白糖花生的做法窍门

今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊白糖花生的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

油炸糖衣花生米怎么做

优质回答主料

花生100克

辅料

鸡蛋

1个

调料

花生油

适量

白糖

5勺

糖衣香酥花生米的做法

1.找一个大碗，把蛋清和蛋黄分离，蛋清放碗中备用

2.白糖加入蛋清中

3.用筷子顺着一个方向搅拌，一直搅拌到变为浆为止，糖浆就制作好了

4.锅中把油烧温，放入花生米炸透

5.待花生米熟透，迅速沥干油倒入刚才搅拌好的蛋液中，开始用筷子不停的搅拌

6.蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上，继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀

烹饪技巧

1、一般是一个蛋清，放4~5勺白糖。喜欢偏甜的可以多放一些，不喜欢偏甜的也要比平时多放一些，这样才容易挂浆。

2、锅中油烧温，即可倒入花生米，待油烧烫时候再放花生米，容易炸糊。

3、炸好的花生米一定要迅速的捞出，倒入搅拌好的蛋清中，花生米在高温时放入糖浆中，使糖浆不化，才更易裹住花生米。

糖霜花生的做法步骤图，糖霜花生怎么做好吃

优质回答主料

生花生

250g

辅料

白糖

适量

小麦淀粉

适量

步骤

1.生花生清水冲洗一下，太阳晒干

2.入锅慢慢炒熟，盛出晾凉

3.小麦淀粉慢慢焙熟

4.1：1糖和水，中火慢慢煮开

5.煮至有很多气泡

6.用铲子提，有小拉丝出现

7.倒入花生迅速拌匀

8.倒入小麦淀粉，一边铲，一边颠锅，使花生都能均匀地裹上淀粉。最后，筛去多余淀粉，装瓶保存即可。

小贴士

1，买回来花生最好洗一下，裸露在外面很脏的。

2，熬糖浆要注意火候，全程中火即可，大了容易糊锅

3，花生与糖浆翻拌，撒淀粉要快，否则花生容易成坨。

人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到白糖花生的做法。如需更深入了解，可以看看若米知识的其他内容。