导读炖鲤鱼汤的做法?优质回答1、原料:鲤鱼1条(约600克),玉兰片50克,香菇50克,番茄50克,菜心50克,鸡油50克,精盐、味精、料酒、茴香各适量,葱、姜、蒜各10克,植物油500克(实耗...
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炖鲤鱼汤的做法?
优质回答1、原料:鲤鱼1条(约600克),玉兰片50克,香菇50克,番茄50克,菜心50克,鸡油50克,精盐、味精、料酒、茴香各适量,葱、姜、蒜各10克,植物油500克(实耗50克)。
2、先要洗净鲤鱼,剖斜刀;葱切斜块;姜蒜去皮切片;玉兰片切片。
3、香菇开水泡发洗净,切去根蒂;番茄用开水烫过,去皮切斜块。
4、菜心用开水烫一下。将炒锅置旺火上,倒入植物油,烧至6成热时,将鱼下锅速捞出,放入料酒、精盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇、葱块、姜片、茴香、蒜片,放少许水,上笼大火蒸20分钟。
5、拣去调料,放入另一个盆内。将原汤倒入汤锅内上火,加菜心、番茄,最后放鸡油少许。煮沸后将汤浇在鱼身上即可食用。
鲤鱼炖汤家常做法?
优质回答鲤鱼1条, 红枣10粒 ,黑豆20克 ,盐1茶匙, 姜1小块 ,醋2勺,清水1500毫升
1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后控干水分,并用纸巾将鱼身彻底擦干。
2.锅中不放油,把黑豆放入锅中,用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净,并沥干水分备用。
3.在不粘锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出。
4.将煎过的鲤鱼放入汤锅中,一次性加入开水,然后加入醋,黑豆,红枣,和去皮切片的姜片,大火煮沸后,盖上盖子,转小火煲1小时即可。
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