅鱼去骨，剁碎。鲜菇切末和鱼肉混合。
2.把肉馅，加盐，鸡精，料酒，五香粉，姜粉，香油，橄榄油，淀粉，朝一个方向搅拌上劲。
3.锅里把水煮开。用勺子挖一勺放到锅里就好，因为鱼肉很黏稠很容易成丸子。葱切好。
4.煮片刻，汤里加少许盐，再加点胡椒粉，出锅时再淋点香油。撒上葱花，鲜香的丸子汤煮好啦!
茄汁鲅鱼
主料：鲅鱼番茄
辅料：酱油番茄沙司黄酒白糖盐葱姜蒜片
1.将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟；鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。2.将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用。3.锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒。4.放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。（水没过鱼身即可）5.加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时。最后转大火收汁即可（鱼做好，用鱼汤泡一夜更入味）
西红柿炖鲅鱼
主料：鲅鱼西红柿
辅料：姜丝葱花花生油花椒酒白糖盐
1.西红柿去皮后切成块。
2.将鲅鱼切块。
3.锅中倒油，鲅鱼入油锅煎。
4.两面煎至肉质发白后盛出。
5.锅中倒油，放西红柿炒。
6.炒出汁后将西红柿盛出。
7.锅中再倒一点油，放入姜丝炒一下。
8.然后放入煎好的鲅鱼炒。
9.倒入水，水没过鱼，盖盖子。
10.开锅后，放入料酒，少量白糖、盐，加入西红柿炖10分钟，出锅时撒上葱花即可。
烤鲅鱼
辅料：油、盐、酱油、葱姜蒜、大料、花椒、醋、白糖、料酒、孜然粉
1.鲅鱼去内脏去头，清洗干净
2.将鱼顺鱼肚子一切两半，不要切段
3.葱切葱花，蒜切片，姜切片，准备好花椒大料
4.将白糖、盐、酱油、醋、料酒混合搅匀
5.将鱼放入盘中，放上所有调味料
6.腌渍至少两个小时，时间越长越入味，中途勤翻面
7.将烤盘铺上锡纸，刷一层油，再在鱼上面刷点油
8.烤箱预热，放入烤盘200度烤十分左右
9.取出烤盘，将鱼移到烤架上，撒上孜然粉
10.再放到烤箱内烤10分左右
腐乳酱烧鲅鱼
辅料：油、蒜瓣、玫瑰腐乳、老抽、白糖、白酒、鸡精、葱姜、豆豉辣酱
1.鲅鱼去内脏洗净。
2.鲅鱼切小段放入平底锅煎至微黄。
3.取一个小碗加入腐乳和少许腐乳汁压碎备用。
4.炒锅倒油爆香葱姜和蒜瓣，再加入豆豉辣酱炒香。
5.放入鲅鱼段。
6.加适量的清水和白酒。
7.加腐乳汁。
8.加入老抽。
9.再加入白糖。
10.大火烧至20分钟至汤汁浓稠即可关火。
青鲅鱼怎样做好吃？
最佳答案材料：鲅鱼500克、番茄汁、干辣椒几个、青尖椒一个
佐料：海鲜酱油、花椒、料酒、醋、葱、姜、蒜、白糖
做法：1、把鱼斜刀切成段
2、把所有的材料备好
3、油到入马勺烧热先放入姜片，然后放入鲅鱼，（这样不易沾锅）把鲅鱼煎黄，立刻倒入醋把鱼烹起来，然后依次放入少许料酒、葱姜蒜、倒入少许海鲜酱油、白糖、干啦椒3-5个（根据自己口味放入多少，能吃辣的多放几个）最后加适量的水。4、大约炖十分钟后，鱼已入味，把鱼装入盘中，马勺留又少许的汤，这时把番茄汁倒入马勺，然后放入青椒，搅拌均匀，（如果番茄汁酸的话，可以加入少许的糖）把汁浇入鲅鱼上即可。
拨鱼有几种吃法
最佳答案红烧鲅鱼
鸡精 姜 蒜 八角 料酒 米醋 葱白 白砂糖 朝天椒 植物油
将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入鲅鱼；倒入用料酒，酱油，醋、糖，葱姜蒜，调制的汁（酱油，盐，糖，葱姜蒜适量，再放2个红尖椒，料酒少许，共同放进一个碗中加水至一碗 ）加汤将鱼浸透；放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。
清蒸鲅鱼
植物油 大葱 料酒 食盐 蒸鱼豉 姜 蒜 干辣椒
小鲅鱼破肚，去掉鱼肠子，在流水下清洗干净；准备葱丝、姜切片、蒜切片，在洗好的鲅鱼身上，斜切几刀，有刀口的地方插上姜片，把鱼放进蒸盘里，表面撒上葱丝；倒适量的料酒，撒上食盐，吃的时候还有蒸鱼豉油，食盐不要放太多；蒸锅放水，水开后将蒸鱼盘放进去，大火蒸6-10分钟左右，关火后稍停，开盖拿出鱼盘，去掉蒸鱼的葱、姜、水，将鱼放入另一个盘中；在蒸好的鱼表面撒上葱丝和干辣椒圈，倒上适量的蒸鱼豉油；手勺里放入适量的植物油，放入蒜末、姜丝，于小火上加热，待油烧开后，有香味出来，趁热倒在鱼身上即可。
茄汁鲅鱼
鲅鱼、番茄、酱油、番茄沙司、黄酒、白糖、盐、葱姜蒜片
将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟。鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用；锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒；放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时；最后转大火收汁即可。
鲅鱼水饺
肥瘦各半的猪肉馅 鲅鱼 韭菜 花椒 精盐 面粉 食油
面粉加少许精盐混合均匀，加入水，揉成软硬适中的面团。把和好的面放在盆内饧着。趁饧面的空，把鲅鱼馅子做出来。鲅鱼馅的制作：把猪肉馅用刀再细细的剁成肉茸。韭菜择洗干净。锅内倒入清水，放入花椒，小火煮制花椒水。鲅鱼去内脏后择洗干净。把鲅鱼放在菜板上，去头后用刀把鲅鱼从中间剖成两部分，用刀慢慢的刮下鱼肉。把鲅鱼茸、猪肉茸倒入小盆内。肉馅中加少许精盐搅匀。边慢慢搅拌肉茸，边把晾凉的花椒水慢慢的倒入，然后不停的用力搅拌，直至肉茸融合。韭菜用刀切成碎末。倒入食油，韭菜后搅拌均匀即可。把饧好的面团用力揉匀，上劲。鲅用手掐断成饺子剂子大小的小面疙瘩。做饺子剂子用手不用刀，这样做的饺子皮有韧劲，可以把饺子皮擀的很薄而不怕露馅，而且吃起来口感特好。洒上面醭，用手把面剂子搓圆。把面剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮。擀好的饺子皮，圆润劲道。在饺子皮里包入馅料，捏紧收口。包好的饺子，皮薄馅大。锅中大火烧开足量的水，水开后下入饺子，用勺子顺锅边轻轻推动饺子转动，以防粘锅。盖上锅盖，大火煮至沸。中间添一小碗冷水，继续盖盖儿煮至熟。最后呈出食用即可。
家常烧鲅鱼
鲅鱼 油 适量 盐 适量 老抽 适量 料酒 适量 八角 适量 鸡精 适量 大葱 适量 蒜 适量 豆瓣酱 适量 醋 适量 香菜（根据个人口味）适量
步骤:鲅鱼洗净。去内脏清洗静。备好调料大葱段、蒜、八角、姜。锅内放油开火，油热把鱼放进去煎。翻一下面后倒入清水，清水没过鱼身，再放入蒜、葱、姜、八角、醋、料酒、酱油、鸡精、豆瓣酱。开大火炖，等汤开后改中火慢炖20分钟。等鱼汤浓稠时鱼也就熟了，关火出锅。再根据个人口味添加适量香菜，然后开动吧！
粉蒸鲅鱼
新鲜鲅鱼，蒸肉粉，洋葱，娃娃菜，葱，姜，熟的黑芝麻，香油。
洋葱和娃娃菜切小块 放入大碗中。将鲅鱼片成鱼片 去皮 再用葱姜碎、少盐和黄酒拌匀。再将鱼片均匀的裹上一层蒸肉粉 依次铺在大碗中的蔬菜上。
盖上盖子放入蒸锅隔水蒸三十分钟左右 期间在粉蒸鱼上洒一点水 防止食物表面变干。最后 可以滴入些香油 再洒上一点黑芝麻即可品尝。
看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟青巴鱼有几种做法这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击若米知识的其他内容。
