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紫薯和红薯哪个最好
优质回答紫薯和红薯相比,紫薯更好。
虽然紫薯和红薯都属于旋花科,番薯属,但是紫薯中还含有一种红薯不具备的花青素。紫薯特有的颜色就来源于花青素,花青素也是天然的自由基清除剂,其清除自由基的能力远大于维生素C和E,而且紫薯比红薯的热量低,紫薯蒸熟吃起来仿佛有一股奶香味,极其美味可口。
紫薯产于南美洲,中国从2002年开始引进紫薯,在四川、重庆、云南、贵州等地区有大规模栽培,紫薯属短日照作物,需要光照充足、强度大,生长期间土壤需要大量水分,在深厚、土质疏松、富含有机质的土壤种植最适宜;其繁殖方式有扦插繁殖,还可利用薯块进行种植。
选购紫薯的方法
1、看形状:我们尽量不要挑选圆圆的,最好挑选长条型的紫薯,因为这种长条型紫薯蒸熟了以后吃起来口感更加香甜,而圆形的紫薯味道就会淡一些。
2、看表皮:我们在挑选的时候一定要挑选表皮比较光滑的,如果紫薯外皮有黑斑,或者是有褐色的斑点,这样的紫薯就不建议大家购买,因为这种紫薯就表明已经变质或腐烂了,即使煮熟了吃也会有一股怪味。
3、闻气味:有的紫薯内部可能坏掉了,可是从紫薯外表是看不出来的,所以需要闻下气味,如果闻到了发霉的气味,就不建议大家购买了,就表明紫薯里面已经坏掉了。如果遇到了发芽的紫薯也不建议购买,发芽的紫薯煮熟以后会非常的难吃。
紫薯好吃还是红薯好吃?
优质回答红薯又名地瓜、红芋、番薯等,是种比较常见的蔬菜,因叶子、果实均可食用,且具有保护心脏、减肥、抗癌等功效而深受人们的喜爱,那吃红薯有哪些好处和紫薯哪个好看营养师怎么说!
一、吃紫薯的好处有哪些
1、延缓衰老:紫薯有抗氧化的功效,而且效果不错,经常吃紫薯可以帮助改善皮肤,调理内分泌,还能延缓衰老。
2、促进消化:紫薯中含有大量的纤维素成分清理肠道中的废弃物,促进肠胃蠕动,有助于排便。便秘的人群可以吃一点紫薯,可以让大便更加通畅,还能预防一些消化道疾病。
3、抗癌补血:紫薯含有丰富的铁和硒元素,铁帮助身体补血,而硒则有一定的抗疲劳、抗癌功效。硒元素能帮助清除人体内的自由基,还可以抑制癌细胞的生成、分裂和生长,对于抗癌有一定的效果。
4、保肝降火:紫薯对肝脏也有好处,具有降肝火的作用,如果平时喜好烟酒且个性急躁的男性,可以吃一些紫薯,有益健康。
二、吃红薯的好处有哪些
1、减肥:红薯中的脂肪含量很低,而且吃下去会增加饱腹感,用红薯做主食能帮助减少其他食物的摄入。而且红薯还会增加排便,有助于减肥。
2、平稳血压:红薯中含有丰富的钾元素,能帮助降低中风、高血压的风险,有高血压的人群可以吃一点红薯,对于平稳血压有帮助。
3、有益心脏:红薯中含有多种成分,都能帮助预防心脑血管疾病,比如胡萝卜素、叶酸、维生素B6和维生素C等等,对于维持心脏功能、预防动脉硬化很有好处。
4、控制血糖:红薯中的糖分较低,特别是白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。有一项研究表明,2型糖尿病患者服用了白皮红薯的提取物后,胰岛素敏感性有所改善控制了血糖。
三、红薯和紫薯哪个更好
针对营养价值来说,应该是紫薯略胜一筹,因为紫薯中含有红薯中没有的“花青素”,这种花青素成分具有抗衰老的作用,可以对抗自由基。而自由基又是导致人体细胞氧化损害的元凶之一。另外红薯中的硒元素不如紫薯的多,紫薯比红薯更加能帮助人体增强免疫力,因此紫薯的抗癌效果可能也会更好。
另外,红薯中含有的大多数营养物质,在紫薯中也可以找到,因此红薯的各种功效其实紫薯也都有。但大家还是要注意,不管是紫薯还是红薯,都需要注意食用方法。比如最好不要多吃和生吃,容易不消化或者产生腹胀恶心的感觉。另外紫薯可能含有一些致敏成分,容易过敏的人要警惕了。
四、紫薯和红薯有什么区别
1、口感
红薯:红薯的甜味相较于紫薯较淡,红薯蒸熟之后含水量更高,口感较稀。
紫薯:紫薯味道较甜,口感较红薯更面,食用起来口感较好。
2、营养
红薯:红薯的淀粉含量更高,并且维生素A和胡萝卜素的含量更高,纤维素含量和紫薯相,只低0.1%。
紫薯:紫薯的微量元素硒、锌、钾、铁的含量更高,还含有红薯中不存在的花青素,淀粉较红薯更低。
3、功效
红薯:红薯更偏向通便润肠和保护眼睛的功效。
紫薯:紫薯更偏向补充微量元素,补硒等方面,并且还有花青素的抗氧化的作用。
4、生长
红薯:红薯的抗性较强,因此种植难度低,生长较容易。
紫薯:紫薯对于土壤有一定的要求,土壤需要一定的硒含量,并且生长难度更大。
5、价格
红薯:红薯产量高,种植难度低,因此价格较便宜。
紫薯:紫薯对生产条件有需求,并且产量相对不高,因此紫薯价格较高。
红薯和紫薯哪个更好
优质回答紫薯更好。区别为营养不同、口感不同。
第一:营养不同
红薯和紫薯虽然都是薯类,但是营养成分是不一样的,红薯中的淀粉含量比较高,而且维生素A和胡萝卜素的含量也要高于紫薯,但是其它成分的含量就是相差很少了,其中纤维素的含量也仅仅相差0.1%。
而紫薯中的矿物质的含量要高于红薯比如说锌、铁还有钾等等,并且紫薯中还含有红薯中没有的花青素,花青素是一种非常好的抗氧化的元素,但是淀粉的含量相对来说要低于红薯。
第二:口感不同
红薯的口感更加软糯,因为淀粉的含量高,但是紫薯的口感比较甜,而且因为这种颜色也常常被用来制作甜品。
蒸紫薯的时长:
紫薯一般蒸15-20分钟。紫薯中含有较多的淀粉,并不是很容易被煮熟,其煮熟的时间与其个头的大小有很大的关系,一般来说紫薯的个头越大,所需要的时间就越长,而对于一般大小的紫薯来说,建议煮15-20分钟左右就可以了。
如果无法判断紫薯熟没熟的话,那么建议可以用一根筷子戳进去,如果筷子能够轻松地戳进去的话,那么就证明紫薯已经熟了。
内容参考:百度百科-紫薯
内容参考:百度百科-番薯
紫薯与红薯哪个更好 紫薯和红薯有什么区别
优质回答1
紫薯与红薯哪个更好
紫薯和红薯各有各的好,不能说谁更好。
紫薯和红薯都是富含淀粉的块根,主要成分是淀粉和水分,在营养方便各有长短,因此没有办法说那个更为营养,只能说营养方面不同。
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紫薯和红薯有什么区别
口感
红薯:红薯的甜味相较于紫薯较淡,红薯蒸熟之后含水量更高,口感较稀
紫薯:紫薯味道较甜,口感较红薯更面,食用起来口感较好。
营养
红薯:红薯的淀粉含量更高,并且维生素A和胡萝卜素的含量更高,纤维素含量和紫薯相,只低0.1%.
紫薯:紫薯的微量元素硒、锌、钾、铁的含量更高,还含有红薯中不存在的花青素,淀粉较红薯更低。
功效
红薯:红薯更偏向通便润肠和保护眼睛的功效。
紫薯:紫薯更偏向补充微量元素,补硒等方面,并且还有花青素的抗氧化的作用。
生长
红薯:红薯的抗性较强,因此种植难度低,生长较容易。
紫薯:紫薯对于土壤有一定的要求,土壤需要一定的硒含量,并且生长难度更大,
价格
红薯:红薯产量高,种植难度低,因此价格较便宜。
紫薯:紫薯对生产条件有需求,并且产量相对不高,因此紫薯价格较高。
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什么人应该选择食用红薯
1、想要润肠通便的人群应该选择红薯,因为红薯通便作用强于紫薯,因此红薯和紫薯应该选择红薯。
2、想要保护眼睛的人应该选择红薯,因为红薯中的维生素A和胡萝卜素含量高于紫薯中的含量,因此选择红薯对眼睛更有利。
3、只想吃一些淀粉食物的可以选择红薯,因为紫薯价格较高,没有什么需求没有必要一定选择紫薯。
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什么人应该选择红薯
1. 想要补硒的人群,紫薯的硒含量较高,适合需要补充硒元素的人群食用。
2. 想要补充微量元素的人群可以选择食用紫薯,因为紫薯中富含微量元素,比如说:锌、钾、铁等。
3. 有抗氧化需求的人群可以选择紫薯,因为紫薯中含有的花青素有强效抗氧化的作用。
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