今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊小笼包的馅子怎么调好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
小笼包馅怎么做好吃
最佳答案小笼包（拌馅秘笈）的做法步骤
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步骤 1
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葱姜剁碎，成末最好。
步骤 2
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肉馅里加盐、生抽、蚝油顺一个方向搅拌。不要放料酒，喜欢颜色深的可以加点老抽。
步骤 3
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这样的寿碗大半碗水，搅拌肉馅的时候分次加入。
步骤 4
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搅拌到肉馅起胶来劲，就是筷子插入不倒就可以了，这是力气活，可以让老公干。
步骤 5
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倒入麻油，不喜欢麻油味道的可以加其他无味的植物油，这步很关键，锁住水分，肉馅更嫩。
步骤 6
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面粉200克一份分两次和面，一份加开水，一份加水。
步骤 7
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然后将两者揉合在一起，至光滑，大概5分钟，盖油布醒15分钟。
步骤 8
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搓条，切剂子。
步骤 9
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压扁。
步骤 10
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擀皮。
步骤 11
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包包子。
步骤 12
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开水上锅蒸8分钟，再闷2分钟。
步骤 13
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可以吃了。
步骤 14
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这是以前做的蟹黄汤包。
小笼包（拌馅秘笈）的小贴士
菜谱创建时间：2018-10-13 07:50:48
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四川凉山小笼包馅的做法与配方？
最佳答案热气腾腾的小笼包鲜美到了极致，外表小巧而精致，薄薄的外皮里满满都是汤汁和馅，夹起来不破皮，轻轻咬开一边的皮子，先品尝下鲜美的汤汁，唇齿留香，在将剩下的包子一口吃掉，肉嫩而鲜，简直不要太美味。
☆ 食材清单
馅儿：猪肉400克、姜丝适量、黄豆酱1大勺、生抽2勺、葱花1把
面团：中筋面粉500克、酵母5克、白糖3克、温水250克
☆ 制作步骤
1、我们先来切点姜丝，然后加100克清水用榨汁机打成姜汁；
2、接着我们往锅里倒点油，烧热以后加一把葱花，用小火炒出香味儿，然后再加1大勺黄豆酱炒出酱香味儿，接着再加2勺生抽和一把葱花；
3、简单炒两下后就可以关火出锅了，这个酱汁真的是太香了，酱香味儿里面还有浓浓的葱香，我们把它倒出来晾凉；
4、接着把400克猪肉清洗干净后去皮切小块儿，然后加到绞肉机里面打成肉泥；
5、我们给它倒在一个大一点的碗里，这时候把晾凉的酱汁也倒进来，先往肉馅儿里面加酱汁可以定了馅料的基调；
6、带上手套朝着一个方向搅拌均匀至上劲儿；
7、接着把生姜水分三次加进来，边加边朝着一个方向搅拌，等到生姜水完全被肉馅儿吸收以后再继续加，全部加完以后我们给它盖上先放一旁；
8、这时候来揉面，中筋面粉500克、酵母5克、白糖3克、温水250克，现在的天气已经不太好发面了，所以我们可以用温水来促进发酵；
9、没有干面粉后上手揉面 ，揉成一个光滑的面团儿后盖上先松弛10分钟；
10、接着再取出来移到砧板上继续揉2分钟，面团儿揉好后是比较光滑的，而且软硬适中既不费力，也不会粘面板；
11、我们在面团的中间先切上一刀，注意只切断一头，然后开始搓长条；
12、今天做的是小笼包，要稍微的搓细一些，搓好后分成大约20克一个的小面剂子，撒点干面粉后我们把它们全部用手掌压扁；
13、接着就是擀面皮了，擀成中间厚边缘薄的小包子皮就可以了，大小跟饺子皮，擀面还是比较简单的，一会儿就全部擀好了；
14、这时候就是包包子了，先来一大勺肉馅儿，然后用自己习惯的手法包起来 ，怎么顺手怎么来，
我们的小笼包生胚就做好了，一共是包了30个；
15、接着我们把做好的包子上锅，这时候不是直接蒸，要先醒发，因为我们前面是没有发面的，这时候要把包子发起来，现在的温度比较低了，时间会稍微久一点，也可以在蒸锅里面加点热水促进发酵；
16、包子发起来后我们就可以开始蒸了，冷水上锅，大火15分钟，关火再焖3分钟，我们的小笼肉包子的就可以出锅了。
小巧玲珑的也是超级可爱，好像一点都不输上次的柳叶包哦，你们觉得呢？而且这次的包子皮更薄，馅儿更多，掰开还能看到汤汁，有一点点小汤包的感觉哦！这个早餐你们爱不爱？不说了，我要开吃啦！
小笼包馅的做法
最佳答案提前准备好面粉适量，酵母，糖，盐，猪肉馅，葱姜蒜，料酒即可。
1、面粉加水，酵母，糖，盐。
2、面粉和成光滑面团。
3、盖上湿布发酵至2倍大。
4、准备馅料，猪肉弄成肉末或者手工剁成肉末加入料酒和食盐腌制10分钟。
5、葱花和姜末加100克的清水浸泡约10分钟成为葱姜水。
6、把肉馅往一个方向搅拌，缓缓加入葱姜水，直到肉馅吸足水分。
7、肉馅饱和以后就可以包了，如果觉得太软不好包，可以放冰箱速冻20分钟。
8、面团拿出排气，搓成长条。
9、用刀切出大小均匀的小剂子备用。
10、取一个剂子擀成小圆片，包入馅料。
11、包好收口，完成效果图。
无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完小笼包的馅儿怎么调制，若米知识相信你明白很多要点。
