今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊红烧猪脚,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
猪蹄红烧配什么菜
最佳答案红烧猪脚加什么菜好吃
能够放连藕,东瓜,圆葱,冻豆腐,海带根,马铃薯,西蓝花,即能够去油腻感,还能够清理血管垃圾,防衰老。
所需食材:猪蹄一斤左右、姜适量、大葱适量、桂皮适量、花椒适量、生抽或老抽适量、冰糖或白砂糖适量、料酒适量、香油适量、盐、鸡精或味精适量。
制作步骤
1、将买回来的猪蹄刮毛洗净,残余的细小绒毛可以用火烧掉,剁去爪尖劈成两半,然后用刀将其剁成小块。
2、把猪蹄冷水下锅,水烧开后捞起猪蹄,通过这种方法除去血水和油沫。
3、把姜切成厚片、大葱切成段、胡萝卜切滚刀块放在一旁备用。
4、锅里放入少许油,等其烧热之后把冰糖或白砂糖放进去翻炒,等到颜色呈现出红褐色并不断冒泡沸腾时,把焯好水的猪蹄放进锅中,改成中火或大火不断的翻炒,越炒你就会发现颜色越深,越牢固,无论怎么煮猪蹄也不会掉色的。
5、提前将锅里的水烧开,把上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油及各种调料放进锅里,大火烧开后再闷煮40分钟就可以了,一道香喷喷的红烧猪蹄就这么简单的做好了。
红烧猪蹄的正确做法
最佳答案十分喜欢猪蹄香糯劲滑的口感!如何让猪蹄吃起来不那么腻呢!是有窍门的,接下来请大家仔细看菜谱的步骤图!我家80多岁的老奶奶就最爱啃猪蹄,经常边吃猪蹄边告诉我和姑姑,你们两多吃点猪蹄啦!美容的呀!
红烧猪蹄的做法
步骤step
1
两个猪脚剁成大块后开水里焯2分钟去掉血沫子,捞出沥水备用。
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2
干香菇提前温水泡发。
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3
两个土豆去皮后切滚刀块。
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4
准备香料。
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5
冷锅冷油放入冰糖,小火炒冰糖
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6
冰糖慢慢融化,变成焦糖色时候就可以了。注意冰糖别炒过了,冰糖炒过了,口感会微微发苦。
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7
然后倒入猪脚上糖色,翻炒2分钟左右
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8
然后倒入盘子里的全部香料:姜蒜、花椒大料、辣椒、桂皮、干山楂、小茴香籽继续翻炒2分钟,炒出香料的香味
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9
在加入一勺老抽上色
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10
加入适量开水和土豆再次烧开锅。然后转入高压锅压35-45分钟。软烂程度根据个人口感而定。
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11
关火后给高压锅放气,打开盖子,加入一勺陈醋,小火在煮8-10分钟。让猪蹄肥而不腻的秘诀就是最后这勺醋了!
红烧猪蹄的成品图
猪蹄红烧加什么配菜好
最佳答案红烧猪脚能够放莲藕,冬瓜,圆葱,冻豆腐,海带根,马铃薯,西蓝花,即能够去油腻感,还很好吃。
红烧猪脚作法
一、红烧猪脚是一道传统式特色美食,在四川菜或粤菜馆中较著名。清朝程兼善曾说"争似红楼富豪户,猪脚熟烂劝郎尝"说的便是它了。成菜泽白里透红,口味肥实而不腻口。
二、制作过程
猪蹄切片以葱、朝天椒、姜、酒腌制,圣女果滚刀块 油2一茶匙大功率2分钟,放进猪蹄大功率2分钟, 再放进生抽、盐、水淀粉、麻椒、八角及圣女果大功率20分钟就可以。
三、别的作法:
1.用生姜片葱段一半量煮沸水,焯猪蹄一分钟,在水开的情况下放米酒再次煮一分钟,捞起来过凉清洗干净 .
2.锅上坐油,冷油放老冰糖,文火融化,等所有溶化并冒泡泡时,放进猪蹄煸炒,三分钟 .
3.放进生姜片葱段,八角砂仁再次煸炒三分钟,倒一汤匙生抽,煸炒匀称,引入沸水,大火烧开转文火炖至猪脚酥烂 .
4.加盐,五香粉,味精,炖二十分钟进味。炒糖色起锅就可以.
小提示猪蹄能够买冷保鲜冷库的,干净没有臭味。
红烧猪脚放什么配菜?
最佳答案可以放莲藕,冬瓜,洋葱,冻豆腐,海带根,土豆,西兰花,即可以去油腻,还可以软化血管,延缓衰老。
拓展:
一、红烧猪脚是一道传统名菜,在川菜或粤菜中较知名。清代程兼善曾说"争似红楼富家户,猪蹄烂熟劝郎尝"说的就是它了。成菜泽红润,口感肥而不腻。猪脚富含胶原蛋白,食后使人皮肤细嫩润泽,有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。因此此菜品是男女老少的滋补佳品。
二、制作过程
猪脚切块以葱、辣椒、姜、酒腌渍,小番茄切丁 油2大匙高功率2分钟,放入猪脚高功率2分钟, 再放入酱油、盐、生粉、花椒、八角及小番茄高功率20分钟即可。
三、其他做法:
1.用姜片葱段一半量煮开水,焯猪脚一分钟,在水开的时候放料酒继续煮一分钟,捞出过冷水冲洗干净 .
2.锅上坐油,凉油放冰糖,小火溶化,等全部融化并冒泡时,放入猪脚翻炒,两分钟 .
3.放入姜片葱段,八角草果继续翻炒两分钟,倒一汤匙酱油,翻炒均匀,注入开水,大火烧开转小火炖至猪蹄软烂 .
4.放盐,五香粉,鸡精,炖二十分钟入味。收汁出锅即可.
小贴士猪脚可以买冷鲜肉柜的,干净没有异味。
明白红烧猪脚—红烧猪脚加什么配菜好吃的一些要点,希望可以给你的生活带来些许便利,如果想要了解其他内容,欢迎点击若米知识的其他栏目。