今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊怎样红烧猪大肠好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
红烧猪大肠要怎样制作？
答红烧猪大肠：原料：猪大肠500克，草果8克，陈皮3克，丁香5克，白芷5克，盐200克，酱油50克，八角8克，茴香籽［小茴香籽］5克，桂皮5克，大葱150克，姜100克，碱1克，猪油（炼制）30克。
制作：1.选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净。洗好的大肠头，剪成60-80厘米的段，加碱再揉搓几分钟，再用清水冲洗干净，放入开水锅中，烫煮15分钟，捞入清水中，漂洗干净，控去水分，即为肠坯。
2.食盐、酱油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陈皮、大葱（切段）、姜（切片）下入锅中，加水煮沸，待煮出料味时，离火，把煮好的料汤放凉，下入整理好的大肠头，再用急火烧沸，压上箅子，煮90分钟，中间翻2次锅即熟。捞出，控去水分，晾凉。
3.凉透的卤大肠，抹上糖稀，放入热油锅中炸制，即成红烧大肠头。
猪大肠红烧怎么做好吃
答食材明细
猪大肠
适量
面条
适量
蔬菜
适量
香葱
适量
香菜
适量
姜
适量
红油郫县豆瓣
适量
酱油
适量
蒜
适量
白酒
适量
花椒
适量
胡椒
适量
大料
适量
白糖
适量
鸡精
适量
味精
适量
醋
适量
红油辣椒
适量
中辣
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
红烧肥肠的做法步骤
红烧肥肠的做法步骤：1 1用盐和白酒反复把大肠清洗干净。
红烧肥肠的做法步骤：2 2把大肠放入凉水锅中，再加入老姜、花椒。
红烧肥肠的做法步骤：3 3水烧开后加入白酒，再舀出泡沫。
红烧肥肠的做法步骤：4 4断生后捞出。
红烧肥肠的做法步骤：5 5热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出。
红烧肥肠的做法步骤：6 6依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。
红烧肥肠的做法步骤：7 7加水没过大肠烧开。
红烧肥肠的做法步骤：8 8小火焖至一小时后，待大肠软糯关火。
红烧肥肠的做法步骤：9 9装盘端出。
红烧肥肠的做法步骤：10 10酸辣肥肠面作料的调法：先往碗里加两勺酱油，一勺醋，姜蒜水各一勺，一点点白糖，一勺红油辣椒，一小勺花椒面，味精和鸡精各小半勺，再加小半碗高汤，烫点绿叶蔬菜，最后挑入煮好的面条，然后舀上一大勺肥肠，撒上葱花或香菜。
红烧肥肠的做法步骤：11 11红油肥肠面：调料和上述基本一样，只需少放一勺醋。
红烧肥肠怎么烧来更香？
答用料：肥肠(猪大肠)1000g、土豆250g、胡萝卜500g、姜半根、蒜3瓣、花椒一小把、八角2个、干辣椒4-6根、火锅底料200g、豆瓣酱三大勺、香菜一根、熟白芝麻一勺。
做法：
1、把洗净的肥肠，焯水，抄完水后控水将肥肠切成合适大小备用。
2、准备大蒜，生姜，八角，花椒，干红辣椒。
3、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切块。
4、冷锅热油，放入大蒜，生姜，八角，花椒，干辣椒，火锅底料，豆瓣酱炒出香味即可。
5、中火炒香调料，放入肥肠炒制十五分钟左右。
6、加水烧开，一起倒入高压锅里面，再把切好的胡萝卜放进去，盖盖子等到上汽八九分钟就可以关火。
7、把高压锅用水淋一下气阀，让它快速的排气。气排好，锅盖打开放入土豆，再回炉上压2到3分钟即可。关火让它自动排气。
8、高压锅气排好，准备好碗，盛出来即可。放上香菜段，熟的白芝麻就大功告成啦。
小贴士：
胡萝卜一定要比土豆先放，因为土豆熟的慢喔。
辣度根据自己的口味进行适当的调整。
如何红烧猪肠
答红烧肥肠
麻辣鲜香，软糯入味又有嚼头，满屋飘香……好吃到没朋友😆
用料
调料组1:
油50克、姜30克、郫县豆瓣50克（我用的鹃城）、
调料组2:
焯过水的肥肠650-800克、10克老抽、50克生抽（我用的海天金标生抽、60克啤酒（可以用30克料酒）、2茶匙糖、700克水 、5个八角、2个山奈、花椒一小把（1克）、干辣椒10克、盐1茶匙（大概5克）
干黄豆 200克（提前用水泡发，泡好后大概400克）
红烧肥肠的做法
准备工作：
1、200克干黄豆用水泡一晚（建议一次可以多泡点儿，沥干分小袋冰箱冷冻，随吃随取，冷冻过的黄豆更容易耙，我今天就是冷冻的黄豆）。
2、洗肥肠（买的洗好的肥肠省略这步），把肥肠刨开（这样方便洗里面的），温水先把里外都洗一遍，肉瘤和黑色油去掉；再加入再加入1斤面粉、3两醋、3两白酒、半斤盐，反复抓洗5分钟。清洗后，再重复刚刚的一遍，这样就肥肠清洗干净了。
3、肥肠放入锅里加水没过肥肠，加几颗三奈和八角，烧开煮5分钟，捞出肥肠沥干。
沥干后直接红烧就切块，吃不完的装袋冷冻（一笼肥肠我分成两次吃的，冷冻后的肥肠更容易烧耙）
开始烧肥肠：小美主锅放入50克油、30克姜、50克豆瓣，设定3分钟/varoma/反转小勺
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加入焯过水的肥肠大概650—800克，10克老抽、50克生抽（我用的海天金标生抽）、60克啤酒（可以改成30克料酒）、2茶匙糖、700克水 、5个八角、2个三奈、花椒一小把（1克）、干辣椒10克、盐1茶匙（大概5克，口味清淡的可以减少盐的量，或者出锅尝一下再调整）
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设定80分钟/100度/反转小勺（如果是冷冻过的肥肠，烧50-60分钟就够了），喜欢特别软的，可以设定99分钟（我觉得80分钟更有嚼头，当然根据自己的喜好，还有肥肠特别薄的建议时间还可以减短）
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还剩45分钟时放入提前泡好沥干的黄豆（我放的泡好了冷冻过的黄豆，更容易变软，如果没有冷冻过的可以提前时间放入）
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音乐响起………
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黄豆也好吃
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完美出锅
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配上香菜和葱花➕一碗米饭就是肥肠饭，比外面的好吃很多。
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还可以搭配面条，烫点儿蔬菜🥬，就变成一份肥肠面，安逸…………
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对于怎样红烧猪大肠好吃，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看若米知识的其他内容。
