探索超级好吃的素菜做法，开启味蕾新纪元
在这个追求健康与美味并重的时代，素食不仅成为了一种生活态度，更是餐桌上不可或缺的清新之选。今天，就让我们一起踏上一场味蕾的旅行，探索几道超级好吃的素菜做法，让每一口都是对自然的致敬，对健康的承诺。
一、素菜怎样做更好吃
炒青菜一定要多放油，因为青菜是吃油的。 一般的炒青菜的配料就是葱、蒜 多放油，大火，用葱炝锅至葱香略黄，下青菜（把水泠干），翻炒至软，放盐（一定咸淡适中），鸡精，临出锅前加入蒜末，稍微翻炒一下即可。 茼蒿不能放蒜，否则会变苦。 菜心最后能放入一些高汤稍炖。 元白菜一定要用花椒炸油后捞出花椒。 经验之谈，口味不同，仅供参考。
怎样做好吃的【家常】素菜
酸辣土豆丝。土豆切丝，浸水防变黑，开火热油，当锅开始冒青烟时下土豆，土豆炒到半透明时加白醋，盐，辣椒酱，继续翻炒直着熟。 土豆鸡蛋饼，土豆切丝整熟，火腿，胡萝卜切丁，取一个鸡蛋打成蛋液，加入一小碗米饭，火腿丁，胡萝卜丁和土豆丝，搅拌均匀，然后下锅炒熟即可。
素菜的做法
1,拍黄瓜（凉菜）
特色：做法简单，入口清凉，在炎热的夏天吃，有清热解暑之效。冷藏一下，口感更佳。
用料：黄瓜一根，白砂糖少许（如果你想吃咸的，就准备盐、酱油、醋）
做法：黄瓜洗净（根据个人口味去皮），用菜刀拍成不规则块状（不能用切），盛放在盘子中，撒上白砂糖（也可浇上盐、酱油、醋），最后等上10分钟（有冰箱的话，放在冰箱中冷藏），即可食用。
2，紫苏蛋汤（热菜）
特点：做法和材料简单，因紫苏为一味中药，有散寒解表，理气宽中的功效，故夏季之良品。
用料：紫苏少许，鸡蛋一颗，食盐，白醋（不能是陈醋）
做法：摘取紫苏叶，洗净。将水煮沸，放入紫苏，打入鸡蛋并搅拌均匀，再次煮沸，关火。放入适当食盐，加一点点白醋提味。最后起锅即可食用。
最后，素菜做法只需加入盐、油即可。翻炒不易过老。这也即可保持蔬菜营养，又可保持清爽的口感。
简单可口的素菜怎么做？（全素）
柿子草菇`
原料：西红柿10只约1000克 油菜叶10片 草菇 制法： 1、将油菜叶治净焯水，捞出抹上香油，摆在盘中； 2、西红柿去皮，切去根部挖出内瓤开口朝下，码在油菜叶上，草菇治净下4成熟的油中略炒，再加料酒、酱油、白糖、素鲜汤、味精煸炒，勾芡后装入西红柿内即可
干烧冬笋
原料：冬笋尖250克 水发冬菇30克 胡萝卜25克 青豆25克 制法： 1、冬笋切片，剞十字花刀后切粗长条，冬菇、胡萝卜切丁，郸县豆瓣剁碎，葱姜切末，冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出； 2、用葱末呛锅，下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来，再投全部原料，烧开后用小火煨10分钟，改中火收汁，至汁尽油清时装盘即成J
龙眼虾仁
; 原料：鲜蘑菇250克 龙眼、红樱桃各6只 胡萝卜25克 绿青豆10克 水发冬笋15克! 制法： 1、将蘑菇剪成虾形，胡萝卜、冬笋治净切成丁； 2、蛋清、淀粉、发酵粉制成面糊，虾仁粘面糊下7成热的油中，炸至浅黄色； 3、锅留底油，放姜丝和配料，加盐、味精、料酒、鲜汤、烧开后勾芡，倒入“虾仁”，颠两下装盘，用龙眼、红樱桃围边即成。
清汤萝卜燕
原料：象牙白萝卜约1000克 香菜叶少许 制法： 1、将萝卜洗净去皮,切成长片,再切5刀相连的连刀片,放水 中漂透,沥水后拍干淀粉抖散,上笼蒸熟,放水中漂透,再 放清水中泡； 2、素清汤加盐烧开,下泡好萝卜片略煮,捞出入汤盆中； 3、素清汤烧开加盐,胡椒粉,味精,打去浮沫,浇在汤盆中撒 香菜即成。
素 八 珍
原 料： 菜心、鲜露笋、西兰花、鲜蘑菇、胡萝卜、水发银耳、水发冬菇、白莲子 制 法： 菜心、鲜露笋、西兰花、鲜蘑菇、胡萝卜球、水发银耳、水发冬菇、白莲子（发好）焯水后捞出。加盐、高汤煨入味后，滗出原汁码在盘中，原汁烧开勾芡，淋在菜心上即成。 冬 菇 豆 腐 原 料：南豆腐200克、水发冬菇75克、青豆100克。 制 法：豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治净。豆腐下6成热油中，煎至两面金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡装盘。锅留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、盐、鲜汤，入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成。
清 蒸 冬 瓜 盅
原 料：绿皮冬瓜500克、熟冬笋100克、水发 冬菇100克、蘑菇100克。 制 法： 1.冬菇、蘑菇洗净，冬笋去皮，各切碎末； 2.下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤 ，烧开后勾厚芡，冷后成馅； 3.将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用； 4.冬瓜柱掏空 填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出 装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。
功 德 豆 腐
原 料：南豆腐250克、冬菇10个约50克、蘑菇10个约15克、绿樱 桃、香菇各12个。 制法：豆腐切圆形，香菇洗净，蘑菇去根 ，樱桃切两片。豆腐下7成热油中炸至金黄色，放酱油、料 酒、白糖、味精、盐、素鲜汤烧入味。汤浓后勾芡码在豆腐顶部，先码冬菇再码蘑菇，最后码樱桃即成。
罗 汉 上 素
原 料： 水发香菇、水发口蘑、水发发菜、水发腐竹、水发木耳、水发银 耳各50克、冬笋、青椒、胡萝卜、油 面筋、炸马铃薯各25克。 制 法： 香菇、腐竹切丝；口蘑、冬笋切片；银耳、木耳撕成小朵；油面 筋、青椒掰成小块；胡萝卜切花刀片 ；姜切细丝，下6成热油中炒出香味；再把各料下锅煸炒，加料酒、酱油 、白糖、盐、味精调好味后，勾芡淋 香油装盘即成。 竹
竹 笙 上 素 卷
原 料：菜心约200克、水发冬菇丝50克、水发冬笋丝50克、水发干笋丝50克、水发银耳丝50克、胡椒 制 法：水发冬菇丝、冬笋丝、干笋丝、银耳丝焯水后，下4成熟热油中翻炒，加盐、糖、味精、二汤烧开。水发竹笙用上汤煨好，将上述各丝放入竹笙汤内蒸熟，用氽熟的菜心围边即成。
好吃的炒素菜
你喜欢吃芹菜不？要是喜欢的话，芹菜炒香干，2.西红柿炒鸡蛋，
3.清炒豇豆（也就是豆角），
4.青椒炒毛豆（把青椒里面的子去掉，然后切得碎碎的，先炒一会儿毛豆，再放青椒）
5.大白菜杆炒瘦肉片（将大白菜杆削成片，先炒肉片，七分熟再将白菜放进去，不知道算不算素菜啦，）
6.红辣椒炒莴笋片（比较漂亮，又好吃，莴笋的熟度根据自己的口味来定，）
7.洋葱丝炒火腿肠（个人喜欢吃洋葱，也喜欢炒洋葱的时候加点酱油，如果你不喜欢的话，可以不做的）
8.火腿肠炒鸡蛋（这个很常见的）
9.麻辣豆腐（这个我不会做，但是我觉得挺好吃的）
10.青椒炒土豆丝（这个我也爱吃，但是土豆丝容易糊掉）
实在想不起来了，应该也了吧。希望楼主喜欢
相信关于超级好吃的素菜做法的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击若米知识的其他栏目。
