今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊单饼的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
山东单饼的做法
最佳答案山东单饼最正宗的做法，柔软有嚼劲，凉了也不会硬，一学就会！
你小时候最幸福的回忆是什么？相信每个人的答案都不同，但对于我来说记忆里总有单饼的味道。单饼是山东特色面食之一，由面粉制作而成，薄厚适中，柔软劲道有嚼劲，吃到嘴里有点寡淡，但是把自己喜欢吃的炒菜卷进去，立马变成一道美味又管饱的美食。
正宗的山东单饼柔软不失劲道，凉了也不会发硬，从发面到醒面都需要掌握技巧，比如面粉和水量的比例，揉面要做到三光：“盆光”、“面光”和“手光”。
不同于鸡蛋灌饼的焦香酥脆，单饼味道偏咸香，虽然看起来薄薄的，手艺娴熟的话一次可以做2-3层，撕开吃或者整张卷着烧肉、烤肠、蔬菜等，饼子口感会更加丰富。
我家的单饼比较大，成年人只要吃3个就饱了，今天将做法分享给大家，喜欢吃单饼的朋友不要错过。
【所需食材】：面粉300g、盐3g、200ml开水、80ml凉水、10g食用油。
第一步：盆中倒入300g面粉，加入3g盐增加筋性，把面粉一分为二，一半面用200ml的开水烫面，分次少量倒入，边倒边搅拌，开水烫面能使饼子更柔软，凉了也不变硬。另一半加入80ml的凉水，搅拌成絮状。
第二步：面絮中加入10g食用油，下手揉成一个光滑稍软的面团。如果面沾手不好揉，可以盖上盖子醒发十分钟，再来揉就能揉光滑了。
第三步：面团醒发30分钟，拿出来不用揉，直接放到案板上搓长条，切成8个大小均匀的面剂，依次把面剂按扁排气，整理成圆形的小面团。
第四步：取两个面团同时按扁，其中一个刷上一层油，把另一个生胚盖上去。
第五步：从中间向四周按压紧实，把边缘捏合好，全部做好后盖上保鲜膜，松弛10分钟。用擀面杖擀成大圆饼，尽量擀得圆一点薄一点。
第六步：电饼铛预热，没有的用平底锅也可以。放入生胚后盖上盖子，冒热气时开盖，等到饼胚一面微微鼓起大泡翻面，盖上盖子焖30秒，两面微黄就可以出锅了。
单饼很容易就撕成两张了，这是一个非常适合夏天吃的饼子，午餐或晚餐用来卷各种蔬菜，蘸着酱汁，搭配一碗小米粥，美味又营养。
小编有话说：
1、和面的时候，一半面粉用凉水，一半用开水和面，再加入少许食用油，可以使做出来的饼子有柔软劲道的口感。
2、单饼卷什么菜按照自己的喜好搭配，直接卷生菜、黄瓜条都可以，从营养健康的角度出发，也可以加入胡萝卜碎，或者用鸡蛋、葱花和面。
山东单饼家常做法，正宗山东单饼怎么做
最佳答案主料
中筋面粉
400g
辅料
开水
适量
凉水
适量
步骤
1.把面粉放入和面的容器中。
2.先加入开水把三分之二的面粉和好。剩下的三分之一用凉水和好。这样做出来的饼不会干硬的。
3.将其揉成面团，醒上10-20分钟。
4.再次揉面，面团变得光滑了吧！
5.将面团分成10等分，撒上些干面粉，防止粘。
6.用擀面杖擀尽量薄些，多沾些干面粉，避免粘在一起。
7.很快10张饼就擀好了。这也是用烫面的原因啊，容易擀开。
8.开火，把锅坐上，用小火。
9.一面稍挺括些时，反过来
10.翻饼
11.再加入第二张，两张一起烙，这也是饼不干的原因之一。烙的过程中盖上锅盖，防止水分的过分蒸发。
12.出锅后，一张张摞起来放入包袱里盖好，吃的时候会温温的，软软的。
13.开吃吧
明白了单饼的做法的一些关键内容，希望能够给你的生活带来一丝便捷，倘若你要认识和深入了解其他内容，可以点击若米知识的其他页面。
