今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊酒香带鱼的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
清蒸糟带鱼的做法？
最佳答案清蒸糟带鱼是一道非常地道的南方美食，味道鲜美，口感清香，营养丰富。以下是清蒸糟带鱼的做法：
所需食材：
1. 带鱼一条，约500克
2. 糟卤适量（可在超市购买现成的糟卤）
3. 葱姜适量
4. 盐、料酒、生抽、白胡椒粉、香油适量
制作步骤：
1. 将带鱼去鳞去内脏，洗净后斜切成1-2厘米的薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
2. 将葱姜切成细末，放入碗中，加入糟卤、生抽、香油拌匀，调成糟卤汁备用。
3. 在蒸盘中铺上一层荷叶或生菜叶，放上腌制好的带鱼片，淋上调好的糟卤汁。
4. 锅中倒入适量清水，大火烧开后放入蒸盘，盖上盖子，蒸10-15分钟即可。
5. 取出蒸好的带鱼，撒上葱花即可食用。
温馨提示：糟卤本身就含有盐分，腌制带鱼时盐的量应适量控制，以免过咸。蒸制时间可根据实际情况进行调整，以保持带鱼的鲜嫩和口感。
带鱼如何清蒸
最佳答案1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－.(展开)
食材
主料
带鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
蒸鱼豉油
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
1.带鱼去头去肚，洗净，切段
2.放些盐，料酒，姜，腌10分钟
3.把腌出的汁倒掉，隔水蒸12分钟
4.把盘里的水倒掉
5.浇上蒸鱼豉油，撒些胡椒粉，撒上葱花
6.再浇上热油即可
注：1、适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；
2、带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌。
蒸碗带鱼的做法大全
最佳答案蒸带鱼的做法步骤
1、食材图，带鱼我让卖鱼的处理好的
2、把带鱼清洗干净 ，主要清洗腹部里面的那层黑膜，洗干净了剪成小段，放入盆子里加入料酒，葱姜腌制10分钟
3、腌好的带鱼裹一层生粉
4、不粘锅到适量油，把裹好生粉的带鱼放到热油中
5、中火煎至定型
6.把煎好的带鱼摆在盘子里，撒上葱姜
7、倒上蒸鱼豉油和生抽，不用放盐
8、撒点辣椒放入锅里大火蒸5分钟
9、蒸好后挑出里面的葱姜，在撒上葱丝，浇一勺热油就好
10、非常好吃了
正宗的宁波清蒸带鱼
最佳答案原料：带鱼。调料：葱、姜、辣椒、料酒、盐。做法：1、将带鱼洗净切段，放在容器内，撒一小勺盐，拌匀，然后放置1小时左右，让盐被鱼身吸收。2、将带鱼块装盘,加入姜、料酒、辣椒，上锅蒸10-15分钟取出。(蒸的时候找个盘子盖上，可避免蒸好后盘里水太多)3、在蒸好的鱼上面撒上香葱就OK了。烹饪技巧：我没有去鳞，带鱼的银鳞是对人体非常有益的物质，还会使带鱼味道更鲜香。银鳞在太热的水中会溶化，洗带鱼时需用凉水冲洗。需要注意的是，一定要把鱼腹内的黑膜撕去，还有紧贴鱼脊骨的污物弄破洗净，这才是腥味的根源，而且很容易被忽略。
工艺：蒸
口味：咸鲜味
时间：<15分钟
配料：
烹饪步骤：
0.材料集合图：
1.将带鱼洗净切段，放在容器内，撒盐，拌匀，然后放置1小时左右，让盐被鱼身吸收
2.将带鱼块装盘，加入姜、料酒、辣椒，上锅蒸10-15分钟取出。(蒸的时候找个盘子盖上，可避免蒸好后盘里水太多)
3.在蒸好的鱼上面撒上香葱就OK了
烹饪小贴士：
我没有去鳞，带鱼的银鳞是对人体非常有益的物质，还会使带鱼味道更鲜香。银鳞在太热的水中会溶化，洗带鱼时需用凉水冲洗。需要注意的是，一定要把鱼腹内的黑膜撕去，还有紧贴鱼脊骨的污物弄破洗净，这才是腥味的根源，而且很容易被忽略
清蒸带鱼的做法 最正宗的做法
最佳答案清蒸带鱼的做法如下：
食材：带鱼4条、姜1小块、葱1根、胡椒粉1勺、盐少许、蒸鱼豉油1勺、料酒1大勺。
步骤：
1、带鱼剪去边鳍。
2、再用剪刀用从中间剪开去除内脏和里面的黑膜，清洗干净后斩段。
3、生姜切丝。
4、葱白和葱叶分别切好。
5、沥干水的带鱼放入盆里，加入姜丝和葱白段。
6、加入料酒，白胡椒粉，盐抓匀腌制15分钟。
7、把腌制好的带鱼摆入蒸盘里，重新放上姜丝。
8、淋上一勺蒸鱼酱油，放入开水锅里蒸8-10分钟，出锅摆上葱丝。
看完本文，相信你已经对酒香带鱼的做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试若米知识推荐的方法去处理。
