小白菜烧排骨怎么做好吃~小白菜纯排骨怎么做
在温馨的家庭餐桌上，一道色香味俱全的小白菜烧排骨总能轻易勾起人们对家的无限思念。这道菜融合了小白菜的清新与排骨的醇厚，既满足了味蕾对鲜美的追求，又不失营养均衡之道。今天，就让我们一起探索如何将这两样看似平凡的食材，巧妙结合，烹制出令人回味无穷的美味佳肴——小白菜烧排骨。
食材准备：精挑细选，奠定美味基础
首先，食材的选择至关重要。选用新鲜的小白菜，叶片翠绿、茎部脆嫩，是这道菜清新口感的保证。排骨则推荐选用猪小排，肉质细嫩且含有适量脂肪，经过炖煮后能充分释放其浓郁的肉香，与小白菜的清甜相得益彰。此外，还需准备姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、糖及少许鸡精或高汤，用于调味提鲜。
排骨预处理：去腥增香，锁住原味
将排骨洗净后，用冷水浸泡半小时，以去除部分血水和腥味。接着，将排骨冷水下锅，加入几片姜片和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，这一步能有效去除排骨的腥味。随后，将排骨捞出，用温水冲洗干净表面浮沫，沥干水分备用。这样的预处理能让排骨在后续的烹饪过程中更加入味且口感更佳。
炒制上色：激发香气，色泽诱人
锅中倒入适量油，油热后下入姜片、蒜瓣爆香，随后加入处理好的排骨，小火慢煎至两面金黄。这个过程中，排骨的油脂会慢慢渗出，与葱姜的香味交织在一起，形成诱人的香气。接着，加入适量生抽、老抽调色增香，翻炒均匀，确保每一块排骨都均匀上色。注意火候控制，避免炒焦。
炖煮入味：慢火细炖，成就经典
排骨上色后，加入足够的开水（或高汤），水量需没过排骨，大火烧开后转小火慢炖约40分钟至排骨酥软。这个时间根据排骨的大小和火候调整，可适当延长以确保排骨彻底熟透且肉质酥烂。炖煮过程中可加入少许盐和糖调味，糖的加入能提鲜并使汤汁更加浓郁。
合并烧煮：小白菜入锅，清新提鲜
待排骨炖煮至即将收汁时，将洗净的小白菜切段，加入到锅中。大火快速翻炒几下，让小白菜吸收排骨的汤汁，同时保持其翠绿的色泽和脆嫩的口感。由于小白菜易熟，不宜久煮，因此这一步要迅速完成，以免小白菜过熟影响口感。
收汁装盘：美味呈现，令人垂涎
待小白菜略微变软且充分吸收了排骨的汤汁后，可根据个人口味调整盐量，撒上少许鸡精提鲜，并迅速翻炒均匀。随后，大火收汁至汤汁浓稠，即可关火出锅装盘。一盘色泽诱人、香气扑鼻的小白菜烧排骨就此完成，排骨酥软脱骨，小白菜清脆爽口，两者完美融合，令人垂涎欲滴。
总结而言，小白菜烧排骨的制作过程并不复杂，关键在于食材的新鲜、火候的掌握以及调味的精准。通过精心准备与细心烹饪，这道家常菜不仅能满足家人的味蕾，更能传递出家的温暖与幸福。无论是作为日常餐桌上的佳肴，还是节日里的应景菜品，小白菜烧排骨都能以其独特的魅力，赢得每一位食客的喜爱。
上海白菜排骨汤的做法？
最佳答案1.我们先把白菜洗净，放到案板上，然后再选择我跟排骨，然后剁成段，然后准备一锅开水，把排骨先焯一下，然后捞出来滤干，然后再准备一锅开水，
2.这样把排骨放进去，然后我们准备0.5颗料，90.8颗香精，0.9克花椒，0.5个五克我们先把白菜洗净，放到案板上，然后再选择我跟排骨，然后剁成段，然后准备一锅开水，把排骨先焯一下，然后捞出来滤干，然后再准备一锅开水，这样把排骨放进去
3，然后我们准备0.5颗料，90.8颗香精，0.9克花椒，0.5个五克味精，准备小米椒六两，食用盐0.5克，用开水把排骨煮半个小时以后，然后我们把调料放进去，再煮五分钟左右，然后把白菜放进去，再煮十分钟，这样排骨炖白菜就做好了
美味的排骨炒青菜怎么做好吃又简单，做法？
最佳答案主料
猪大排400g
小白菜300g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
调和油
适量
青菜烧排骨的做法
1.青菜洗净，切块
2.排骨切块
3.锅中烧水，然后放入姜片和排骨煮15分钟
4.然后放入青菜煮5分钟，加入盐，鸡精
5.煮熟装盘即可
小白菜茼蒿排骨汤做法？
最佳答案食材清单
排骨 3块 、 白菜、茼蒿 一把 、 葱花 、 料酒 、 姜片 、 盐
做法步骤：
1，首先将排骨清洗干净，剁成块，焯水去血沫，捞出再次冲洗干净
2，将焯好水的排骨、姜片、料酒、适量清水一起倒入高压锅中，压15分钟左右
3，茼蒿清洗干净
4，高压锅排气，放入白菜、茼蒿，盐，味精调味煮一分钟左右即可
5，一道美味的茼蒿排骨汤就做好了
看完本文，相信你已经对小白菜烧排骨怎么做好吃有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试若米知识推荐的方法去处理。
