今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊牛霖肉怎么腌制好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
牛霖肉适合怎么做
优质回答可以做成酸甜牛霖粒，步骤如下：
主料：牛霖100克、圣女果100克
辅料：油、盐、姜、生抽、生粉、白糖若干
1、将牛霖切成小粒，把圣女果洗净。
2、牛霖加盐，生抽，生粉适量腌制。
3、取一小锅，加少量水，烧开，将圣女果放入翻滚后捞出剥皮。
4、用坤博砂锅，小火将锅身烧热。
5、打开锅盖，手心放锅中上方，感觉到温热，加适量的油，开大火。
6、加入姜片，牛霖粒翻炒至变色后捞出。
7、加入圣女果翻炒至出汁，加入白糖适量，转中火，酸甜汁形成。
8、加入牛霖粒翻炒，再加适量的水和白糖，中小火炖约10分钟。
9、留少许汁淋入牛霖粒上即可。
牛霖做烧烤串可以吗？
优质回答牛霖非常适合做烧烤串。以下是食材清单和制作步骤：
食材清单：
* 牛霖（膝圆）
* 烧烤料
* 奶粉
* 食用油
* 孜然粉
制作步骤：
1. 预先把牛霖隔夜腌制，可以加入料酒、姜汁、生抽、盐、糖、黑胡椒粉、辣椒粉，腌制24小时。
2. 烤箱预热到260度。
3. 把腌制后的牛霖放入烤盘直接烤制10分钟后，拿出来，二面撒上孜然粉，再放入烤箱烤10分钟。
4. 关掉加热，在烤箱中放置5分钟，然后拿出来，切薄片，越薄味道越好。
5. 把切好的牛霖薄片穿成烧烤串。
6. 起碳开始烧烤，烤至烧烤串表面有微焦色即可。
就是牛霖做烧烤串的食材清单和制作步骤。
牛后腿肉一般用来做什么
优质回答牛肉脂肪含量少，牛后腿肉就是牛霖，适合炖、炒等。
卤牛肉的做法：1、选用牛后腿中的牛腱子肉，清洗后用温水浸泡3个小时去除血水（温水长时间浸泡更利于血水的浸出）。
2、倒掉水后在牛腱子肉上放入一点盐，洋葱、姜片，抓匀腌制15分钟。
3、锅里加水，牛肉冷水下锅，放入生姜片焯一下水，捞出来沥干水分。
4、锅里加入一点油，放入生姜、葱段、大蒜煸炒出香味，加入两勺黄豆酱煸炒，花椒、大料、八角、草果、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒、煸炒出香味，加入生抽、老抽、清水（清水一次性加够，如果中途缺水要加热水）。
5、煮开后改小火炖煮45-60分钟，然后关火焖一宿。完全冷却后把牛肉拿出，在表面涂香油，用保鲜膜包好后冷藏，吃的时候切成片，淋上生抽、蒜汁或者蘸着吃都可以。
西红柿炖牛肉的做法：
1、将牛后腿肉洗净切成小方块，姜切末、葱切段，西红柿切丁。
2、起锅烧油，油至5—6成热时，逐步将牛肉放入锅内煸炒出香味，加入西红柿丁，炒出西红柿油；
3、锅中放水（以淹过肉为宜）加入酱油、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味；
4、大火烧开小火炖煮60分钟即可（最好用炭火、砂锅更加烂糊）。
牛霖怎么做简单又好吃
优质回答牛霖简单又好吃的做法如下：
1.把牛霖肉用清水洗净后沥干,切成小块;加入适量调和油、食盐、鸡精、嫩肉粉、柠檬汁调味(大概阉制1小时左右)。2.加入少量生油到不沾锅烧热,放入阉制好的牛霖肉,煎熟后上碟(牛肉生熟程度可随各位喜好,喜欢吃嫩一点的就不要煎得太熟了牛霖，学名“膝圆”。即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。没有试过干切，应该可以。营养价值：牛霖性味甘平，含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。
具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。牛霖的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛霖炖食。正宗水煮牛肉选取的就是牛霖肉，搭配上生菜、淀粉等食材和调料，高汤烧开以后把牛肉放进去，煮熟即可，切记不能煮太久，否则牛肉煮老了就失去新鲜的味道了。
牛霖不带油脂，精瘦而不柴，剁成肉馅后做成肉饼既美味又营养，特别适合老人孩子与减肥、健身人士的需求。性味甘平，含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。
牛霖肉适合做什么菜？怎么做最好吃？
优质回答牛霖是牛后腿的部位肉，经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为3-4公斤。肉质红色，感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份。
牛霖适合做酸菜牛霖
做法如下：
1.牛霖/牛里脊 300克 四川酸菜 100克 郫县豆瓣酱 1茶勺 小苏打 2克 鸡精 2克 生抽 一茶勺 水淀粉 5克 芝麻油 2克 植物油 3汤勺 洋葱碎 1小勺
详细步骤：
1.牛里脊切0.5*0.5*5厘米的牛霖，加入少许小苏打，鸡精适量的生抽与2大勺的水抓均匀后，加入1汤勺植物油拌匀腌制20分钟；泡菜切成碎末备用。
2. 炒锅内加入3汤勺植物油，加入洋葱碎爆香后，加入腌制好的牛肉快速滑炒变色后盛出备用。
3. 炒锅内留底油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，并加入四川酸菜翻炒2-3分钟，炒出酸菜的香味后加入牛肉快速拌炒均匀后加入少许水淀粉翻炒30秒后，淋少许芝麻油出锅即可。
腌牛霖怎么做
优质回答用料
牛霖（个人推荐科尔沁牛肉，超级美味，比澳洲牛肉奶味儿足得多，简直了） 适量
白糖 适量
鱼露 适量
料酒（可不加） 适量
腌牛霖的做法
片好，洗净放进碗里
放入细砂糖或普通砂糖，少许就可以了
倒入适量鱼露
这些肉我加的这么多，具体看肉的用量决定
倒入料酒，用手抓匀～由于自己拍没手扶碗，将就看哈～
我用的这个牌子
盖上保鲜膜，静置备用。至少腌半个小时吧，我是中午腌好晚上炒，过油之前裹粉便可～
小贴士
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对牛霖肉怎么腌制好吃时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看若米知识的其他内容。
