今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊茄子油炸以后怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
油炸香酥茄子做法
最佳答案油炸香酥茄子做法1
第一步
鸡蛋打成蛋液,加盐胡椒粉搅拌
第二步
面粉准备好
第三步
茄子蘸面粉蛋液混合下高温油锅
第四步
炸至金黄出锅
油炸香酥茄子做法2
油炸香酥茄子的食材介绍
茄子100g,食用油200g,鸡蛋2个,低筋粉20g,玉米淀粉20g,生粉10g,花椒粉1勺,辣椒粉1勺,盐1勺,葱花1勺,无铝泡打粉1勺,
油炸香酥茄子的'做法步骤
1、先把茄子切成片
2、切好的茄子放入碗里撒上生粉裹匀了
3、准备好炸茄子的辅料:玉米淀粉,低筋面粉,鸡蛋,盐,辣椒粉,花椒粉 ,葱花,还有少许无铝泡打粉
4、鸡蛋,打入盆里搅匀后加入玉米淀粉,低筋面粉,盐,辣椒粉,花椒粉 ,葱花,少许无铝泡打粉 及适量水搅匀调成稀糊状
5、茄子放进鸡蛋糊了裹一层浆
6、放入热油锅里炸熟
7、全部炸熟再回锅复炸一遍,这样炸出来就是酥皮的
8、炸好控油摆盘撒点花椒粉,辣椒粉就可了
9、酥酥脆脆的香极了
小窍门
茄子要炸两遍才是酥脆的
怎样做炸茄子好吃又简单
最佳答案在我们的平时生活中,我们是经常吃茄子的。茄子非常的有营养,而且也非常的美味。很多人都非常喜欢吃茄子,你们喜欢吃茄子吗?很多人在做茄子的时候都会发现茄子是非常吸油的,如果在做茄子的时候油少了它的香味就会少很多。所以说做茄子一定要多放点油,但是这样也会引起一个问题,那就是热量非常大,所以说减肥的朋友最好还是要少吃。今天就跟大家分享一个非常好吃的茄子做法,油炸茄子。做出来之后非常的美味,吃起来外酥里嫩,再搭配上孜然粉和辣椒面,那感觉简直太棒了。
【油炸茄子】
【制作食材】鸡蛋,茄子,蚝油,淀粉,面包糠,白芝麻,黑芝麻,辣椒面,孜然粉
【制作步骤】
1、准备两个新鲜一点的茄子,然后再准备一盆清水把茄子清洗一下,因为茄子表面有一层果蜡,用清水清洗一下可以去除一部分果蜡和农药残留。洗净之后用削皮器把它的外皮给它削去,然后用小刀从根部划成条状。大概是1.5厘米宽的长条就可以了,划完之后先放到一旁待用。
2、再准备一个大一点的小盆,准备两个鸡蛋,把鸡蛋打入小盆中,然后再加一点耗油,用一个工具将它们搅拌均匀,搅拌均匀之后再加入适量的淀粉,搅拌一下,搅拌成比较稀一点的糊状。然后把我们已经划好的茄子放进去,用小勺舀着我们之前调好的鸡蛋糊,然后让茄子均匀的沾上一层鸡蛋淀粉糊。
3、再准备一个小碗,小碗中放入适量的面包糠,然后加一点白芝麻,再搭配一点黑芝麻,全部放进去之后将它们搅拌均匀,把茄子放到小碗中,然后均匀地裹上一层面包糠,黑芝麻还有白芝麻。做完之后先放到一个盘中待用。
4、然后把适量的食用油倒入一个炒菜的锅中,油的量要多一点。加热锅中的食用油,将一双比较干净的筷子插入油当中,当筷子周边都起泡的时候那就证明油温已经可以了,然后把茄子慢慢放进去炸一下,手要捏着茄子的尾部。等到茄子底面炸到定型的时候,给它翻一下面,动作稍微的轻一点,防止根部被碰断,然后在炸的过程中要用筷子将茄子条给分开,让每个茄子条都受热均匀,炸到表面金黄酥脆的时候就可以出锅了,出锅之前呢,要先控一下油,出锅之后再在表面撒一些孜然粉或者是辣椒面,这样吃起来会更加的美味。
【小贴士】
1、吃的时候可以用刀切开,因为一整条的也不太方便吃,当然也是看个人的喜好。这个茄子条炸出来之后外酥里嫩,非常的好吃。
2、在添加调味料的时候,也是要根据自己的口味来进行适当的添加。就比如说辣椒面和孜然粉,如果喜欢吃可以适量的多加一点,如果不喜欢吃也是可以不加的,不加也不会太影响它的味道。
茄子怎么炸最好吃
最佳答案原料:茄子、青红椒,香菜,葱蒜,
调理:盐,白糖,耗油,白糖,香醋,味达美,淀粉,芝麻
1、先把茄子把去掉、去掉底部。先切成小段、切成厚片、再切成条。全部切完放盆中、倒入水清洗。
2、青红椒洗干净、去掉把。这一小段就够了、切成条。
3、干辣椒切成段、蒜剁成末、葱切成葱花。
4、香菜随便一切、和青红椒放一起。
5、提前把汁调好、到时候更方便。半勺耗油、两勺味极鲜酱油、三勺香醋、一勺白糖、少许盐搅拌均匀。
6、把茄子的水倒掉、放两大勺淀粉、用手抓匀。抓成这样就行、看上去有点湿。
7、锅内倒入油、炸茄子油温要烧高一点、这样茄子不会吸油
8、下入一条试试、冒泡、飘起来就可以。下入茄子炸至、刚下去不要动、先炸定型再搅动。
9、炸熟捞出来、油再次烧热、下入茄子复炸、这样茄子酥脆、还不回软、捞出控油。
10、锅内放少许油、先下花椒、干辣椒炒香、再放入葱蒜、倒入调好的汁。收至粘稠
11、放入香菜、青红椒、撒入少许的芝麻、开小火翻匀。
12、装入盘中即可、
炸茄子怎么做酥脆好吃
最佳答案主料:茄子3个,鸡蛋1个。辅料:盐适量,干淀粉适量,面包糠适量,食用油数量。
1、选用这种偏长的茄子。
2、去皮切成条,根部不要切断。
3、均匀的撒盐,稍微揉搓一下。
4、撒干淀粉。
5、把干淀粉均匀的沾在茄子条表面。
6、一个鸡蛋打散后均匀的裹在茄子上。
7、撒上面包糠。
8、把面包糠抖均匀。
9、锅里放油。
10、油温6成热,入锅炸。炸到定型后翻面炸。然后捞出,油温稍微升高后再复炸一下捞出控油。
11、装盘时淋上番茄酱即可享用。
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