今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊上海老鸭芋艿汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
炖老鸭汤怎么炖最好喝
最佳答案滋补老鸭汤
用料
老鸭800克;山药300克;大枣20克;枸杞5克;党参2克;当归15克;百合10克;莲子5克;芡实10克;白果10克;生姜30克
做法
鸭子冼净切成大块;将鸭肉放入冷水锅中,大火煮开,待有很多浮沫后捞出鸭肉块,用温水冲洗干净
山药去皮切滚刀块;白果去壳,放在水中浸泡后去掉外面的薄皮;莲子去心;姜去皮切成大片备用
炒锅中不用放油,放入鸭块翻炒,炒至鸭肉的水分收干,闻着没有鸭的腥味,关火盛出
炒过的鸭块和除山药以外的所有材料放入炖锅中,倒入水没过材料,大火煮开,改小火炖约一小时,再放入山药块继续炖半个小时,出锅前加入盐调味
酸萝卜老鸭汤
用料
鸭子半只;酸萝卜汤料一包;春笋;花菇;白萝卜切丁
做法
将鸭子洗净后剁成小块
取一包酸萝卜调料备用
在做开的水中,将鸭块焯烫一下撇去浮沫,以去腥去油
将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中,倒入足量没过鸭块的清水
接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块
将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分,无需额外放盐)
盖上盖子开火,水开后转小火慢慢煲制
大约1-2小时后即可关火
酸萝卜老鸭汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用
老鸭汤
用料
老鸭1只;生姜1块;大葱1段;料酒少许;盐;枸杞10个
做法
首先洗净鸭子,生姜块用刀拍开,葱白切段,枸杞洗净
砂锅里放入生姜、葱、枸杞、鸭子,放入水覆盖住材料烧开
用勺子去除鸭子烧出的漂浮物,然后放入料酒放少许盐,改小火炖
大约两小时的样子,鸭子老就多炖会儿
完成
老鸭笋干汤
用料
老鸭一只;笋干60克;老干姜10克;盐适量;酒适量;水足量
做法
老鸭洗净(请卖鸭人代劳)剁成大小均匀的块
笋干用温水泡发泡软捞出沥干水,姜切成片
老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出,过冷水
把老鸭放进煲汤锅里(讲究用砂锅),注入足量的冷水(3倍老鸭的量)大火烧开,捞去汤表面的泡沫,放下姜片和笋干
倒料酒,转小火煲3个半小时
开盖,放盐调味,再焖半小时即可
扁尖老鸭汤
用料
扁尖;鸭子;枸杞;葱姜;黄酒
做法
将鸭子洗净,切块;扁尖洗净,用温水泡几遍,除去咸味,然后切段待用。
老鸭焯水后,用流动的清水冲洗干净,放入铸铁锅内;
放入姜片,葱段和黄酒,倒入清水,放入扁尖段和枸杞,大火烧开小火慢炖2个小时左右,根据自己的口味放入适量的盐调味即可。
萝卜老鸭汤
用料
鸭肉1000g;萝卜一根;干香菇几个;姜、蒜若干;辣椒几个;调料:料酒、盐、鸡精、酱油适量
做法
热水泡开干香菇,和姜、蒜、辣椒一起切片
萝卜去皮切块
热锅,下姜蒜辣椒和香菇,炒香
鸭肉洗净,下锅,加入料酒炒香
鸭肉煮至稍微变白,加入萝卜
锅内汤汁煮沸,加入盐,转入砂锅(电热砂煲)焖。20分钟武火+20分钟文火,出锅
一锅鲜甜香浓的萝卜老鸭汤就可以享用了
福州芋头鸭肉汤的做法
最佳答案用料
主料芋头400克鸭腿3个
辅料姜3片黄酒1大勺水适量食盐4克细香葱2根
芋艿鸭肉汤的做法
1.
鸭腿肉在生姜水中汆烫后清洗干净,斩块备用
2.
将鸭腿放入炖锅,加清水、生姜、黄酒,大火煮开后小火90分钟左右
3.
选择较结实,且没有斑点的芋头,体型匀称,重量轻,就表示水份少,切开来肉质细白的,就表示质地松,就是上品了
4.
芋艿去皮,切滚刀块,注意芋头、芋艿的黏液中含有一种植物皂甙,会刺激皮肤发痒,有个办法可先倒点醋涂抹手部皮肤,然后再去皮,就会改善很多,芋头不要先洗净再去皮,和水接触后再沾到皮肤会更痒,同时也要保持手部的干燥,当不小心接触皮肤发痒时,涂抹生姜或浸泡醋水都可以止痒,有伤口的手不要碰芋艿,或者干脆戴手套
5.
鸭腿煮到基本酥软,喜欢吃肉的,就不要煮太烂,完全根据自己的喜好
6.
倒入芋艿,炖20分钟左右
7.
加盐调味,撒葱花即可
8.
芋艿软糯细绵,酥香软滑,口感有说不出吃美妙,鸭汤清香可口,鲜美无比,是江浙地区中秋时节喜爱的一道家常靓汤
烹饪技巧
1、芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体,草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,但经过烹煮后就会消失;
2、生芋有小毒,食时必须熟透,生芋汁易引起局部皮肤过敏,可用姜汁擦拭以解之;
3、芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。
大芋头可以和鸭肉煮吗?,可以怎么煮呢?
最佳答案当然是没有问题的了 芋头老鸭汤就是的
做法一
主料:老鸭半只、芋头400克
辅料:陈皮1角、盐适量
制作方法
1. 洗净宰好的老鸭,切块,氽水捞起;
2. 芋头洗净削皮;
3. 陈皮用清水泡软,刮去白瓤;
4. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
做法二
食谱原料
老鸭肉,芋头,胡萝卜,葱段,姜片,青蒜末,香叶,盐,大料
制作方法
1、鸭子剁成块,放入沙锅加清水,水开后,不断滤出杂质。放入葱段,姜片,香叶,大料,炖2个小时;
2、芋头,胡萝卜切块,放入沙锅与鸭同炖30分钟。出锅前放入盐调味;
3、出锅后洒入青蒜末。
芋艿白菜鸭子一起吃吗?
最佳答案鸭子和芋头,一个属于常吃的肉类食物,还有一个属于薯类食物,都是我们在日常生活中会经常吃到的食物,吃起来的味道不错,而且对我们健康也有一定好处,因此不少人会想要把两种食物搭配在一起吃,那么具体来说鸭子芋头可以一起吃,搭配在一起应该如何烹饪,一起跟着苹果绿养生网来看看吧。
鸭子芋头怎么做好吃
鸭子芋头可以一起吃吗
鸭子和芋头是完全可以搭配在一起吃的,因为两种食物的营养价值都很丰富,而且两种食材没有什么相克的情况存在,所以说鸭子芋头是我们完全可以一起吃的食物,搭配起来是可以让两种食物的营养价值更出色的,而且味道也会更鲜美,所以说选择把鸭子和芋头搭配在一起吃是很不错的。
首先需要准备好芋头,冲去表面的泥沙之后,直接放到蒸锅中,蒸上半个小时的时间,蒸好了就可以搓去芋头的表皮。鸭肉需要切成块,冷水的时候下锅,焯水之后选择加上几片姜,还要加入少量的料酒,水开之后就可以捞出,洗去其中的浮沫。芋头切成块,在锅中加入油,先放入大料开始炒,再放上葱姜蒜继续炒,炒香之后,把鸭肉下到锅中开始炒。还要加上少量的老抽和料酒。加水,等到烧开之后转到汤煲中继续烧。等上大概一个小时左右的时间,加上盐、鸡精、胡椒粉,同时要把芋头也下到锅中。等到芋头软烂之后就可以出锅开始吃了。
鸭子芋头怎么做好吃
鸭子芋头一起炒着吃是不错的选择,首先鸭肉要洗干净切块,放到碗中,加入盐和酱油一起拌匀。芋头去洗净切成块,下到油锅中开始煎炸,炸熟之后取出,在锅中倒油,下入鸭肉之后开始煸炒,倒出多余的食用油之后,再放入大料、葱、姜还有芋头。锅中加入料酒、老抽和糖,还要加上适量的水,一起焖上半个小时。锅中需要加入西芹以及红椒粒,再加上一些香油之后,搅拌均匀之后就可以吃了。
芋头老鸭汤的做法
芋头老鸭汤是吃芋头和鸭子的时候特别经典的方法,首先要把老鸭清洗好,切成块之后,焯水捞起,去掉其中的血水。芋头洗干净,直接削去皮,陈皮也要用清水完全浸泡软之后,刮去上面的白瓤,煮沸锅中的清水,放入所有的材料之后开大火煮沸,转成小火之后,继续煲上大概一个半小时的时间,最后加盐调味,就可以食用了。
吃芋头的好处
吃芋头对健康很有帮助,因为在芋头中,含有大量的蛋白质,其中微量元素钙、磷、铁、钾等的含量也很丰富,再加上其中的胡萝卜素、烟酸,还有维生素C、B族维生素以及皂角甙等多种营养成分,这些都是我们人体很需要的,在芋头中的众多矿物质中,氟的含量是最高的,而且拥有保护牙齿的功效,可以保护好我们牙齿健康。
芋头中含有丰富的营养价值,可以大大的增强我们人体的免疫功能。尤其是可以防治一些常见的疾病,在癌症手术,或者是术后放疗、化疗康复的过程中,选择吃芋头都是可以的,拥有不错的治疗效果存在。
芋头里面含有一种非常特殊的黏液蛋白,这种蛋白质在被人体吸收之后,可以产生成为免疫球蛋白,可以帮助人体大大的提高机体免疫力,从而起到非常强的预防疾病效果,而且还可以帮助我们能解毒,尤其是对人体的痈肿毒痛情况,都拥有很不错的抑制作用,可以很好的预防这类疾病产生。
芋头中是含有大量的钾元素存在, 可以帮助我们调节机体内中的电解质平衡,可以很好的帮助人体排除多余的钠元素,这样就可以很好的促进血压降低,特别是高血压患者吃芋头,对血管健康有好处。
芋头有保护肠胃、滋养皮肤的效果,同时对女性来说,吃芋头能帮助美容养颜,滋润皮肤,再加上芋头的营养成分丰富,各种蛋白质对人体都有一定好处,尤其是解毒消肿的效果很强,所以推荐吃这种食物。
鸭子和芋头搭配在一起吃是很不错的,因为本身吃起来的味道不错,而且对我们健康也会有好处,所以还是很值得推荐给大家的,上面就推荐给大家鸭子和芋头的搭配吃法,这样吃起来首先味道好,而且营养价值也很强,所以非常推荐大家这样吃。
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