今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊白菜菌菇豆腐汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
白菜豆腐汤怎么做？
答白菜和豆腐是常见的搭配，两者一起烧时，经常是白菜先入锅，豆腐后入锅，这样烧好的豆腐，经常味道比较淡，还不香。今天教大家一道白菜豆腐菌菇汤，白菜清甜，豆腐鲜嫩，蘑菇鲜美又美味，米饭遇到它都遭殃，一人能吃两碗饭。白菜豆腐烧汤的时候，特别是盐卤豆腐，很多爱直接下锅，我们多做一步豆腐焯下水在入锅，不仅去除了豆腥气，还增加白菜的美味。
【白菜豆腐菌菇汤】
【食材】：白菜适量，小油菜2棵，盐卤豆腐200克，海鲜菇100克，白玉菇100克，平菇120克，浓缩松茸骨汤30克，葱花少许，姜丝少许
【制作方法】：
第一步：准备好所用的食材，分别摘干净，豆腐切成小块装盘备用。
第二步：把白玉菇、海鲜菇、平菇(撕成小朵）放入清水中，清洗干净。
第三步：白菜叶和小油菜泡盐水后，清洗干净备用。
第四步：锅里烧开水，下入白玉菇、海鲜菇、平菇焯水1分钟，捞出沥干水分备用。
第五步：切好的豆腐块，焯水去除豆腥味，捞出备用。
第六步：炒锅倒入少许植物油，放入葱花、姜丝爆香。
第七步：倒入小半锅清水，下入豆腐块，燃气灶开大火炖煮。
第八步：倒入30克松茸骨汤，搅匀以后煮至沸腾。
第九步：汤汁煮至沸腾以后，放入焯水后的菌菇、白菜、小油菜。
第十步：再次煮开以后，尝下汤汁的咸淡，松茸骨汤有少许盐，比较淡的话加少许食盐调味搅匀后关火。
第十一步：汤汁浓白的菌菇汤就做好了，盛入汤碗里，鲜美极了。
小贴士：
1、松茸菌汤食用猪骨、牛肝菌、松茸熬出的浓缩汤汁，煮汤的时候加点十分方便，汤汁浓白味道也鲜美。
2、豆腐和清水一起先入锅，即可去除豆腥味，又可以让豆腐，提前吸收松茸的汤汁，炖煮好的豆腐鲜美又入味。
3、菌菇我用了三种，大家也可以根据自己口味选择金针菇、杏鲍菇等，食材入锅，味道都不差。
请教一下嫩豆腐蘑菇汤的经典做法？
答食材明细
主料
嫩豆腐1块
六菌汤1瓶
清水1.5L
辅料
菠菜2颗
咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单
豆腐菌菇汤的做法步骤
1
准备好食材，豆腐一般分嫩豆腐和老豆腐，做汤建议选择嫩豆腐，吃起来口感更加嫩滑；
2
煤气灶开火，往锅中加入1.5L左右的清水，大火烧开（清水的量根据家里的人数决定，我是按4人分量准备的）
3
等待锅中水烧开之后加入切好块的豆腐。豆腐入锅时注意不要让开水烫到自己，可以沿锅边将豆腐慢慢往锅中放；
4
等待豆腐煮开锅之后用勺子舀入六菌汤到锅中。一瓶六菌汤可以煮4~6人份，我家喜欢吃清淡的饮食，放了大半瓶六菌汤；
5
六菌汤入锅后先大火煮开，再转小火慢慢煮5分钟左右；
6
关火后加入2颗焯水后的菠菜即可食用。
小窍门
1、六菌汤是采用六种不同的菌类熬制浓缩而成的高汤，用它做菜或汤非常方便，也不需要加任何调味料；
2、家里人口少，制作时只添加了豆腐和菠菜，喜欢吃口味多样化的朋友可以多备些配菜一起煮，比如：大白肉、涮肉、粉条、海带、白萝卜等等；
3、没有现成的六菌汤，也可以先用棒骨熬高汤，再加各种菌菇和蔬菜搭配在一起煮这道汤。
在家做金针菇豆腐青菜汤，怎样做才能保证健康？
答这个是我自己发明的，里面加了韩式辣白菜，所以汤色泛红，有辣白菜特有的味道在里面，加上食材丰富，所以特别的适合现在这个季节食用。豆腐是我国传统的食品，其富含多种对身体健康有益的成分，是深受大家欢迎的营养食品。搭配什么能做出美味的豆腐汤，则要根据每人口味而定，现介绍一下豆腐虾仁汤的做法。一般做鱼头豆腐汤都用大头鱼，鱼头特别大，而且便宜，加上便宜的豆腐，这道汤的成本非常低，做一大锅也不会超过30元钱。
豆腐可以搭配来煮汤的还是有挺多的，比如说:西红柿、鸡蛋、紫菜、青菜、菠菜、芥菜、茼蒿、油麦菜、鱼、瘦肉、菌菇、虾、花蛤……前几天才和朋友去韩式料理店里面喝了个海鲜豆腐汤，味道极其鲜美，它做的豆腐汤里面会放少许花甲和虾以提鲜。豆腐是生活中很常见的食材，属于豆制品，含有丰富的蛋白质我们家一般是做鲫鱼豆腐汤或者肉末豆腐汤。这两种做法都挺好喝的，鲫鱼豆腐汤做出来汤汁比较香浓，肉末豆腐汤相对来说比较比较清淡，适合小孩子和老人喝。
每顿饭里都会做上一道清爽的鲜汤来喝，主要是夏日吃饭的时候没得一碗汤，感觉饭都不好吃似的。在夏日众多清爽的鲜汤里，用菌菇类与豆腐做的清爽鲜汤别树一帜，.锅中将油烧热至4成热，倒入各菇略炒，加盐、味精、水，盖上锅盖烧开，再煮1分钟左右，揭去锅盖，放豆腐块再煮开，调整好口味，撒葱花，倒入汤碗想要清清爽爽的菌菇豆腐汤油要少放，放一点点就好了，把葱爆香就可以了呢。鸡粉也不多了一点就好。嫩豆腐1盒海鲜菇1把鸡蛋1个火腿肠1根（小）大蒜2瓣小葱2根
白玉菇豆腐汤的做法
答冬季保证身体一定要暖，充分的热能供给，除了经常锻炼以外，还应注意食补，冬天我家就常喝这汤，成本也就几块钱，每人一碗，开胃又滋补，暖心暖胃一整天，手脚不冰凉，可增加人体的耐寒和抗病能力。
食材：西红柿、紫菜、白玉菇、豆腐、香菜
调味：盐、香油、胡椒粉
1、老豆腐洗净，先切成厚片，再切成小块备用，再来一些菌菇类，叫作白玉菇，没有的话用金针菇代替也行。
2、西红柿划十字，用开水烫掉外皮，切成小块备用，一根小葱，切成小段。
3、锅内烧开水，下入洗净的白玉菇，焯一下水，可去掉白玉菇的异味，还能杀菌，时间控制在2分钟内即可，捞出备用。
4、准备一大勺红薯淀粉，约30克重，加入适量清水，勾芡备用，再打入两个鸡蛋，搅成鸡蛋液。
5、热锅热油，下入小葱，爆出香味，加入切好的西红柿，添一些食盐调味，盐还能让西红柿更容易出汤汁。
6、等待西红柿炒出汤汁，下入足量的开水，倒入豆腐块，焯过水的白玉菇，开大火煮上两分钟，用勺子搅动两次。
7、两分钟过后，加入适量的紫菜，转中火再炖2分钟，淋入勾芡的水淀粉，继续搅拌。
8、等水再次烧开后，倒入打散的鸡蛋液，用勺子轻轻搅拌，最后放入适量胡椒粉，香油，喜欢吃醋和辣椒的，可多放一些，撒入香菜，即可出锅开吃。
9、一道美味的豆腐汤就做好了，热气腾腾的，方便快捷，口感鲜美，喝上一碗，暖心暖胃，营养绝对不输肉类，喜欢的朋友一定要试一试，相信不会失望。
菜谱小技巧
豆腐是老豆腐，也叫作北方豆腐，越煮越好吃，我用的是脆嫩鲜滑，通体洁白的白玉菇，非常的营养，家中没有可用金针菇代替，但同样需要焯水，喜欢吃醋和辣椒的，可多放一些，此汤很适合手脚冰凉的朋友，热乎乎的，可以提高人体摄入的热量。
豆腐汤的10个简单做法
答豆腐汤的10个简单做法
1、白菜豆腐汤
将白菜洗净切成小块，豆腐切成小块备用。热锅加入适量的食用油，加入姜末翻炒。加入白菜和豆腐，翻炒均匀。加入适量清水，煮沸后继续煮5分钟。打入鸡蛋，加盐调味，煮沸即可。
2、酸菜豆腐汤
将酸菜洗净切成小块，豆腐切成小块备用，火腿切成小丁。热锅加入适量的食用油，加入姜末翻炒。加入豆腐翻炒，加入清水，煮沸后加入酸菜和火腿。加盐和鸡精调味，煮沸即可。
3、香菇豆腐汤
将香菇洗净切成小块，豆腐切成小块备用。热锅加入适量的食用油，加入姜末翻炒。加入豆腐翻炒，加入清水，煮沸后加入香菇。打入鸡蛋，加盐调味，煮沸即可。
4、鲫鱼豆腐汤
将鲫鱼去鳞去内脏，清洗干净备用。豆腐切成小块备用。锅中倒入适量油，烧热后放入鲫鱼煎至两面金黄色。加入葱姜爆香，倒入料酒。加入适量清水，煮沸后放入豆腐块。加盐调味，继续煮30分钟即可。
5、蛤蜊豆腐汤
将蛤蜊用盐水浸泡2小时，让其吐出泥沙。豆腐切成小块备用。锅中倒入适量清水，煮沸后放入蛤蜊和姜末。煮至蛤蜊开口后，加入豆腐块。打入鸡蛋，加盐调味，煮沸即可。
6、肉丸豆腐汤
将豆腐切成小块备用。锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜爆香，倒入料酒。加入适量清水，煮沸后放入肉丸和豆腐块。加盐和鸡精调味，继续煮10分钟即可。
7、鸭血豆腐汤
将鸭血和豆腐切成小块备用。锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜爆香，倒入料酒。加入适量清水，煮沸后放入鸭血和豆腐块。加盐和鸡精调味，继续煮10分钟即可。
8、蔬菜豆腐汤
将各种蔬菜切成小粒备用。锅中倒入适量清水，煮沸后放入所有蔬菜粒和豆腐块。加盐、鸡精和胡椒粉调味，继续煮5分钟即可。最后加入几滴香油提味。
9、韩式辣白菜豆腐汤
将辣白菜切成小块备用。锅中倒入适量食用油，烧热后放入洋葱和蒜末爆香。加入辣白菜翻炒均匀。加入适量清水和韩式辣椒酱煮沸。放入豆腐块继续煮5分钟即可。最后加盐和鸡精调味，并淋上几滴香油提味。
10、日式味噌豆腐汤
将嫩豆腐切成小块备用。锅中倒入高汤或清水煮沸后放入嫩豆腐块。加入一勺日式味噌酱搅拌均匀。煮沸后撒上葱花或海苔丝即可上桌享用
看完本文，相信你已经对白菜菌菇豆腐汤的做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试若米知识推荐的方法去处理。
