今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊养生菌汤的做法和配料,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
巴奴毛肚火锅的菌汤要熬制多久?
答熬到骨头汤,汤白如牛奶就可以了。下面介绍一下做法: 材料 剃了肉的猪大腿骨(棒子骨2根),姜20克,蒜10克,葱2根,枸杞 做法 1、一般买骨头的地方,可以请店家把骨头锯成节或者剁成节,这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 2、先要将猪骨过水一次:就是先烧一锅开水,将骨头放入煮10分钟左右,(看到骨头表明剩下的肉熟了,或是没有血水了),捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末,但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。 3、重新烧一大锅开水,水开以后,先放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,然后将骨头放入。 4、骨头放入后,大火烧开,盖上锅盖(可以留一个小缝),然后换成中大火煮2-3个小时。 5、注意想烫熬白,既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看,让热气散走。 6、不要担心锅内水烧干而不停的加水,实在想加,另外烧开水加入,不要直接加冷水。如果觉得火太大,宁可改成中火,也避免不停加水。 7、熬汤时,千万不要忘记而去做别的事情了。 8、熬汤是不要加盐,盐味这些等喝汤时再加。
巴奴菌汤的配料及做法
答巴奴菌汤
用料
各种菇类 除香菇之外
葱姜蒜 适量
菌汤的做法
金针菇,茶树菇,双色蟹味菇,杏鲍菇,袖珍菇。(香菇之外几乎都可)
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摘洗干净后淡盐水侵泡10多分钟。
水烧开后,焯烫2分钟后沥干水分。
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炒锅倒入油,7成热时,爆香姜蒜。
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加入蘑菇翻炒两三分钟。
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菇类倒入砂锅,加足量清水,适量盐。
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大火烧开后转小火煲2个小时。
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撒上葱花啦啦啦。~
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百年巴奴汤,民间秘制,历经岁月沧桑,几近失传;然而,其至鲜至绵之悠远香气又怎能被时空隔阻?清未,云南一辛姓汉子,为养家糊口,入川拉纤,三年不归。其母思儿西去,其妻寻夫入川;行前,采云南野菌数种,家中土鸡,注进山中泉水,于瓮中熬制七七四十九时,终成奇香扑鼻、鲜美绝仑之汤。辛氏身负土瓮,徒步进川,“蜀道难,难于上青天”,历经艰辛,数度寒暑,终寻夫未果,呕血而亡。纤夫们将其葬入江畔,打开土瓮;顿时,鲜香之气弥漫川江两岸,悠远缥缈,似天籁而来。观之,汤色黑褐明亮;饮之,入口绵爽、鲜香浓郁;饮毕,神轻气爽、口齿留香。纤夫们遂称之为“巴奴汤”。
食材
猴头菇 适量
香菇 适量
金针菇 适量
土鸡 一只
真姬菇 适量
生姜 五片
花生油 少许
盐 少许
泉水 适量
方法/步骤
1
将宰杀好的土鸡清洗干净,去掉鸡屁股,剪掉鸡指甲备用
2
各种菇类分别清洗干净,切成适当大小备用;老姜洗净切片备用
3
砂锅中加入适量水,凉水放入处理好的土鸡,大火煮开,撇去浮沫,放入老姜片,转小火煲1小时
4
放入各种杂菌,继续小火煲20分钟左右,喝的时候再加少许盐即可
5
百年巴奴汤——秋冬进补鸡汤,抵御流感增强免疫力
END
注意事项
短时间的加热,保持珍菌的鲜美原味!加以鸡汤勾对!突出其新美
虽然生活经常设置难关给我们,但是让人生不都是这样嘛?一级级的打怪升级,你现在所面临的就是你要打的怪兽,等你打赢,你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多养生菌汤的做法和配料的信息,欢迎点击若米知识其他内容。