炒虾仁腰果仁，是一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富。首先，将新鲜的虾仁去壳去线，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟，使之更加鲜美。然后，将腰果仁放入锅中，小火干炒至微微泛黄，香气四溢。接着，锅中倒入少许油，烧热后加入葱姜蒜爆香，再加入虾仁快速翻炒至变色，最后倒入腰果仁，淋上少许酱油、醋，翻炒均匀即可。一道美味的炒虾仁腰果仁便完成了，不仅可以作为下酒菜，也是佐餐的好选择。
炒虾仁腰果仁制作过程
最佳答案首先，将新鲜的虾仁取出，放置在一个碗中。接下来，加入一个鸡蛋，适量的淀粉和面，用手充分抓匀，使其形成糊状，便于后续烹饪。
在热锅中倒入适量的油，将腰果小心放入，用中小火慢慢炸至金黄色。炸腰果的过程中，要注意控制油温，避免炸糊。腰果炸好后，用漏网捞出备用。
接着，将锅中的油再次加热，放入葱段和蒜末，烹入料酒，炒出香味。然后加入适量的醋，撒上适量的盐和味精，再加入适量的汤汁。待汤汁烧开后，将之前炸好的虾仁和腰果一起倒入锅中，轻轻翻炒均匀，让每粒虾仁和腰果都充分吸收调料的味道。
最后，淋上少许香油，快速颠锅，使食材充分裹上香油，提升口感。当看到虾仁和腰果呈现出诱人的光泽时，就可以出锅了。这样一道色香味俱全的炒虾仁腰果仁就制作完成了，炸腰果的关键在于火候的掌握，而虾仁的烹饪则在于均匀的翻炒和适时的调味。
虾有哪些做法？
最佳答案虾有哪些做法？
喜欢吃虾，都有哪些美味做法呢？
我家吃虾，一般比较喜欢这5种做法：香辣脆皮炸虾球，香酥软炸大虾仁，茄汁红烧大虾，腰果大虾仁，和蒜蓉粉丝蒸大虾。是不是听起来很高大上？其实做法很简单，下面就把这5种美味做法分享给大家~
1、【香辣脆皮炸虾球】
食材：虾，面粉，胡椒粉，鸡蛋，面包屑，盐，番茄酱，油
烹饪步骤：
1）将虾洗净，去掉虾壳，虾头，虾线。
2）将虾粘上面粉，再浸到蛋液，然后均匀地裹满面包屑，放到盘中备用。
3）热油，至较高温度，把虾放入，煎至两面金黄，盛出。
4）用吸油纸吸掉多余的油，撒上胡椒粉。
5）准备好番茄酱，趁热开吃。
2、【香酥软炸大虾仁】
食材：虾，淀粉、料酒、面粉，胡椒粉，鸡蛋，面包屑，盐，油
烹饪步骤：
1）将虾洗净，去掉虾壳，虾头，虾线。
2）将虾撒上料酒少许，盐少许，腌制10分钟。
3）将虾粘上面粉，再浸到蛋液，静置5分钟。
4）热油，至七八成热的时候，把虾放入，煎至两面金黄，盛出。
5）用吸油纸吸掉多余的油，撒上胡椒粉、椒盐。
6）上桌，趁热开吃。
3、【茄汁红烧大虾】
食材：虾，番茄酱、淀粉、干辣椒，香菜，蒜末、姜丝，盐，油
烹饪步骤：
1）将虾洗净，去掉虾壳，虾头，虾线。
2）用少许料酒、姜丝，腌制一下大虾，静置10分钟。
3）锅中倒油，七成油温时，下蒜末，爆香，加入大虾，快火炒至虾变色。
4）加入番茄酱，翻炒几下，然后加入少许水，转小火焖5分钟。
5）加入少量淀粉、大火收汁，出锅前加盐、糖。
6）摆盘，撒上葱花、香菜，上桌，趁热吃。
4、【腰果大虾仁】
最后，再来一道口味清淡点的腰果虾仁。
食材：虾，腰果，黄瓜，胡萝卜，葱姜，淀粉，料酒，盐，油
烹饪步骤：
1）将虾洗净，去掉虾壳，虾头，虾线。
2）用少许料酒、姜丝，腌制一下大虾，静置10分钟。
3）黄瓜、胡萝卜去皮，洗净，切成小块。
4）炒锅下油，油五成热后加入腰果，慢火炒，然后捞出虾仁备用。
5）锅中加入葱姜，煸炒，加入大虾，大火煸炒5分钟，然后加入腰果、黄瓜、胡萝卜，煸炒2分钟。
6）用淀粉水勾芡，加少许盐，关火。
5、【蒜蓉粉丝蒸大虾】
食材：虾，粉丝，蒜末，葱姜，淀粉，料酒，生抽，陈醋，糖，盐，油
烹饪步骤：
1）将虾洗净，去掉虾壳，虾头，虾线。
2）用少许料酒、姜丝，腌制一下大虾，静置10分钟。
3）调制酱汁：取一个小碗，加入生抽、陈醋、糖，盐，胡椒粉，搅拌均匀，静置10分钟。
4）把粉丝泡开，捞出沥去水分，铺在盘底，大虾摆在粉丝上。
5）锅中加入油，五成油温时，加入葱姜蒜末，爆香，把炒好的葱姜蒜末和油均匀地浇在大虾上，再浇上准备好的酱汁。
6）蒸锅中加水，加热至水开后，把盘子放入锅中，大火蒸3分钟，关火，再焖3分钟
7）取出蒜蓉粉丝蒸大虾，趁热食用。
是5道美味营养的大虾美食，请先收藏文章，或者转载给媳妇，然后回家做一道大餐给家人吧。
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核桃仁炒虾仁怎么做
最佳答案核桃仁炒虾仁的做法
鲜虾去壳去肠、虾线，洗净，沥干水份，即成虾仁
虾仁中加入少许淀粉，抓匀上浆
红椒切丁备用
黄瓜切丁备用
炒锅烧热入油，下核桃仁，炒至酥脆，香味溢出后盛出
锅中再放油，烧热后，入虾仁，大火滑炒至变色，捞出沥油
用锅中的余油爆香姜末，放入彩椒丁翻炒30秒
倒入黄瓜丁，翻炒30秒；最后倒入虾仁
少许水淀粉勾薄芡，快速倒入核桃仁兜匀，盐调味，出锅
小贴士
1、核桃可生食、熟食，或作药膳粥、煎汤等。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以最好不要剥掉这层薄皮。
2、虾仁所含的水份较多，最好用淀粉抓匀上浆，这样做出的虾仁才会鲜嫩，又不会出水严重。
3、炒核桃仁的时候注意不要炒糊，稍一变色便可盛出。如不想炒制，也可入烤箱烘烤，直接将核桃仁排入烤盘中，180度烤出香味后，即可。
4、在上浆中，没有必要用料酒腌渍虾仁。因为酒精能使蛋白质失水，上浆后，酒精会被紧紧包裹在浆中，很难挥发出来，从而使烹制后的虾仁有异味，失去弹性。况且，料酒本身含有水分，更容易使虾仁脱浆。如有需要，请在烹调时使用料酒。
5、为了保持核桃仁的酥脆，一定要最后再加入，且快速出锅。
特别特别大的虾仁能吃吗
最佳答案特别特别大的虾仁能吃
大虾仁的价格主要由虾的产地和大小所决定。进口的大虾仁，价格比国内的大虾仁要贵；大个儿的大虾仁又比个儿较小的大虾仁要贵。大虾仁，经过剥壳，去肠，洗干净，放进塑料包装袋中，封口再抽真空，即可放到超市里面销售。一般保质期为1个月到3个月不等。
大虾仁的做法大全
大虾仁，就是将虾头、虾壳、虾尾统统都剥掉，只留里面白白嫩嫩、晶莹剔透的虾肉。大虾仁的做法有很多种，有蒸、炒、焖、炸、煎等等。搭配不同的食材，又能烹制出各种不同的大虾仁菜式。妈网百科从大虾仁的做法大全中精选出三味最具代表性的大虾仁料理介绍给各位。
大虾仁炒蛋
材料：150g大虾仁、250g鸡蛋、80g韭黄
调料： 1g鸡精，2g盐，20g植物油，2g胡椒粉
做法：
1、将鸡蛋蛋黄和蛋白打到碗里，同一方向搅拌均匀，打起泡，加入盐、鸡精、胡椒粉，再次搅拌，放一旁备用；
2、往锅里倒油，将大虾仁炒至八成熟，起锅；
3、将韭黄切段，和大虾仁一同倒入搅拌好的鸡蛋中，再次搅拌均匀；
4、开小火，往锅里倒油，将搅拌好的鸡蛋、大虾仁、韭黄倒入锅中，用中火炒熟，即可上碟。
西兰花炒大虾仁
材料：100g西兰花，100g大虾仁，15g大蒜，15g红辣椒
调料：1g鸡精，3g盐，15g料酒，10g植物油
做法：
1、将西兰花切成大小均匀的一朵朵小花，粗茎厚切，大小刚好入口即可；
2、将水煮沸，加入少许盐，把切好的西兰花倒入水中，稍微焯烫，再捞起来，用冷开水淋一下，沥干水，放在一旁备用；
3、将红辣椒对半切开，去除里面的辣椒籽和茎，将红辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放一边待用；
4、将蒜切碎，开火，倒油，将蒜粒小爆一会儿；
5、将辣椒和大虾仁放入锅中，用中火炒，至大虾仁变红，倒入少许料酒，继续炒；
6、将西兰花倒入大虾仁中，开大火，迅速爆炒，加盐、加鸡精，炒匀，即可上碟。
玉子大虾仁
材料：500g日本豆腐，100g大虾仁，30g青豆
调料：3g盐，10g酱油，10g香油， 少许淀粉
做法
1、将日本豆腐轻轻、完整地从袋子里取出，放在砧板上；
2、将日本豆腐切段，每段约1.5cm的厚度；
3、将切好的日本豆腐，整齐地摆放在碟子里，每块日本豆腐上，摆放一只大虾仁，在碟子周围撒上青豆作为装饰，再在虾、豆腐、青豆上撒少许盐；
4、在锅里倒入适量的水，放上铁架，将装好碟的日本豆腐和虾放在铁架上 ，盖上锅盖，蒸3-5分钟；
5、打开锅盖，将碟子拿出，用小碗将碟子里的水倒出；
6、在小碗里加入淀粉搅拌均匀，倒入锅中，添加少许酱油调成芡，用小火煮一会儿，即可；
7、将煮好的芡汁淋在煮好的玉子大虾仁上，即可上桌。
大虾仁和墨鱼仔家常菜如何做呢？
最佳答案滑蛋虾仁
基本材料 虾仁300克，鸡蛋3只，料酒3克，精盐2克，高汤适量，葱姜少许，湿团粉30克，花生油500克。
1、将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜，抓匀
2、将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀，梢内放油，放入油锅中煎，煎至五成熟时，将虾仁下入，翻炒，熟后即可装盘B 鲜墨鱼仔 150克 味 精 1克韭 菜 100克 料 酒 3克鲜香菇 50克 姜 汁 2克酱 油 5克 香 油 2克食 盐 适量 植物油 300克湿淀粉 适量 (实耗30克) 葱 花 5克
1． 将鲜墨鱼仔洗净，放碗中备用。韭菜洗净切成2厘米的段，鲜香菇洗净切成丝。
2． 将炒锅上火，放入植物油，油热六成时，把墨鱼仔放入，约10秒，和油一同倒在漏勺中，控干油。 3． 将锅留底油，烹入料酒，加少许清汤、酱油、姜汁，待烧沸后，勾湿淀粉，待汁浓放入墨鱼仔、韭菜、香菇，加食盐、味精，颠翻几下后，放葱花，淋上香油，即可装盘。
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对爆炒大虾时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看若米知识的其他内容。
