今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊苦瓜配鸡蛋怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
苦瓜炒鸡蛋的做法?
答苦瓜炒鸡蛋
用料
鸡蛋 3个
苦瓜 中等大小1根
盐,蚝油 按个人口味适量
蒜 1瓣
豆豉(可选) 1小勺
糖(可选) 一小搓(不是为了去除苦味,只是我个人习惯
苦瓜炒鸡蛋的做法
我不咋爱吃苦,所以苦瓜有焯水。做法是水烧开后加一点盐,放入苦瓜,水再次沸腾时捞出苦瓜过凉水,然后挤干水分备用 。 焯水时放一点盐可保持蔬菜翠绿。
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3个鸡蛋加入一小撮盐打散备用。
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锅烧热,加入适量油。油烧热后倒入鸡蛋,快速滑散,盛出备用。 这里的油烧热一点,鸡蛋倒进去之后才会快速成形,这样划出来的蛋比较嫩。
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再次起锅下适量油,下入蒜片豆豉炒出香味,放苦瓜翻炒,接着放刚才滑好的鸡蛋,加盐糖蚝油调味,翻炒均匀即可出锅。
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好吃的苦瓜炒蛋怎么做?
答今天和大家分享一道常见的家常菜“苦瓜炒鸡蛋”的做法,苦瓜青翠,鸡蛋滑嫩,简单又美味,有喜欢的赶紧学一下。
苦瓜炒蛋
所需食材:鸡蛋 4个、苦瓜 1根、食盐2克、食用油50克。
制作的方法与步骤
1、准备四个鸡蛋,一根苦瓜。
2、鸡蛋打散,苦瓜切片备用。
不喜欢苦瓜的苦味和涩味可以用盐腌制15到20分钟,再清洗干净即可。
3、锅内烧油。由全热倒入鸡蛋炒好盛出备用。
需要注意的是不要鸡蛋炒好了直接倒入苦瓜,很容易鸡蛋老了苦瓜还没炒熟。也不要先炒苦瓜再倒入鸡蛋液,不然这样炒出来的苦瓜炒鸡蛋粘成一坨,既不好吃也不好看。
4、乘出鸡蛋后下入苦瓜不停的翻炒,这中间加入少许盐翻炒,也可以很好的去除苦瓜的苦味儿。
5、苦瓜炒至九分熟,下入鸡蛋,再加入一点盐,知道鸡蛋的香味和苦瓜的清香味儿完全融合,盛出。
6、最后一份健康又好吃的苦瓜炒鸡蛋就做好啦。
小贴士
1.解决苦瓜发苦,首先清洗苦瓜时,里面的白瓢要刮干净,随后切细,加入适量的食盐抓匀腌15分钟去除苦味,最后洗净挤干水分,这样做出来的苦瓜清脆爽口,好吃不会苦。
2.炒青菜时最好选用大火,大火快炒出来的菜翠绿,不发黄,而且口感好,炒苦瓜也是一样的做法。
苦瓜炒蛋怎样做
答苦瓜炒蛋好吃的做法:
1、首先准备苦瓜一根将其洗净,去掉头尾部,然后从中间一分为二。
2、用勺子将里面的瓤部挖除,如果大家嫌苦瓜味苦的话,可以将苦瓜里面的白瓤也去除,这样苦瓜吃起来就不会太苦了。然后将做好的苦瓜将其斜切成片放入盆中。加入精盐半勺,搅拌均匀腌制五分钟备用。
3、鸡蛋四个打入碗中,加入精盐3克,然后再加入半碗水淀粉,将其搅拌均匀放入碗中备用。(炒鸡蛋中加入适量的水淀粉,这样炒出来鸡蛋更加滑嫩适合老人小孩吃。)
4、准备料头:大蒜拍散切片备用,干辣椒切碎备用。
5、炒锅加热,放入宽油滑锅。油热后将宽油倒出锅中加入半勺凉油,然后将准备好的鸡蛋液倒入里面大火翻炒熟透,出锅装盘。
6、炒锅烧热,然后放入料头爆炒出香味,然后放入苦瓜翻炒几下,翻炒至苦瓜断生。
7、苦瓜断生后,加入精盐2克调味,翻炒均匀后,我们将炒好的鸡蛋放入里面翻炒均匀,然后再淋入少许的明油,就可以出锅装盘了。好了,一道清脆爽口的苦瓜炒鸡蛋就做好了。
苦瓜炒鸡蛋的三种做法
答导语:夏天吃苦瓜是最佳选择,苦瓜有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。不过应该很少人吃过苦瓜炒鸡蛋这样的名菜。完美的把苦瓜的清新和鸡蛋的香味结合起来。这里有三种不容错过的做法。
苦瓜炒鸡蛋的三种做法
苦瓜炒蛋的做法一:
苦瓜2条
鸡蛋4个
1、苦瓜泡水10分钟,洗净备用。
2.4个鸡蛋打入小盆备用。
3.苦瓜挖去瓜籽。
4. 切薄片,放1勺盐搅拌匀。
5. 油热锅,倒入苦瓜翻炒至变色。
6. 倒入少许油,倒入4个鸡蛋,将锅里的'鸡蛋沿着锅旁转一圈。
7. 弄散蛋黄,煎至两面金黄即起锅。
做法二:
材料: 苦瓜、鸡蛋、盐、油
做法: 1. 苦瓜切薄片,用盐抓腌10分钟 清水轻轻冲洗
2. 鸡蛋加盐打散
3. 下油热锅 小火把蛋液滑炒成块状(快炒保持鸡蛋嫩滑)装起待用
4. 大火热油,下苦瓜片快速炒软,加入鸡蛋块,盐,炒至均匀即可
做法三:
1. 苦瓜洗净,用刀从中间切开。
2. 用勺子挖去瓤和白色的膜。
3. 切成薄片,用盐腌一下。
4. 鸡蛋打入碗中,加少许白酒,搅打散。
5. 炒锅置火上,放入油,烧至5成热,沿着油和锅的接触面,倒入鸡蛋液,迅速翻炒鸡蛋至熟,边炒边用铲子把鸡蛋弄碎,盛出。
6. 锅里放入少许油,倒入苦瓜,翻炒,加入鸡蛋,盐,大火翻炒均匀即可
了解了上面的内容,相信你已经知道在面对苦瓜配鸡蛋怎么做好吃时,你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识,可以看看若米知识的其他内容。