今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊香菇黄焖鸡的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
黄焖鸡的做法
最佳答案黄焖鸡的做法如下：
用料：鸡腿2只、泡发香菇10个、青椒半个或1个、姜3片、干红辣椒2条、冰糖30克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐适量、白胡椒粉1茶匙、水适量、食用油适量。
1、准备好材料。
2、鸡腿斩成小块焯水洗净备用，青椒去籽洗净切条状，香菇洗净去蒂切片，姜切片，干红辣椒切小段。
3、锅中倒入适量的食用油烧热，再放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色。
4、放入鸡腿肉翻炒至上糖色。
5、加入姜片和干红辣椒翻炒均匀。
6、加入料酒。
7、加入生抽。
8、加入老抽。
9、翻炒至上色。
10、加入香菇翻炒均匀。
11、加入适量的清水，没过食材即可。
12、加入1茶匙白胡椒粉。
13、大火烧开转中小火炖煮15-20分钟。
14、炖煮至肉烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生。
15、依个人口味加入盐，转大火收汁即可。
16、成品图。
香菇黄焖鸡的做法+最正宗的做法？
最佳答案黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系。大家应该都比较爱吃吧但是苦于在家不知道怎么做,每次想吃都到外面饭店去吃,今天把黄焖鸡正宗做法分享给大家,这可是在大厨的指导下完成的噢~以后想吃了就可以做给自己和家人吃啦!不要担心过程复杂学不会，等你看完你就知道这是史上最详细但却最直白的教程了，简洁明了，看一遍就会了，学不会找我。
准备食材: 鸡腿肉2个,红椒和青椒各一个,香菇16个,生姜3克,生抽2克,盐2克,冰糖5克,干辣椒依据自己口味,料酒3克
成品图
准备好所需食材
把青椒和红椒切成小块
生姜切成片状
鸡腿切成这样的小块
冷水下锅焯水,加入一点料酒去除腥味
煮一会就会发现有浮沫,用勺子撇去
盛出鸡肉备用
锅中倒入冰糖,炒至融化（不用白糖代替，正宗黄焖鸡就是用冰糖做味道才纯正）
倒入鸡肉块翻炒上糖色
加入姜片,料酒,干辣椒,煸出香味，注意要用老姜，香味浓烈
放入生抽,盐,等到把鸡肉炒得冒油且表面发焦黄色的时候,倒入清水,没过鸡肉块
焖煮二十分钟,倒入香菇,加入胡椒粉,加入盐
焖煮十五分钟后,加入青红椒
翻炒至断生，注意青红椒不宜过早放进去，不然就没有了青红椒的香味
翻炒均匀,美美哒出锅啦~
大厨指导意见:
1. 如果没有新鲜的香菇,干的香菇也可以。
2. 热油放冰糖的时候, 期间要不停的搅拌哦，带泡泡就可以了，不能大火容易糊。
3. 放辣椒段的时候可以过一下,不会容易糊。
4. 要按标准加水，标准加料，出来的黄焖鸡才能更香。
5. 汤汁不要收的太干，用黄焖鸡泡米饭十分好吃下饭，才是正确打开方式。
黄焖鸡家常做法步骤
最佳答案做法如下：
1、黄焖鸡的材料准备好：鸡大腿，土豆削皮洗净，鲜香菇比干香菇的口感更滑嫩，胡萝卜削皮洗净，青蒜提味，也可以换成标配的青椒；
2、香菇、土豆、胡萝卜切块，青段切段；土豆切成细长的滚刀块；
3、鸡大腿剁成小块，然后用凉水冲洗掉骨渣，去掉一些血水；
4、铁锅中倒少许油，将冰糖炒至浅浅的焦糖色；
5、将鸡腿倒入锅中不停翻炒，使每一块表面都沾上糖色，这样做一是挂色，二是将鸡皮中的油脂炒出来，吃的时候不会觉得油腻；待鸡块边缘有些微焦色时，掉适量料酒去腥气，再倒适量红烧酱油、盐调色上味；
6、将土豆块、胡萝卜块、香菇入锅中，翻炒几下后倒适量热水，水煮开后转小火，盖盖子焖炖；具体的时间看锅的密封效果、实际材料多少；我焖了30分钟；
7、待汤浓肉烂滑嫩时，将青蒜段入锅中翻炒几下变色即可。
黄焖鸡做法最简单做法
最佳答案黄焖鸡做法最简单做法
做法一
用料
鸡腿 6只
土豆 2个
料酒 1勺
冰糖 5粒
蚝油 2勺
青红椒 各1个
生抽 2勺
姜 5片
蒜 5瓣
香菇 10朵
盐 8克
黄豆酱 2勺
黄焖鸡的做法
1.将鸡腿切成块，放入冷水加入料酒煮一下。
2.土豆切成滚刀块。
3.青红椒切成块。
4.干香菇泡一下。
5.锅中倒入油加入冰糖炒红。
6.放入鸡块翻炒上色，放入生抽、蚝油、黄豆酱、姜蒜炒香。
7.加入开水。
8.转入砂锅，加入盐。
9.加入香菇煮10分钟。
10.加入土豆再煮10分钟。
11.加入青红椒再煮一下即可。
做法二
食材明细
主料
鸡1只
香菇100克
竹笋120克
大蒜10克
干辣椒5个
姜5克
八角2粒
冰糖10克
香葱1棵
绿菜椒1个
辅料
盐少许
蚝油1大勺
生抽1大勺
黄酒1大勺
微辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
高级难度
经典下饭菜黄焖鸡的做法步骤
1
1、整鸡在沸水中淋烫。.
2
2、取出剁成小块。.
3
3、香菇洗净、青椒切小块备用。大蒜、香葱、竹笋洗净切段，干辣椒备好。.
4
4、鸡块里姜片，倒入生抽，加入盐和黄酒、蚝油拌匀腌20分钟。.
5
5、起锅烧热油，爆香葱、姜、蒜。倒入八角和干辣椒煸炒，倒入腌好的鸡块。.
6
6、煸炒鸡块至表面略金黄，加入冰糖和香菇。倒入笋块炒一会儿，倒入清水大火烧开转中火炖25分钟。
7
7、加入青椒块再炖5分钟起锅。.
小窍门
1、一定要整鸡淋烫，才到做到鸡皮色泽嫩黄。
2、一定用生抽，不要用老抽，黄焖鸡的成色就是酱色清淡、色泽金黄。
3、鸡块要多煸炒一会儿至金黄，煸出鸡油，才能保证鸡肉外酥里嫩。
4、汁不用收的太干，要留下一小部分，汤汁鲜浓可口配米饭最佳。
黄焖鸡怎样做？
最佳答案黄焖鸡的制作方法如下：
1、干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟，对半切开。青椒去蒂去籽切成小块。姜1块切片，蒜3瓣切片，干辣椒5个剪成段。
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡块炒干水分，倒入糖水1勺，让鸡肉裹上糖色。放入姜蒜片、干辣椒小火煸香，加入料酒1勺、生抽1勺、黄豆酱1勺翻炒均匀。
3、.将泡香菇的水倒入锅中，大火烧开，放入土豆块、香菇煮开后换小火焖煮15分钟。放入青椒块、盐1勺、胡椒粉1克大火收浓汤汁即可。
生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解香菇黄焖鸡的做法的其他信息，可以点击若米知识其他栏目。
