今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊君之黄油曲奇饼干的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
黄油曲奇饼干
优质回答今天给大家分享好吃的小饼干——黄油曲奇，香酥掉渣，做法简单，新手小白也可一次成功，快来试试吧
材料：黄油80g、低筋面粉110g、糖粉30g、蛋液30g
【做法】
1.黄油室温软化至手指可以轻松按下一个坑
2.筛入糖粉搅拌均匀
3.用打蛋器打发至蓬松发白，倒入一半蛋液打发至混合均匀，再倒入剩下的蛋液打发至混合均匀
4.筛入低筋面粉，翻拌均匀
5.装入裱花袋（8齿裱花嘴+两层裱花袋），挤入烤盘
6.烤箱预热后170度烤20分钟
花生黄油曲奇饼干的做法步骤图，怎么做好吃
优质回答材料
黄油227克（黄油1：白糖1：低筋面粉2：鸡蛋1个是大概的比例，227克黄油，因为包装就是这些，不必拘泥这个数字）
白糖200克，低筋面粉400克左右，鸡蛋100克（2个鸡蛋），无皮花生200克（适量）
最低克重的配比：110-125克黄油，200-250克低筋面粉，100克糖，50克鸡蛋（1个）
做法
1、把无皮花生放入烤箱，150度烤10分钟，烤到8分熟即可。
2、花生晾凉了，放入料理机，打成花生粉，拿出来，放凉备用。
3、把黄油切片放入盆中。
4、把白糖倒入黄油盆中，搅拌。
5、用电动打蛋器，打黄油，把黄油打顺滑的棉絮状即可，用砂糖，曲奇吃起来有颗粒感。备注：如果喜欢细滑口感，就把白糖打成糖粉，加入黄油，搅拌均匀，再打黄油，要搅拌均匀，否则用电动打蛋器，打黄油，会把糖粉打的，满屋子飞扬。
6、把花生粉和加了糖的打过的黄油，搅拌均匀。
7、把2个鸡蛋打散放入小饭碗里。
8、把鸡蛋液分3-4次，加入黄油，花生，白糖的混合液里，用打蛋器继续打匀。(一次全部放入，会造成水油分离的，就是变成一部分水，一部分是油）
9、把400克低筋面粉倒入面粉的筛筐，筛入黄油混合液里，搅拌均匀。（没有筛筐，可以直接放入面粉，筛面粉的作用：1为了去除杂质，2可以让面粉的之间有空隙，进入很多空气，这样的曲奇面团烤出来比较酥脆
10、把这个混合面粉团，放入曲奇枪，或者裱花袋里，挤出曲奇。
11、烤箱中层190度烤15-20分钟，注意观察，不要烤糊了。
12、烤好后，用铲子铲下曲奇，放到另外的大面积的容器，把曲奇晾凉了，然后放入密封的玻璃饭盒，这样以后吃，还是脆的，否则曲奇受潮就不脆了。
小诀窍
1、选择天然黄油，不要选择人造黄油。
2、黄油和低筋面粉的对比是1：2，鸡蛋加入1个的量，是最佳配比，当然黄油100-120也是可以的，低筋面粉200-250克也是可以的，我选择227黄油，因为是黄油的包装就是227克，如果你用一半的黄油，就110左右，配比200克左右面粉，鸡蛋加1个就够了，如果是200多克黄油，400克面粉，就加2个鸡蛋，加太多了鸡蛋，曲奇不脆
3、花生，我建议自己烤花生，然后打碎了，这样原汁原味，花生口感很香，不建议用花生酱。
4、如果喜欢细滑，就把白糖打成糖粉，再用，喜欢有颗粒感，就用白砂糖。
5、如果喜欢曲奇脆，就要烤时间稍微长一些，就是10分钟以后，要观察烤箱，一般15分钟基本烤熟了，但是为了脆一些，可以再烤一会，要注意观察，否则几分钟时间就烤糊了。
6、一般曲奇底部变成黄色已经烤熟了，可以继续烤五分钟，让曲奇更脆一些。
7、有的黄油是250克包装的，所以如果用一半125克，也可以，当然配比，面粉200克左右，白糖100克，花生粉适量，鸡蛋只能用一个的量，超过一个，曲奇就不脆了。
黄油曲奇饼干怎么做？
优质回答黄油曲奇饼干
食材：黄油200g、低筋面粉250g、糖粉75g、鸡蛋两个、牛奶50g、可可粉和抹茶粉各5g。
制作：
1、黄油室温软化，一定要充分软化。
2、黄油用打蛋器低档微微打发，加入糖粉，用刮刀搅拌均匀。
3、加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4、分两次加入牛奶，打蛋器慢慢打发，搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
6、装入裱花袋中，一次不要装太多，不然会不好挤（6齿裱花嘴比较好用）。黄油充分软化才会好挤，不然会很费劲。害怕裱花袋挤爆可以套两层。
7、挤在硅油纸上，烤箱180度预热5分钟，180度烤20分钟，观察上色情况，表面微微焦黄就可以，具体时间根据自家烤箱情况增减。
8、刚烤好会比较软，放凉后就很酥脆了。
ps：抹茶和可可粉，根据这个配方制作好基础的饼干面团，分成两份，分别加入5g可可粉和5g抹茶粉，同样的烤制时间。
这个量做的比较多适合送朋友，自己吃就不需要做两次，直接分成三份，就是三种味道啦。这个配方大概可以做40块左右的饼干。
曲奇饼干怎么制作?
优质回答原味曲奇饼干】
制作配料：黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉
制作方法：
1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；
2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；
3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加完；
4、然后筛入低粉和奶粉；
5、用刮刀拌均匀即可；不可过度翻拌；拌到没有干粉就可以的；
6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齿的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2个以防袋子挤破；
7、然后均匀的挤在烤盘里；烤箱提前预热；上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟；这样做的目的就是要先高温定型，然后转适合的温度来烤；
8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆可口，比买的好吃太多了
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。若米知识关于君之黄油曲奇饼干的做法介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。
