今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊脆肉皖做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
脆肉鲩做法
最佳答案爆炒脆肉鲩
用料
脆肉鲩
葱 根
姜 片
蒜 瓣
香芹
爆炒脆肉鲩的做法
脆肉鲩切厚片。烧开水，加姜片料酒，倒入脆肉鲩焯水
锅中热油放姜蒜和脆肉馆，加入少许白糖，翻炒至鱼变色微黄
加蚝油，酱油，少许盐，翻炒均匀
放入葱段，香芹段，翻炒均匀，出锅。
姜葱炒脆肉鲩
用料
脆肉鲩腩 500克
葱 2根
姜片 2片
料酒 1勺
蒜 1瓣
香菜 1根
姜葱炒脆肉鲩的做法
脆肉鲩鱼腩切片，加入盐、胡椒粉、料酒、花生油、姜丝、葱段拌匀。另准备一些姜丝蒜沫和葱段
烧热油下蒜末姜丝爆香
倒入腌制好的脆肉鲩鱼腩片，平铺煎一阵
加酱油翻炒（酱油先淋在锅面上，以激发酱油的香味）
加盐，加入葱段继续翻炒两下
装碟，完成
葱油脆肉鲩
用料
脆肉鲩 600g
油 适量
姜 适量
蒜 适量
香菜 适量
葱 适量
生抽 适量
葱油脆肉鲩的做法
脆肉鲩收拾干净后切大块，排入碟中;铺上姜丝，淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;然后取出，倒掉蒸鱼后的水
热油锅，炸香蒜蓉;倒入生抽;加入切好的香菜和葱段，关火
把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可
酸菜脆肉鲩
用料
脆肉鲩鱼片 250克
酸菜 250克
小米辣泡椒 4个
干辣椒 适量
花椒 适量
蛋清 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
料酒 适量
淀粉 适量
生姜 1块
蒜头 2瓣
小米辣 1只
海底捞麻辣香锅底料 1/3包
酸菜脆肉鲩的做法
鱼片加盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟后，用蛋清淀粉挂浆，抓拌均匀。酸菜和泡椒剪碎。干辣椒剪碎。生姜蒜头拍散。
炒锅烧热倒油，下生姜、蒜头、干辣椒、花椒炒出香味后下酸菜泡椒，稍稍炒干水分
转小火下麻辣香锅底料，炒匀后加小米辣。加水，转大火烧开
下两片鱼片烧10分钟后捞出全部料装碗，留下汤汁
汤汁烧开下鱼片，煮到变白捞出装碗，汤汁浇入，撒入葱花、香菜
涮锅烧干水分后倒油，油温七八成热后撒入酸菜鱼中
彩椒焖脆肉鲩
用料
脆肉鲩鱼 1斤
黄红彩椒 各1个
葱姜蒜 适量
糖/生抽/胡椒粉/淀粉 适量
彩椒焖脆肉鲩的做法
脆肉鲩鱼切片洗净加生抽淀粉腌制20分钟
红黄彩椒切菱形片
葱切段，姜切丝，葱头和蒜剁成末
锅烧热放油，放入姜丝和蒜末爆香，下鱼肉片翻炒至变色，下彩椒翻炒均匀，放白糖生抽胡椒粉翻炒至彩椒变色断生，加少许水盖上盖子焖5分钟，开盖，大火收汁撒葱段
成品
紫苏煎焗脆肉鲩
用料
脆肉鲩鱼腩 400克
紫苏 2棵
葱 3根
姜片 5片
料酒 适量
酱油 适量
盐 适量
紫苏煎焗脆肉鲩的做法
脆肉鲩鱼腩洗净用盐、姜片、料酒腌制10分钟
紫苏切碎、䓤切段备用
脆肉鲩煎至两面金黄色
加入紫苏梗、葱头，再加点料酒、酱油焗
最后加入紫苏叶、葱，拌匀焗2分钟即可
脆肉鲩怎么做好吃？
最佳答案椒香杏鲍菇木耳炒脆肉鲩的做法：
主料：脆肉鲩鱼500g。
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、米酒适量、胡椒粉适量、青椒5根、黑木耳150g、杏鲍菇150g、蒜头适量、小葱适量、姜适量。
1、脆肉鲩鱼洗净切簿片，加入适量的生抽，米酒，盐拌匀备用。
2、杏鲍菇洗净切片备用。
3、黑木耳洗净备用。
4、青椒洗净切丝，葱姜蒜切碎备用。
5、锅中倒入适量的油，热油炒香姜蒜粒。
6、倒入黑木耳爆炒。
7、加入杏鲍菇一起翻炒。
8、加入适量的生抽，盐炒匀。
9、加入腌过的脆肉鲩鱼片翻炒。
10、加入青椒炒匀，淋入适量的米酒，加入胡椒粉炒匀入味。
11、最后撒上葱花即可。
12、成品。
脆肉鲩怎么做啊，尤其是椒盐鱼骨和鱼腩，求教！
最佳答案爆炒脆肉鲩
食材明细
中山鲜脆肉鲩300克
甜椒（喜欢辣的可放辣椒喔）2个
花生油适量蚝油一茶匙葱白4根蒜头6瓣姜丝5克鸡精小许盐适量
制作步骤
12甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。
2. 脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。
3. 脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。
4. 起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。
5. 洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。
6. 断生后放蚝油炒均。
7. 此时再把炒过的甜椒炒均。
8. 洒些盐、鸡精即可出盘。
焖脆肉鲩
材料：脆肉鲩半斤（去头去尾）、油豆腐1斤、少许姜、葱、蒜
过程：
1.分别将姜、葱、蒜切好备用
2.油豆腐冲洗干净后切半
3.把鱼去鳞洗干净后切成块
4.把鱼放到碗里，加入三分之一的姜、葱、蒜，少许的盐、生粉、生油、蚝油、老抽
5.将材料搅拌均匀，腌制30分钟左右
6.把三分之一的姜、葱、蒜下油锅爆香
7.把腌好的鱼块倒入锅内用小火煎，当表面变硬定型后，再煎另一面
8.在煲里倒入生油，放入余下的姜、葱、蒜垫底
9.把油豆腐、鱼放进煲内，并倒入刚才腌制用的汁和适量的水
10.加盖用大火焖开后，调成小火焖至汁快收干关火，洒上葱花
心得：
1.油豆腐最好切成半，更容易入味
2.煎鱼的时侯，把水分沥干，油适当多一点，定型以后再翻身,不容易散
3.焖的时候最好多放水，油豆腐比较吸水
4.关火以后，可以再焖一会
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。若米知识关于脆肉皖做法就整理到这了。
