今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊牛肉西红柿炖粉皮怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
西红柿和土豆牛肉可以一起怎么炖
最佳答案西红柿和土豆牛肉可以一起怎么炖
食材
牛肉 350克
西红柿 280克
土豆 250克
洋葱 30克
葱 1根
姜 2片
蒜 2瓣
油 20克
生抽 2汤匙
番茄酱 1汤匙
冰糖 5粒
盐 2克
方法/步骤
1
首先，我们来准备一下食材。牛肉要选择有些肥肉的吃起来才会香，如果是用牛腩来做这道菜就更好了。西红柿要选择熟透一点的，会比较容易炒出汤汁。
2
接下来处理食材：我们把牛肉切成大一点的块，因为牛肉遇热会收缩，所以切的时候尽量切大点，切好后放在凉水里浸泡一下血水。
3
将西红柿洗净，在顶部切个“十”字，在热水里泡一会，然后冲下凉水，这样西红柿的皮就很好去掉了，把去皮的西红柿切成块待用。
4
土豆去皮切滚刀块，切好后浸泡在凉水里，以防止氧化变黑。
5
洋葱去掉老皮洗净切片，葱姜蒜顺便准备好。
6
将浸泡在水里的牛肉捞出，冷水入锅，水开后瓢去浮沫，把牛肉用漏勺捞出，并用热水冲洗干净。（因为牛肉的血水会比别的肉多，所以焯完以后要在冲一下，但是一定要用热水，不然焯过的牛肉一遇冷就变硬了，再怎么煮都不会有软烂的口感）
7
平底锅倒1茶匙油，把土豆放下去略微煎一下，这样我们炖出来的土豆才会完整，表面不会糊糊的。
8
热锅倒1汤匙油，把葱姜蒜和洋葱放下去煸香，随即放入一半的西红柿炒出汤汁来。
9
倒入焯过水的牛肉块，翻炒均匀后，淋入2汤匙生抽，最好用生抽不要用酱油，因为酱油的颜色会深一点，做出来成品颜色会略重一些。
10
调入1汤匙番茄酱，番茄酱可以使汤汁更加酸甜浓郁，再投入5颗冰糖，倒入没过食材的热水，水一定要一次性加足，多一点没关系，而且要用热水，不要用冷水。盖上锅盖，大火煮开后，转小火炖1个小时。
11
1小时过后，我们把剩下的一半西红柿和煎好的土豆一同放入锅中，盖好盖子，继续炖煮20分钟。
12
最后出锅前我们调入2克食盐，翻炒均匀后便可盛出装盘。
13
成品图。
注意事项
tips 1：焯牛肉的时候要冷水入锅，不要盖锅盖，焯好后，用热水再冲洗一遍。
tips 2：炖肉的水要一次性加足，若要中途加水，请加热水。
tips 3：放入土豆继续炖煮时，请务必看着点锅，别烧糊了。
tips 4：盐要最后快出锅前放。
啤酒西红柿炖牛肉的做法？
最佳答案啤酒西红柿炖牛肉主要原料是牛肉、啤酒、西红柿汁。
食材：牛肉800克，啤酒一瓶，新鲜西红柿500克，蒜2根、冰糖5克，盐一勺，生抽一勺，姜1块、花椒60颗，香叶2片，葱1根。
制作方法：
1.把一斤多的肘间牛肉洗去表面杂质，选择这种牛肉有肉有筋，肥瘦相间，炖出来的口感好。
2.切成稍微大一点的小块装盆里备用。
3.西红柿洗净切成十字花刀，去掉根部。
4.然后把切好的西红柿放到开水里烫一下去掉西红柿皮，这样更容易炒出它的汁。
5.用刀把西红柿切片再切条然后切成6－7厘米大小西红柿丁，西红柿炖牛肉特别好吃。
6.锅加热不用油倒入西红柿丁把西红柿的汁炒出来。
7.接下来等西红柿汁汁粘糊放入切好的牛肉，洗净牛肉切块后不要洗也不要泡水不然不好吃了。
8.倒入一瓶啤酒去腥。
9.把切好的生姜片和蒜白及香叶放入锅里，再撒一些花椒即可，炖牛肉不要调料太多。
10，加入开水没过牛肉，不要用凉水会使牛肉收缩，盖上盖子小火慢炖4个小时，让西红柿汁慢慢融入牛肉里。
11.4个小时到了捡去它的调料，加一点冰糖和一勺盐，倒入一勺生抽，这个时候牛肉特别软烂，整个厨房都是牛肉香味。
12.收汁起锅装盘散上葱花，浓浓炖羊肉香味加翠绿的葱花点缀食欲大增，美美的吃着享受着。
烹饪心得：超香超好吃的番茄啤酒炖牛肉，浓浓的番茄汤里有啤酒的麦香，4小时炖煮牛肉完全软烂，香的不得了，大家可以在家自己动手试试哦。
牛肉西红柿怎么炖好吃又烂
最佳答案牛肉西红柿炖好吃又烂的方法如下：
材料：牛肉500克、西红柿3个、生姜1块、大蒜2粒、大葱1段、番茄酱15克、糖1小勺、胡椒粉1小勺、盐1小勺、植物油少许、清水适量。
1、准备好所用的食材，牛肉切小块浸泡1小时，清洗干净血水，西红柿洗净外皮，配料备好。
2、把牛肉块放入高压锅，加适量水没过牛肉。
3、设置炖肉功能，高压15分钟左右，把牛肉炖软炖熟。
4、炖熟的牛肉，捞出温水清洗一遍，放入盘子里备用。
5、高压锅炖牛肉的时候，我们来处理好西红柿，把西红柿表面切十字花，倒入开水，浸泡1分钟，可以使西红柿轻松去外皮。
6、把西红柿切成滚刀块装盘备用，生姜、大葱、大蒜，切碎装盘备用。
7、锅里倒入适量植物油烧热，放入葱姜蒜碎，炒出香味。
8、放入牛肉块，翻炒拌匀，炒1分钟左右。
9、放入番茄酱，和牛肉一起翻炒拌匀，使牛肉块均匀裹上番茄酱。
10、把西红柿块倒入锅里，翻炒拌匀至西红柿变软，飘出香味。
11、加入小半碗开水，盖上锅盖炖煮2分钟，让西红柿汤汁变得更浓郁。
12、打开锅盖，加入1小勺盐，1小勺糖、1小勺胡椒粉，调味拌匀，收汁后即可关火。
13、盛入汤盘里，即可上桌，香味浓郁又好吃，拌米饭绝了。
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对牛肉西红柿炖粉皮怎么做好吃时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看若米知识的其他内容。
