今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊茄子凉拌怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
凉拌茄子的做法
答材料
茄子1根、大蒜、醋、酱油、香葱、红油、花椒油、盐、白糖
步骤
1.提前将原料准备好
2.将茄子洗净,一分为二切开,放入蒸锅内蒸熟后放凉待用
3.将锅烧热后倒入花椒油,将烧热的花椒油浇在蒜末上拌匀待用
4.将茄子手撕成条状,将醋、酱油、红油、蒜泥花椒油、盐、白糖拌匀淋在茄子上,撒上葱花即可食用
小诀窍
1.蒸熟的茄子挤出多余的水分
2.用花椒油浇在蒜末上,做成蒜泥花椒油,这样的油特别香,不仅可以用来凉拌菜还可以用来下面都很好吃
做法二
材料
茄子2根,蒜适量,葱适量,生抽适量
步骤
1.将茄子切成条状,入锅焯熟。
2.装盘。
3.起油锅,爆香葱蒜,下生抽做成调料。
4.将调料淋在茄子上就好了。
凉拌茄子,茄子切开煮还是直接煮整个?
答茄子营养丰富,含有蛋白质和多种维生素及矿物质,具有清热解毒、活血化瘀、利尿消肿等功效,是很多人喜爱的蔬菜之一。其做法很多,如炒、烧、蒸、煮、油炸、凉拌等,无论怎么做都好吃,但是因茄子是比较吸油的食材,烧制的过程需要多放油,或经过油炸,这不免给健康带来一定的隐患,而如果把它做成凉拌茄子,不仅开胃爽口,也非常的健康。
那么,凉拌茄子,茄子切开煮还是直接煮整个?个人认为直接煮比较好,因为茄子无论蒸或煮的过程,如果切开后内部会流进一些水,这样在凉拌的时候,会冲淡调料的味道,吃起来口感不好。下面将凉拌茄子的做法分享给大家。
【凉拌茄子】
做这道凉拌茄子非常简单,食材也都方便可取,主要食材有:茄子1个、香菜1小把、大蒜3瓣、尖椒1个、小米辣1个。 辅料有:盐2克、生抽2勺、白糖0.5克、清水少许。
【制作过程】:
1、 首先把茄子洗净,不要切开,直接放入蒸锅蒸熟,这样避免水蒸气滴落到茄子内部,冲淡茄子本来的味道。我用高压锅隔水蒸十分钟就熟了,如果您用普通锅可以调整蒸制时间。
2、蒸茄子的过程准备料汁儿。把尖椒洗净切丝备用。
3、大蒜做成蒜泥,最好是用捣蒜缸捣成的那种细腻的腻,装入盘中备用。
4、香菜洗净切成段儿,小米辣切碎,一起装入盘中备用。
5、接下来调汁儿。准备一个干净的小碗,调入两勺生抽、2克盐、白糖0.5克提鲜,倒入切好的香菜段儿、蒜泥、青椒,在加入两小勺凉白开,搅拌使盐、糖融化,料汁儿就准备好了。
6、蒸熟的茄子从锅中取出,放入一个干净的盘中,稍微放凉至不烫手时,用手撕成细条儿,如果茄子内部蒸出了水,可以倒掉不要,然后把调好的料汁儿浇在上面,美味爽口的凉拌茄子就做好了。
凉拌茄子,虽然没有用一滴油,却鲜美爽口,非常健康,感兴趣的小伙伴们可以试试做哦。
是关于茄子凉拌时是切开煮还是整个煮的分析,以及凉拌茄子的做法分享,希望您能喜欢,感谢您的阅读。
怎么制作,凉拌茄子
答茄子750g,蒜1个,酱油1汤匙,香油1茶匙,盐,味精。
生产过程
1.茄子洗净去皮,切块,入蒸锅蒸15分钟左右,放入盘中晾凉。
2.大蒜去皮,剁成茸,放入碗中,加入酱油、香油、盐、味精拌匀。
3.把调味汁倒在茄子上。
一个圆茄子和一点蒜泥。
生产过程
1.茄子去皮,切成条状,放入微波炉中煮熟;2.将煮熟的茄子放入容器中,冷却备用。
3.将蒜泥、醋、盐、鸡粉、酱油、糖混合成汁,晾凉茄子。
4.蒜泥茄子放冰箱冷藏1小时,就可以吃了。还可以加点香菜。
美味的凉拌手撕茄子怎么做好吃又简单,做
答主料
茄子
500克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
醋
适量
生抽
适量
白砂糖
适量
步骤
1.原材料
2.坐锅烧水,水开后把茄止放上去蒸熟
3.蒸熟后凉凉
4.备好葱、蒜末
5.茄子凉凉后用手撕成长条
6.装盘
7.用生抽、醋、盐、白砂糖兑成一碗料汁
8.把料汁倒茄子上
9.洒上葱、蒜末上
10.坐锅烧油,油热后浇在蒜末上即可
11.茄子因为是整着蒸的,所以营养流失少,把热油浇在蒜上,可以去除些蒜的辣味
小贴士
吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维生素C,这个维生素C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
想要成长,必定会经过生活的残酷洗礼,我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于茄子凉拌怎么做好吃的信息了解不少了,若米知识希望你有所收获。