今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊酸笋炖鱼汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
酸笋鱼怎么做好吃
答酸笋鱼做法一，
材料
鱼一条，酸笋、姜葱、糖、酱油、水、料酒、辣椒
做法
1、鱼一条，擦干水。
2、将鱼煎熟。
3、准备好酸笋、姜葱。
4、锅里放油，放入姜葱爆香，再放入酸笋略超，加糖、酱油、水、料酒，再将煎好的鱼放入汤汁里烧几分钟。待汤汁超不多煮干时，即可。加点辣椒更开胃。
做法二，酸笋丝鱼汤
材料
虱目鱼1尾，酸笋丝120公克，葱段20公克，姜片20公克，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1大匙
做法
1.虱目鱼洗净、切块；酸笋丝用清水洗一下，马上捞起沥干水分。
2.取一汤锅，加水(材料外)后放入作法1的酸笋丝煮滚，再转小火续煮5分钟。
3.在作法2的锅中放入葱段、姜片、作法1的虱目鱼块煮2分钟，最后加入所有调味料拌匀即可
做法三，酸笋炒鱼头
材料
酸笋 半碗,鱼露 1小匙,酱油 2小匙,清水 1/4碗,吃不完的鱼头、鱼尾等部份 随意
做法
1、将酸笋浸泡在水中以去除过多的酸味及盐分，30分钟后沥干备用。
2、将泡好的酸笋、鱼、鱼露、酱油及水通通放入锅中，大火煮开后马上转小火慢煮5分钟入味即可。
做法四，酸笋煎鲑鱼
材料
"鲑鱼 1片","酸笋丝 适量",
做法
1: 鲑鱼洗净擦干.酸笋切丝.蒜头切末.辣椒切末.备好酱油.糖.水.米酒(我米酒用完了用白酒替代)
2: 煎鲑鱼至表面金黄
3: 加入蒜末
4: 加入酸笋丝
5: 加入米酒约3大匙
6: 加入酱油约2大匙及1大匙水
7: 加入糖1小匙
8: 稍微拌一下料
9: 盖锅闷一下至熟
10: 打开锅盖，下辣椒翻面再闷一下，让鱼吸一下汤汁就起锅
鱼怎么做好吃，酸笋煮鱼的家常做法
答主料
酸笋
100克
鲤鱼
1条
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
盐
适量
油
适量
步骤
1.买好的洗干净
2.酸笋我是在某宝买的 葱姜蒜干辣椒都切好
3.然后把鱼切块 放葱姜蒜干辣椒 花椒 盐和料酒 腌二十分钟 也可多腌会更入味
4.酸笋那张有点模糊再来一个 再切点葱姜蒜 辣椒 一会用
5.热锅凉油放葱姜蒜干辣椒进去吵吵
6.炒出香味后放酸笋 再炒炒
7.加水 等水开 爱喝汤的可以多加水
8.水开后 放入鱼块 煮开 再多煮一会 把鱼煮熟了 尝尝甜咸 因为我在腌鱼的时候就放盐了 甜了可以再加
9.加点葱花香菜（也可以不加）就可以出锅了
10.配上米饭 交上鱼汤 美味呀
酸笋炖鱼头的家常做法是什么呢？
答酸笋炖鱼头是非常常见的一道家常菜，这道菜的做法极其的简单，如果想自己尝试着去做酸笋炖鱼头，首先我们需要准备一斤左右的鱼头，然后准备适量的酸笋，若干个朝天椒，适量的料酒，食用油，生姜，食盐，白糖，酱油以及淀粉。
首先我们把准备好的鱼头清理一下，鱼头全部清洗干净并且劈成两半，把清洗干净的鱼头放入容器当中，在里面加入辣椒，生姜丝，食用油，淀粉，料酒以及食用盐，戴上一次性的手套，搅拌均匀之后放到一边腌制20分钟左右，这样做出来的鱼头更入味儿。在腌制鱼头的这段时间当中，我们可以处理一下酸笋，把酸笋全部清洗干净，然后切成薄片。
鱼头腌制好了之后，在里面加入一些酸笋，然后搅拌均匀直接放到盘子里。起锅烧水锅内的水烧开之后，把砖有鱼头的盘子放进去，隔着水用大火去蒸，大概要蒸8分钟到10分钟左右。蒸好了之后，我们在鱼头上面浇上少量的生抽酱油，然后就可以出锅了，这样非常好吃的酸笋鱼头就做完了。做这道菜的时候也会有技巧，首先就是一定要把芋头清洗干净，特别是鱼腮里面的东西一定要清理掉，否则的话腥味会特别的重。其次就是酸笋的量不要放太多，否则的话会盖住鱼头的鲜味。再一个就是得注意一下腌制的时间，在腌制鱼头的时候，时间可以适当的长一些，否则的话是不会入味的。
总体来说这道菜的做法极其的简单，按照这种方法做出来的酸笋炖鱼头，肉质是非常细嫩的。平时在家可以给孩子做一些，因为味道美食当中的蛋白质含量以及钙含量都是比较高的。
看完本文，相信你已经对酸笋炖鱼汤的做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试若米知识推荐的方法去处理。
