今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鸡肉片汤的做法窍门,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
滑鸡汤家常做法？
优质回答准备原料
鸡肉300克、鸡蛋2个、水淀粉1勺、胡椒粉适量、姜汁1勺、胡萝卜150克、芹菜150克、鸡汤500克、清水适量、盐适量。
做法步骤
1、鸡肉切片，加入2个蛋黄、水淀粉、胡椒粉、姜汁，抓匀入味。
2、胡萝卜、芹菜切小粒备用。
3、鸡汤，加入胡萝卜、芹菜粒，清水大火煮开。
4、文火煮15分钟。
5、改中火，一片一片的放入滑蛋鸡肉。
6、待所有的肉片浮起后，继续煮5分钟关火。最后加胡椒粉、盐调味即可。
玉儿鸡（红汤怎么弄？
优质回答主料公鸡 (适量)辅料芋儿 (适量)香葱 (适量)厨具砂锅、不粘锅、炒锅分类热菜 中辣 烧 半小时 普通难度将公鸡宰杀洗净（只需半只鸡即可），斩成小方块。芋儿去皮切成滚切块。泡椒、泡姜、蒜切碎，并备好花椒、大料、白糖。郫县豆瓣和自制辣椒酱各一勺。香葱切碎备用。炒锅置于火上，放入菜籽油和适量猪油，等油温升至七成热时下鸡块，炒干水气。将鸡块推至锅边，小火依次放入花椒、白糖、大料、胡椒、料酒、泡椒、泡姜、蒜煸炒。放入郫县豆瓣和自制辣椒酱继续煸炒。稍炒片刻再把鸡块拌匀翻炒上色出香味。加入高汤或热水烧开，转入砂锅中，加盖小火焖至半小时左右。烧至鸡块快熟时放入芋儿，焖至二十分钟左右。等鸡熟芋儿粑糯时，放入少量鸡精和味精，起锅装盘，撒上葱花即成。小窍门：1、芋头的黏液中含有皂甙，会刺激皮肤发痒，可以戴上手套刮皮；也可以刮皮后，在手上洒点盐或醋，用火稍烤一下，手就不会痒了。 2、去市场买芋头仔，应挑选个头小而圆的为佳，这种芋头仔新鲜粉滑，味道极佳。 3、自制辣椒酱本属个人口味，是用新鲜小红椒搅碎，加白酒、盐、生菜籽油腌制而成的。 4、芋头仔属粗粮类，富含膳食纤维和淀粉，一次不能多吃，否则容易有饱腹感，从而引起肠胃不适。
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。若米知识关于鸡肉片汤的做法窍门就整理到这了。
