今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊贵州烙锅洋芋粑做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
炸洋芋粑怎么炸不会散
优质回答洋芋粑粑，这是一种特色美食，是很多人都是喜欢吃的，可不是一般的好吃美味的，那么洋芋粑粑怎么炸不会散
洋芋粑粑怎么炸不会散：
做法一：
材料：马铃薯1个，培根丁适量，新鲜迷迭香少许，鸡粉少许，起司丝适量。
做法：
1.马铃薯用水煮至8分熟后横剖成2半，将中心部份的马铃薯肉挖出，保留厚度约0.5公分的马铃薯皮备用。
2.培根丁先用少许油略炒，再与迷迭香、作法1中挖出的马铃薯肉、鸡粉拌匀后填入马铃薯皮的中空处，上面撒适量起司丝后放入烤箱，烤至表面上色即可。
做法二：
材料：洋芋2个、面粉50g、鸡蛋2个、大葱10g、水50ml、盐5g、色拉油10g。
做法：
1、将洋芋去皮洗净，切成细丝。
2、葱切成粒，鸡蛋打散。
3、将洋芋丝、鸡蛋液、面粉、盐、葱花、水放盆中混合拌匀，搅拌均匀成洋芋饼面糊，静置5分钟。
4、平底锅里刷上油，烧热后转为小火，加入洋芋饼面糊约25px厚，用铲子抹匀，盖上锅盖小火煎制。
5、底部定型后，翻另一面，煎至两面都呈焦黄色即可。
做法三：
材料：土豆(马铃薯)1000克，菜籽油少许，面粉少许，花椒面少许。
做法：
1.土豆洗净下锅煮熟透，捞出剥去外皮，用勺子碾碎成豆茸，加少许面粉、适量盐、味精、葱花拌均匀，捏成厚2。5厘米直径8厘米大小土豆饼。
2.调料配制，适量花椒面、酱油、味精、折二根(切成8毫米长段)、葱花、海带丝、泡酸萝卜(切成5-6毫米大小碎丁)、糊辣椒面、姜末、花生仁(撖碎)拌均匀。
3.用平底锅下少许菜油烧至6成热下土豆饼小火烙成两面金黄色出锅，加配好的调料拌食。
小技巧：土豆要煮烂，不能硬心， 要用小火把两面烙成脆壳，食用起来才香。
贵阳小吃洋芋粑（土豆饼）怎么做如何做好吃
优质回答洋芋粑（地道贵阳街边小吃）的做法
土豆去皮切块～蒸熟
碾压成泥～
加入糯米粉拌匀
加入葱花和盐～拌匀
分别捏成小圆饼～
个人经验，1.5厘米到2厘米高～
不用担心，后面烙的时候看图你就明白啦～
热锅加油，下锅烙～
十几秒，让它稍微定型～翻面继续烙
两面都要烙到这种呈金黄色的感觉～
ps：其实贵阳当地都更爱烙的再起壳、脆一点儿…但在这儿咱们为了健康考虑，烙到什么程度您自己掌控决定哦～
啦啦啦啦～两边都成型了～下一步，很重要…
发现没发现没？我把它按扁了～是的，按扁以后再两边都烙一会儿，更好吃！
看看对比，喜欢吃脆的可以再压扁一点哈
出锅！开吃，蘸料配上～吼吼次！
我只有辣椒面啦，其实一点甜酱一点辣椒面最好吃
网上搜到的图，贵阳街边真的是这样的～
要吃的时候再按扁两边再烙，这样最好吃～也更方便保存。
这就是我在介绍里说的那种沾水～吃的惯折耳根的～可以试试，配胡辣椒面哈！
洋芋粑加面粉还是淀粉？
优质回答洋芋粑通常会加入一些糯米粉或者是淀粉。
洋芋需要清洗2-3次，避免洋芋表面有泥沙残留，影响口感。洋芋还需要削掉表皮，这样更方便煮熟，口感也会更好。煮的时候需要关注锅里的水，避免水煮干，使得洋芋煮糊了。煮熟的洋芋需要和糯米粉一起揉至均匀，这样更方便炸制，口感也会更加美味。
洋芋粑的特点
洋芋粑是贵阳街头的小吃摊都有的一种特色小吃，做法是将洋芋煮烂，捣成泥以后重新捏成小圆饼的形状，然后放在平地大锅上，用小火把两面烙成脆壳，走近就能看到这样被烙得金黄的洋芋泥，老远就能闻得洋芋和葱花的混合香味，非常诱人。
食用的时候放上麻辣烫辣椒面和甜面酱，辣椒粉里面混入适量盐、糖、黑胡椒，拌一拌，让只有辣味的辣椒粉变得口感丰富起来，有的还可以放一些拌过的酸萝卜丁，土豆的软滑加上辣椒的香，外脆里软，麻辣鲜香，令人回味无穷，让人越吃越想吃。
恩施土家洋芋粑粑的做法步骤图，怎么做好吃
优质回答材料
土豆(马铃薯)1000克，菜籽油少许，面粉少许，花椒面少许
做法
1.土豆洗净下锅煮熟透，捞出剥去外皮，用勺子碾碎成豆茸，加少许面粉、适量盐、味精、葱花拌均匀，捏成厚2。5厘米直径8厘米大小土豆饼。
2.调料配制，适量花椒面、酱油、味精、折二根（切成8毫米长段）、葱花、海带丝、泡酸萝卜（切成5-6毫米大小碎丁）、糊辣椒面、姜末、花生仁（撖碎）拌均匀。
3.用平底锅下少许菜油烧至6成热下土豆饼小火烙成两面金黄色出锅，加配好的调料拌食。
小诀窍
风味特色：两面金黄，外脆里软，麻辣鲜香。 制作要点：土豆要煮烂，不能硬心， 要用小火把两面烙成脆壳，食用起来才香。
粑粑怎么做好吃
优质回答洋芋粑粑
食材
主料
土豆
2个
辅料
橄榄油
适量
大葱
适量
十三香
适量
精盐
适量
味精
适量
步骤
1.土豆去皮，洗净。
2.放入高压锅中蒸熟
3.压成土豆泥。
4.放入切好的葱花。
5.放入十三香。
6.放入精盐。
7.放入味精。
8.翻拌均匀。
9.电饼铛倒入橄榄油。
10.用刷子将油涂匀。
11.取一团土豆泥，团成团，按成饼。
12.放在电饼铛上，煎至两面金黄即可。
小贴士
1 土豆压好后，要滤掉盘子上的水。
2 可以加入面粉，我想吃纯的土豆就没有加面粉。
3 葱要用葱绿。
4 煎土豆的油要多一点。
看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟贵州烙锅洋芋粑做法这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击若米知识的其他内容。
