今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊酒席滚蛋汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
在河南洛阳喜宴的最后一碗鸡蛋汤，俗称滚蛋汤怎么做啊
优质回答准备材料：西红柿2个、鸡蛋2个、盐5克、水淀粉20克、葱花1勺、香油3克、姜少许、食用油10克、料酒少许、胡椒粉少许。
一、食材备好。
二、西红柿去皮切成小块。
三、炒锅到适量油烧热。
四、放点姜丝炸出香味。
五、姜丝炸焦捞出。
六、放入切好的西红柿翻炒。
七、加点盐继续翻炒炒至西红柿变软。
八、鸡蛋搅散。
九、加点料酒搅匀，去蛋腥。
十、西红柿炒软加入适量水煮开。
十一、撒点白胡椒粉。
十二、用水淀粉勾芡一下。
十三、关小火加入蛋液。
十四、蛋液在锅里搅匀。
十五、关火撒点葱花，淋上香油，滚蛋汤就好了。
十六、装碗即可食用。
农村酒席都有一道菜，这菜一上就该走人了，你知道是什么菜吗？
优质回答农村摆酒席吃饭的时候，确实有一个讲究，只要这个菜上桌，那么基本上就算是“送客菜”，其实上菜的顺序也是非常有讲究的，比如在我们农村老家，我们先上凉菜，然后是热菜，紧接着是汤和饭。
所谓菜一上桌，就该走人，这道菜就是滚蛋汤。因为大部分农村车头都是流水席，所以对于效率而言是比较重要的，如果吃起来没完没了，东家也会比较难做。所以在吃饭的时候要讲求效率，当滚蛋汤，基本上就是“逐客令”。
其实滚蛋汤做法也非常简单，就是一碗蛋汤加入西红柿，将鸡蛋搅拌成碎末，然后再将切好的西红柿，二者放在一起，下锅煮熟即可。
从凉菜上桌，到滚蛋汤，这个时间不会太久。而许多人也非常自觉，看到这个菜之后，用不了多久就会离开酒席，因为这是农村老家的规矩，大部分人都会遵守的。当然也有少部分人，无视这条规定，那么一般这种情况下，会由客人的亲戚下逐客令。这样从面子上面也能过得去，同时也不伤害做东和客人的关系。
滚蛋汤也是相当于讲究的，如果上的太早，会让客人以为尽早离席。所以这个汤，基本是在最后上席的。这是无论是南方还是北方，一般都有滚蛋汤这个菜，只是上席时间早晚的问题，如果酒席菜比较多，那么就要上的晚一些，比如有些地区是八个热菜，八个凉菜，以及两汤。
但是有些地方则是六个热菜，六个凉菜，外加两个汤，所以菜越多，滚蛋汤上席时间就会延后。其实在农村吃饭，也会有许多礼仪，我们应该明白其中的道理，如果不懂其中的规矩，那么很可能遭人嘲笑，所以我们应该遵守这个规矩。
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对酒席滚蛋汤的做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看若米知识的其他内容。
