今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊虾肉圆子清汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
肉圆子的做法及配方
答肉圆子的做法及配方如下：
配方：猪肉糜500克、鲜虾仁200克、淀粉2大匙、鸡蛋1个、葱末2汤匙、姜末1汤匙、料酒2汤匙、生抽2汤匙、盐1茶匙、胡椒粉½茶匙、鸡精½茶匙、高汤或清水适量。
工具：碗、刀、盘子。
1、准备一个大碗，将猪肉糜倒入碗中。加入葱末、姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，使调味料充分渗入猪肉糜中。
2、将鲜虾仁剁成虾泥，加入猪肉糜中。再加入淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，使所有材料充分融合。
3、搅拌好的肉馅需要上劲，可以将肉馅从碗高高掷下，重复多次，这样可以增加肉丸子的弹性和嚼劲。
4、在制作肉丸子之前，先准备一碗冷水。湿手后，取适量肉馅放在手掌心，用另一只手将肉馅滚圆成丸子形状。湿手有助于防止肉丸子粘在手上。
5、将滚好的肉丸子放在盘子中，重复上述步骤，直到用完所有肉馅。
6、在炒锅中倒入高汤或清水，加热至沸腾，将肉丸子逐个放入沸水中，小火煮熟。当肉丸子浮起并变得均匀透明时，表示已煮熟，捞出沥干水分即可。
自制虾圆的做法步骤图，自制虾圆怎么做好吃
答主料：虾肉300g 白猪肉25g 蛋液一个（中小） 玉米淀粉20g 马碲2～3粒 葱白三根 盐5g 冰块一大块
1.提前准备冰块
2.鲜虾（海虾也行）去壳留肉，马蹄切碎，白猪肉切小小丁，葱白切碎待用。
3.每只虾肉切成二片，并把中间的虾肠去掉，所有的虾肉都处理完后，用干布或去油纸吸去多余的水。
4.虾肉分二次放入搅拌机搅
5.搅完倒入盆里先用手搅一下
6.加入蛋液然后在盆里打圈，加入盐继续打圈，然后摔打再打圈再摔打，直到虾肉上劲。（不要偷懒呵很关键。）
7.把马蹄粒+葱白粒+白肉丁倒入虾肉里，搅拌一下。
8.再加入玉米粉搅匀
9.用锅煮开水转最小火待用
10.准备一个小碗盛点水，再准备一支汤匙，一手挤出圆子，一手用汤匙沾点水把圆刮出放入锅里（全过程火关最小状态）。
11.挤好的圆用最小火在锅里煮十分钟，然后开大火煮开一下搂出，大功告成。
虾仁丸子怎么做
答虾仁丸子
材料
虾仁600公克，姜片10公克，青葱段10公克，米酒1大匙，蛋白1大匙，太白粉35公克，盐1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许
做法
1、虾仁洗净后，先泡用姜片、青葱段和米酒腌15分钟，再用厨房纸巾吸干虾仁的水份。
2、将步骤（1）的虾仁先拍扁，再剁碎成虾泥状，装入容器中，加入少许盐，同方向混合搅拌至有黏性。
3、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀，摔打数下后，略搅拌一下。
4、用手捏出丸子状，并以汤匙辅助。
5、将肉丸子放入滚水的锅中，以小火烹煮。
6、待丸子浮至水面即可捞起。
虾肉丸子的做法有哪些
答虾肉丸子是一道非常美味的菜肴，有很多种做法，你知道哪些做法呢？以下是我整理的虾肉丸子的做法，欢迎阅读。
虾肉丸子的做法1
材料
虾仁150g、猪绞肉70g、葱1大枝、蒜瓣2~3个、蛋1个、面包粉2大匙、酱油膏2-1/3大匙、米酒1大匙、香油1茶匙、白胡椒1/4茶匙
做法
1备料。虾仁先用纸巾吸干水份，葱和蒜切末。
2虾仁稍拍过后剁碎。(不需要拍成泥状，保留一点虾仁颗粒口感会更好)，加入绞肉、葱、蒜末，面包粉、蛋和调味料后充份拌匀。
3用手捏成丸子状并轻轻在手掌内左右甩打后下油锅。油温大约150度炸到表面金黄香酥起锅前转大火逼油就完成噜。
4刚起锅的丸子满满鲜甜的虾仁味，外皮香酥，内馅Q弹juicy，是道上桌秒杀款。
虾肉丸子的做法2
材料
净虾仁150克，猪肥膘肉50克，鸡蛋1个，淀粉35克。调料油1000克(约耗50克)，绍酒1／2大匙，花椒水1小勺，精盐、味精各1／4小勺，淀粉适量，花椒盐少许。
做法
1、将虾仁、猪肥膘肉一齐剁成细泥，装入碗中，磕入鸡蛋，加入精盐、味精、绍酒、花椒水，淀粉搅拌均匀成馅。
2、油锅上火烧至四成热，将虾泥馅挤成蛋黄大的丸子，下油中炸透，见呈金黄色时，捞出装盘，跟花椒盐上桌即可。
材料替换
用鱼肉替换虾肉，称炸鱼肉丸子。
口味变化
虾肉馅内加入紫菜末、干贝末、冬笋末、冬菇末称为五彩炸虾丸。
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