今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊小脆饼做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鸡蛋脆饼是如何制作的
答用料
鸡蛋 3只
糖 60g
低粉 100g
鸡蛋小脆饼的做法
分离蛋清和蛋黄，20g糖加入蛋黄中拌匀
40g糖加入蛋清中，柠檬切一片，将柠檬汁挤入蛋清中，打发蛋清
将三分之一的蛋白糊倒入蛋黄中，拌匀，再将拌匀的糊倒入剩下的蛋白糊中，拌匀
筛入低粉，切拌，不要划圈，倒入装裱袋中
铺好油纸，挤到油纸上，个头均匀，烤箱上下火170度预热10分钟，放入中层烤10分钟，想要脆点调低温度放上层烤几分钟
出炉啦
义大利脆饼的做法？
答主料
低筋面粉140g
各种果干50g
各种坚果80g
鸡蛋2个（毛重约110g）
辅料
细砂糖30g
盐一小撮（拇指和食指捻起的量）
无铝泡打粉2g
发酵黄油30g
意大利脆饼的做法步骤
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1.准备各种原料，泡打粉和低筋面粉提前混合均匀并过筛2~3次；
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2.各种果干先用剪刀剪成小粒，干果则提前烤香，鸡蛋打散备，备用；
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3.黄油室温软化至能轻松按下指印后，加入细砂糖和盐，搅打至砂糖基本融化，呈现顺滑状态；
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4.鸡蛋提前打散，再分次加入黄油中搅拌均匀，每次都要等到前一次加入的鸡蛋液被完全吸收之后再加下一次；
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5.烤箱预热180度。筛入粉类；
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6.用刮刀稍稍拌匀，不需要拌至完全无干粉；
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7.加入准备好的干果碎；
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8.加入果干碎；
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9.用刮刀压拌均匀，至完全无干粉的状态；
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10.将面团移至烘焙油纸上，用刮刀整形成长方体的样子；
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11.连着烘焙用纸一起，将面团放入烤箱，中层，上下火，175度烘烤25分钟；
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12.烘烤结束后，取出稍稍放凉，用锯齿刀切块，厚度大约1~1.5cm；
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13. 切好后的饼干再次放入烤箱，170~175度，中层，上下火，烤至饼干表面金黄上色就了。关火后，放在烤箱里焖几分钟，取出，在晾网上晾凉后，密封保存。
小窍门&温馨提示
1. 黄油不要打发过头，否则烤制过程中容易膨胀的很大，而且后面切片也会有许多碎渣渣；
2. 泡打粉要选用好一些的进口无铝泡打粉；
3. 干果如果是生的，要提前用烤箱烤熟或者炒熟。种类可以随自己喜欢随意变换；
4. 具体的烘烤时间要根据实际情况来调整。主要要注意的是第一次烘烤的时间不要太久，外层结硬皮就了。如果第一次烤的太干，切片的时候会很容易碎掉。第二次烘烤就没什么大碍了，如果出炉后觉得不够干，还可以再回炉烘烤一下。
意式巧克力脆饼怎么做
答用料
低筋面粉 100克
可可粉 15克
黄油 20克
鸡蛋 35克
鲜牛奶 20克
细砂糖 50克
核桃仁 20克
开心果仁 20克
盐 1克
泡打粉 1/2小勺（2.5ml）
小苏打 1/8小勺（0.625ml）
巧克力坚果意式脆饼的做法
软化的黄油、盐、细砂糖放入碗里，用打蛋器搅打均匀巧克力坚果意式脆饼的做法 步骤1
牛奶与打散的鸡蛋混合，倒入黄油里。用打蛋器打匀成为糊状物巧克力坚果意式脆饼的做法 步骤2
面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入第二步的液体糊里巧克力坚果意式脆饼的做法 步骤3
用刮刀翻拌均匀，成为面糊巧克力坚果意式脆饼的做法 步骤4
将开心果仁和切碎的核桃仁倒入面里巧克力坚果意式脆饼的做法 步骤5
用刮刀拌匀。拌好的面糊柔软湿润，可能会有些粘手巧克力坚果意式脆饼的做法 步骤6
将面糊直接放在铺了烤盘纸的烤盘里，用手整形成长条状巧克力坚果意式脆饼的做法 步骤7
将烤盘放入预热好160℃的烤箱，烤25-30分钟，直到饼干面团完全膨胀，表面按上去有点发硬。从烤箱取出，冷却片刻（面团烤的时候有少许开裂是正常现象）巧克力坚果意式脆饼的做法 步骤8
冷却后的面团，用刀切成1.2cm厚的片巧克力坚果意式脆饼的做法 步骤9
切面朝上将饼干片摆在烤盘上。放入预热好130℃的烤箱，烤25分钟-30分钟，直到饼干变脆。出炉冷却即可食用
脆饼的做法
答1、食材用料：面粉、鸡蛋、酵母、泡打粉、植物油、食用碱、盐。
2、头天晚上，面粉过筛，加盐、泡打粉混合，再加入酵母、鸡蛋和10-15克植物油。冷水和面，分几次倒入面粉中，使用筷子搅拌成团（只要能搅拌成团即可）。这样面才会和得很软。
3、用手稍微揉搓面团，只要能团成一团就可以了，不要过度揉面，如果面团有点沾手，可以在手上抹些植物油。揉好的面团两面抹上植物油，放到容器里，盖上盖子或保鲜膜发酵至第二天早上。
4、面板上刷油，双手抹少许油，将面块取出放面板轻揉几下，排出面团里的气。将擀面杖抹上油，再用手揪下大小合适的一团面，压扁后，用擀面杖使劲擀得薄薄的。
5、用刀尖划几道，即成薄脆生坯。我喜欢做得大一点，可以将面坯做小一点，看着能小巧机灵些。
6、锅里放入足够的植物油，中大火加热至180-190度。（手放到锅的上方觉得很烤手）
7、将薄脆生坯用双手拎着两端，然后侧着送入油锅。注意拎饼的时候，刀口划的方向要与灶台垂直，这样生坯形态完整，不会变形。
8、生坯迅速膨胀从锅底浮起，一面炸成金黄色后，翻面将另一面也炸成金黄色，即可沥油出锅。
苹果和面粉做饼最简单做法
答苹果脆饼的做法如下：
主料：苹果1个、面粉100g。
辅料：调和油适量、白糖适量。
步骤：
1、主料：苹果，面粉。
2、把苹果磨成泥。
3、把白糖放在面粉里。
4、加入苹果泥。
5、和成一个苹果泥面团，静置30分钟。
6、手上抹油，把面团取出揉一下。
7、擀成一个大面片。
8、把面片卷成条状。
9、从上往下压扁。
10、再次擀成面片，如此重复三次。
11、电饼铛预热，刷一层油，把面片放进去煎。
12、待两面都煎成金黄色就好了，取出切成块就可以开吃了。
明白了小脆饼做法的一些关键内容，希望能够给你的生活带来一丝便捷，倘若你要认识和深入了解其他内容，可以点击若米知识的其他页面。
