今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊西集羊肉汤做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
羊肉的十三种做法
答羊肉的十三种做法是：番茄羊肉捞面、葱爆羊肉、牙签羊肉、萝卜羊肉汤、孜然羊肉、辣子羊里脊、羊肉丸子汤、纸锅羊肉、香炸羊腿、香烹羊排、功夫羊肉、韭菜炒羊肝、当归羊肉炉。
1、番茄羊肉捞面
食材：羊肉卷、番茄、姜适量、葱适量、香菜适量、海鲜酱油一勺、料酒一勺、蚝油一勺、盐适量、鸡精适量、面条。
做法：番茄去皮，切碎。接下来放油，入姜片，葱花炒一下。放番茄炒，一定要多炒一下炒成酱，再下羊肉。略炒羊肉至变色，放蚝油海鲜酱油料酒，添热水煮开，下面。让汤汁可以挂在面条上，出锅加香菜鸡精，香菜。
2、葱爆羊肉
食材：羊腿肉250克，大葱75克，冬菇15克，鸡蛋清1个，精盐、酱油各1/2小匙，味精少许，料酒1大匙，水淀粉2大匙，香油1小匙，调和油1000克（约耗50克）。
做法：大葱去根和老叶，洗净，沥去水分，斜刀切成菱形段。冬菇用温水泡软，去蒂、洗净，切成1厘米大小的丁。羊腿肉剔去筋膜，洗净，擦净水分，切成大片。放入碗中，加入精盐、鸡蛋清和少许水淀粉拌匀上浆。
锅中加油烧至六成热，放入羊肉片滑散至熟，捞出沥油。锅留少许底油烧至七成热，下入葱段煸炒至黄色。放入羊肉片、香菇丁炒匀，烹入料酒，加入精盐、酱油。调入味精炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，装盘即成。
3、牙签羊肉
食材：羊瘦肉400克、牙签适量、盐、料酒、葱末、姜末、香油、植物油、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、味精各适量。
做法：羊肉洗净切成厚片，加入盐、料酒、葱末、姜末、香油拌匀，将羊肉片用牙签穿上，每根牙签穿2～3片。炒锅内倒植物油烧至六成热时，放入羊肉，炸至酥黄捞出。
锅中留适量余油，烧至三成热，放入辣椒粉、花椒粉、孜然、盐、白糖炒匀，放入炸好的羊肉，加味精调味，淋入香油搅拌均匀即可。
4、萝卜羊肉汤
食材：白萝卜200克、羊肉150克、盐、胡椒粉、葱段、料酒各适量。
做法：将羊肉去筋膜洗净，切成块，放入沸水中焯一下，捞出洗净。白萝卜洗净，切成菱形片。锅中加适量清水，放入羊肉煮沸，转小火炖熟，加入白萝卜片、料酒、盐、葱段，炖至肉熟烂、白萝卜片入味，加入胡椒粉调味即可。
5、孜然羊肉
食材：羊肉300克、莴笋50克、鸡蛋1个、面粉40克、孜然、植物油、盐、白糖、料酒、味精、辣椒粉、高汤、淀粉、水淀粉各适量。
做法：羊肉洗净切片，加蛋清、淀粉、面粉抓匀；莴笋洗净，去皮切菱形片。炒锅内倒油烧热，下羊肉片、莴笋片翻炒，加辣椒粉、盐、白糖、料酒、孜然、适量高汤翻炒，调入味精，用水淀粉勾芡即可。
羊肉的十三种做法
答步骤1羊肉洗净；
步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；
步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；
步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；
步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；
步骤6加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了；
步骤7盖上砂锅盖；
步骤8砂锅上灶，开火，大火烧开；
步骤9大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右；
步骤10时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；
步骤11白萝卜去皮切滚刀块；
步骤12把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味；
步骤13砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了；
步骤14
一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。
步骤15用坤博砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大，再多加些食材也没问题，过年的时候家里如果来人多的话，炖一大锅也足够吃的！
方法二
食物原料
主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量。
配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙。
步骤1羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。
步骤2往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。
步骤3加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。
方法三
食材原料
主料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。
配料： 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
步骤1将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。
步骤2把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用文火煮半小时。
步骤3加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成
羊肉的多种做法教程
答红烧羊肉
备料：羊肉500克、花椒1把、大葱1根、冰糖2块、蒜4瓣、姜4片、香叶2片、桂皮1块、八角2个、料酒1勺、肉蔻2个、老抽1勺、生抽半勺、郫县豆瓣酱1勺、干辣椒2个、小葱2根。
做法：把葱姜蒜洗净切成片。羊肉洗净切成块。锅中烧水，放入羊肉大火煮开，转中火煮5分钟。捞出冲洗干净，控水备用。
锅中烧油，油热后倒入羊肉和葱姜蒜翻炒出香味。加入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽和冰糖翻炒3分钟。加入清水、香叶、八角、桂皮、肉蔻、花椒、干辣椒大火煮开，转中小火焖60分钟。小葱洗净切成段，转大火收浓汤汁，放入葱段。关火即可食用。
滋补羊肉汤
备料：羊腿1个、萝卜半根、枸杞20粒、粉丝1把、料酒1勺、白胡椒粉1半勺、盐一勺、葱2根、姜3片、花椒1勺、八角1个、桂皮1块、香叶2片、孜然1勺。
做法：把羊腿放在盆中，加入清水浸泡4个小时，中间换3次水。锅中烧水，放入泡好的羊腿大火煮开，加入料酒转中火焯水2分钟，捞出冲洗干净备用。
把葱洗净切成段、姜切片，放入料包中，加入花椒、八角、桂皮、香叶和孜然粒包紧。锅中烧水，放入羊腿、调料包和葱姜大火煮开，转中火焖煮2个小时，放入枸杞、萝卜块和少量的盐继续煮20分钟。捞出羊腿肉切片备用把粉丝放在羊汤中煮熟，捞出放在碗中加入羊肉片和葱花香菜即可食用。
羊肉炖萝卜
：备料：羊肉500克、白萝卜1根、枸杞10粒、葱2根、姜1块、白酒2勺、胡椒粉半勺、盐一勺。
做法：把羊肉洗净切成块、白萝卜洗净切成块，姜切片。锅中烧水，放入羊肉、葱姜和白酒大火煮开，撇去浮沫转中火焖煮1个小时。
把白萝卜洗净切成块，锅中烧水，水开后放入萝卜块焯水30秒，捞出放在羊肉锅中，加入少许的醋转大火煮30分钟，加入盐、胡椒粉放入枸杞和香叶搅拌均匀，关火出锅即可食用。
香辣羊肉锅
备料：青椒1个、红椒1个、油泼辣子2勺、香葱2根、羊肉500克、土豆1个、洋葱1个、干辣椒6个、葱2根、姜3片、蒜5瓣、盐一勺、五香粉1勺、花椒粉1勺、老抽1勺、料酒3勺。
做法：把羊肉洗净切大块。锅中烧水，放入花椒、桂皮、香叶和适量的葱姜，再加入料酒和羊肉大火煮开，转中小火煮30分钟。关火焖20分钟，捞出控干水分备用。
锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜翻炒片刻，加入羊肉翻炒至表面金黄。放入干红辣椒翻炒出香味，加入花椒粉和五香粉翻炒均匀。
再加入适量的开水，加入油泼辣子盖上锅盖焖煮20分钟。开盖加入青红椒继续炖煮3分钟。开盖加入盐搅拌均匀，关火出锅装盘，撒上葱花即可食用。
从上文，大家可以得知关于西集羊肉汤做法的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，若米知识希望这篇文章对大家有帮助。
