黄皮鱼最正宗的做法

今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊黄皮头鱼做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

黄皮酸鱼制作方法？

答酸鱼的作法是将鲜鱼用清水洗净，剖开去其内脏、置于酸坛里、撒上一些辣椒面、盐、再与生姜、大蒜、香料拌匀，过三四天后，再将坛里的鱼取出，在酸坛底放上一层小米饭。

根据鱼的多少，一层一层装入酸坛内。摊一层鱼、撒一层小米面或玉米面，每层都得用手压实。

装完以后，再压上一层拌好的小米饭，接着密封、盖紧。

这种酸坛坛口有一个盛水凹槽，下放进适当的水，与外界空气隔绝，不使坛内的酸鱼氧化变质，这种制作酸鱼的方法，时间愈长，味道愈好。三四个月后，生吃，也能煮吃，色味形俱佳。 食材：酸鱼、辣椒、葱。

将辣椒/葱切好备用。

锅内放油，七成热放酸鱼入锅煎炸。

酸鱼中间剖腹，两边都得煎好。煎炸至金黄色。 炒辣椒，需放少许食盐。记住，酸鱼不用放盐。 辣椒炒熟后放酸鱼、葱花，拌炒一下。

最后起锅、装盘。

山黄皮蒸黄蜂鱼的做法？

答准备好材料:山黄皮、黄蜂鱼、酱油，蚝油，料酒，胡椒粉。

做法: 1、黄蜂鱼开肚清洗干净后，用厨房用纸吸收水分，筛上一层薄淀粉。

2、把山黄皮、酱油、蚝油、料酒，胡椒粉和清水混合成酱汁备用。

 3、热锅，锅内倒入适量的油，放入敷了薄淀粉的黄花鱼，中小火慢煎。

 4、一面煎好后，翻另一面继续煎到金黄，放上姜片，裹了淀粉的鱼真的很耐翻哦。

 5、把备用酱汁倒入锅内，中火煮沸后转小火焖煮，不断的用勺子把酱汁淋上鱼身上。

 6、盖上锅盖中火焖5分钟后，开锅放入香菜葱花段即可出锅了。

对于黄皮头鱼做法，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看若米知识的其他内容。