今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊素片粉汤的做法大全家常,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
土豆粉丝汤的家常做法
答土豆粉丝汤
土豆粉丝汤是一道由土豆、蒜苗等食材制成的美食。
中文名
土豆粉丝汤
主要原料
土豆2个,蒜苗20克
是否含防腐剂
否
适宜人群
老少皆宜
快速
导航
辅料制作步骤
主料
[1]土豆2个
蒜苗20克
辅料
蒜适量
鸡精适量
制作步骤
1.粉丝泡发,土豆去皮切厚片。
2.爆姜蒜,倒入土豆翻炒,加适量酱油。
3.加适量水煮, 水开后下入粉丝再煮几分钟,最后放盐,鸡精,葱即可。
土豆粉
土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷,明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞,流传至今,成为中华一代名吃。
相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制,最终制成了土豆粉这一新面食。
中文名
土豆粉
分类
小吃
口味
麻辣/微辣/酸辣/三鲜
主要食材
马铃薯粉条,高汤
营养成份
蛋白质、氨基酸及微量元素
快速
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食用方法特色粉店经营制作工艺口味营养价值用料图解种类
历史
土豆原产于美洲, 17 世纪传入中国。徐光启 (1562—1633) 的《农政全书》便有对“土豆”的记载:“土芋, 一名土豆, 蔓生叶如豆, 根圆如鸡卵, 内白皮黄, ……煮食、亦可蒸食.又煮芋汁, 洗腻衣, 洁白如玉。”
素汤面的做法大全
答素汤面的做法有:素豆腐汤面、蟹味菇清汤面、暖心素面、豌豆尖素面等。
1、素豆腐汤面
将豆腐切成块状,将蔬菜切成丝状备用,热锅加入葱姜蒜进行爆炒,接着加入清汤并将其煮沸,将豆腐和蔬菜加入锅中煮熟,最后加入面条和鸡蛋进行煮熟即可,豆腐的细腻口感与清淡的汤底相得益彰,这道素汤面简单而美味。
2、蟹味菇清汤面
蟹味菇洗净备用,调制调味汁:生抽一勺+芝麻油一勺+白醋半勺+蔬果粉少许,水开,加蟹味菇,煮沸加面条,再煮沸,焖2分钟即可。捞起汤面,淋上调味汁,加香菜即可。
3、暖心素面
将白菜、海带、白萝卜、豆芽、菌菇等料洗净,萝卜切块、白菜撕片,将料放入锅中,比例大概是一锅水半锅料,武火煮沸,文火慢炖4小时,加调料即成。
4、豌豆尖素面
先做调料碗:将猪油、豆瓣酱、味精、花椒油、酱油和醋以及适量的盐放进调料碗中备用,在滚水中下面条煮至7成熟后下豌豆尖,豌豆尖断青就可以出锅了,入碗后,趁热拌匀即可享用。
5、番茄生菜汤面
把生菜洗干净,切成小段备用。番茄洗干净,切成块,锅中倒入适量的食用油,把番茄倒入锅中,翻炒至番茄变软,在炒软的番茄中倒入2碗清水,番茄汤烧开后,放入挂面,用筷子把挂面打散开了,再次烧开,加入少许盐调味,最后加入切成段的生菜,再次烧开即可出锅。
冬瓜粉丝汤的制作方法是什么?
答冬瓜粉丝汤是一道清淡爽口的汤品,适合夏季饮用。
材料:
主料:冬瓜(去皮去粮)500克、干粉丝 50克、瘦肉片100克
配料:姜片5克、葱段5克、香菜10克、盐合5克、水300克
以下是制作步骤:
1、冬瓜去皮去棉后切成小块备用。
2、粉丝用清水浸泡至软。
3、瘦肉切成薄片备用。
4、热锅凉油,放入姜片、葱段爆香。
5、加入瘦肉酱炒至变色。
6、加入适量水,放入冬瓜块,大火煮开后转小火煮20分钟。
7、加入粉丝,煮5分钟。
8、加盐、鸡精调味,洒上香菜即可。
温暖提示:
冬瓜粉丝汤煮的时间不宜过长,否则冬瓜会变得烤糊。
如喜欢汤汁浓稠,可适量加入清水勾芡。
如果希望汤汁更清淡,可将瘦肉片先烧水去血水。
各种米粉汤料制作配方大全
答米粉是生活中的常见食物,米粉的类型和口味有很多,这和米粉汤料的制作有着密切联系,而制作米粉汤底的时候也比较讲究,尤其是汤底的配方是非常重要的。不同口味的米粉制作的汤底是不一样的,因此要注意食材的选择,这样也会影响到汤料的口味。那么米粉汤底秘制配方大全是什么?
一、煎蛋清汤米粉
材料: 鸡蛋,黄瓜,米粉,西红柿
做法
1、 将黄瓜和西红柿清洗干净,黄瓜切片,西红柿切小块,米粉泡发至软,鸡蛋打散并搅拌均匀
2. 先将准备好的鸡蛋油煎好,然后再加入适量的水烧开,
3. 再把黄瓜和西红柿倒入水中烧开,
4. 在放入准备好的米粉,烧开后搅拌一下
5. 出锅前调入适量的盐即可食用
二、海鲜米粉汤
材料: 葱香汤头粉3匙,白胡椒粉1/2小匙,葱风味油1大匙,湿米粉350克,蟹腿肉1盒,虾120克,鱼肉150克,蛤蛎150克,姜末1大匙,芹菜2大匙,韭菜1枝,水1500毫升
做法
1、 将芹菜、韭菜洗净后切小丁备用,米粉切成方便入口的长度,蟹腿肉、蛤蛎洗净,鱼肉切块,虾子洗净后剪掉须脚备用。
2、 起锅将水煮滚,放入湿米粉煮至熟软,再加入蟹腿肉、蛤蛎、虾子、鱼肉一同煮至熟。
3、 等食材煮熟后再加入葱香汤头粉、胡椒粉调味,再淋上葱风味油、芹菜及韭菜即可
三、贡丸米粉汤
材料: 芋头300公克,米粉半包,贡丸10个,葱2支,虾米50公克,芹菜50公克,高汤300公克,辣椒2支,猪油少许,盐1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,酱油1茶匙,红葱酥30公克
做法
1、 将芋头清洗干净并切块并油炸好,将辣椒切末备用;
2、 然后将准备好的芋头块放入滚水中煮,并放入少许猪油,加入贡丸、虾米一起拌炒;
3、 待油温上来后,贡丸、虾米拌炒使虾米香气上来,将炒完的贡丸、虾米倒入滚水中,将葱下锅利用余油爆香;
4、 加入煮好的高汤,使香气煮入汤里,将米粉切段后,放入锅中煮,再加入1大匙酱油、少许盐巴搅匀关小火,汤不够时,开大火直接加入水即可,关火后加入些许芹菜末、红葱酥、胡椒粉,起锅前加入辣椒配色即可。
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