今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊川味秋刀鱼的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
介绍一种风味小吃
最佳答案*上海小吃介绍
上海小吃在南宋时即有记载，明初上海成为东南名邑，制作渐趋精美，在清时随着上海商业日益繁荣，应时适令的各类米、面类小吃品种更为丰富。
清末，上海列为对外通商口岸后，相继吸取了各地风味小吃精华，几乎包括了全国各主要地方的特色，并加以发展和提高，形成自己的特色。
上海小吃特点是品种繁多，兼具南北风味；选料严谨，制作精细；应节适令，因时更变；供应方便灵活。
蟹壳黄
用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃口酥、松、香。
早期上海的所有茶楼、老虎灶（开水专营店）的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心——蟹壳黄和生煎馒头。蟹壳黄香酥，生煎馒头鲜嫩，深受茶客喜爱。
20世纪30年代后期，出现了单卖这两个品种的专业店，如黄家沙、大壶春、吴苑等，名噪一时。
枣泥酥饼
是用油酥面作皮，黑枣泥为馅，经油炸成熟的面食。其色泽金黄，小巧玲珑，外皮酥松，馅香甜可口，深受港澳同胞及日本旅游者欢迎。1988年第二届全国烹饪比赛获银牌奖。
生煎馒头
上海称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。用半发酵面包馅，排放平底锅内，用油煎，喷水若干次即熟。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。
生煎馒头原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
蒸拌冷面
是将面条先蒸后煮，再用冷风吹凉，加调味拌食的面食。上海饮食市场上，冷面一向是夏季旺销品种。1937年前后，制法都是将面条煮熟后，用冷水冲凉而成。
1949年后，卫生部门因冷面用生水冲凉而予以禁售。1952年，四如春点心店采取将面条先蒸后煮，再用冷风吹凉的办法加工冷面，获得成功。不仅符合卫生要求，且加工后的面条硬韧滑爽，受到广大顾客的欢迎。
*重庆小吃介绍
重庆的饮食以川菜为主。川菜的味型之多，居各大菜系之首。当今川菜计有24种味型，分为三大类。
第一类为麻辣类味型，其中鱼香、陈皮、怪味是川菜独有的味型，烹调难度大，菜品有鱼香肉丝、陈皮牛肉、水煮牛肉、宫保鸡丁等。
第二类为辛香类味型，具有代表性的菜品有烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉等。第三类为咸鲜酸甜类味型，这一类味型使用较广，菜品极多，有代表性的如干烧鱼翅、芙蓉鸡片、鸡豆花、锅巴肉片等。
*四川小吃介绍
四川小吃与川菜一样，在全国居于首屈一指的地位，成都小吃尤其如此，素有“成都小吃甲天下”的美誉。
成都地处成都平原中心，物产丰富，商旅如云，文星荟萃，加之这里在整个历史长河中少有战乱之虞，民安逸乐，因此成都人舍得在吃上花功夫，历史和生活给了他们充裕的时间、精力和志趣。成都小吃品种繁多，制作精美，选料严谨，味道多变，色香味形俱全，包罗了四川小吃的精华(据统计品种不下200种)。
全市有1／3的店铺是小吃铺，大街小巷随处可见小吃店。如此众多的小吃可谓全国之冠。成都名小吃多由小商小贩在实践中创制出来。
他们在长期经营中，或肩挑手提，或沿街开店设铺，在吃食的色、香、味上精心制作，天长日久，逐渐创制出某人或某个地点的名小吃，如春熙路的龙抄手，总府街的赖汤元，荔枝巷的钟水饺，耗子洞张鸭子，洞子口凉粉，长顺街治德号小笼蒸牛肉等等。如今，许多名小吃店虽已迁新址，但仍沿有旧名。
成都名小吃从各色小面到抄手、包饺，从腌卤佳肴到凉拌冷食，从锅煎蜜饯到糕点汤元，品种繁多。 面食类名小吃有担担面、宋嫂面、钟水饺、龙钞手。
成都还有富有麻辣"川味"的小吃，如怪味鸡块、怪味兔肉、凉拌肚条、夫妻肺片、麻婆豆腐等。怪味用红油、花椒粉、窝油、麻酱、白糖、香油等十几种调料配制而成，香味浓烈，味中有味。
夫妻肺片、麻婆豆腐因其麻辣鲜香、色泽金红发亮而深受人们欢迎，蜚声巴蜀，名播四方。
老成都最有名的牛肉市在皇城坝，所卖牛肉有牦牛、水牛、黄牛。
肉食中牛肉虽不似猪肉那样在老成都人的菜谱中变出诸多花样，却也品种不少。腌卤摊上有卤牛肉牛尾麻辣牛肉干，家常菜有牛肉末炒芹菜、牛肉豆腐、牛肉面、萝卜炖牛肉等等，别有一番风味。
饭馆里干炸牛排、牛肉大元、烧牛肚梁，都是席上的大菜。
牛肉在成都名小吃里也占有一席地位。治德号小笼蒸牛肉，肉火巴味美。
*湖南小吃介绍
湖南特色小吃
臭豆腐 长沙的名牌小吃,是一种独具风味的食品,“闻起来臭、吃起来香”是它的最大特点,不少外省人品尝后都赞不绝口.
长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿炸得最好,外焦微脆、内软味鲜,100多年来,进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的.毛泽东当年在长沙求学时,臭豆腐是他非常喜爱的一种食品,价廉味美,极好下饭.1958年,毛泽东到长沙视察时,还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐.
火宫殿的臭豆腐制作精细,用料讲究.一般来说,先要用优质浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制成卤水,然后再将质地优良的豆腐胚浸泡在卤水中,三五个小时后取出用清水漂净、沥干水分,将上等清茶油烧热,投入臭豆腐胚,用小火炸焦.炸好的臭豆腐摆入盘中,浇上辣椒油、香油、酱油等调料,一股诱人的香味便扑鼻而来.
宝庆猪血丸子 是宝庆的传统食品,始于清康熙年间,历代相传,至今已有好几百年的历史了.猪血丸子,含植物蛋白质和多种人体所需的氨基酸.咸淡适度,腊香可口,易于保藏,食用方便,具有鲜明的地方特色,尤为宝庆(邵阳)人喜爱.
土家贡酒 以土家山寨无污染山泉、玉米、高梁等为原料,经传统工艺精心酿造而成,酒味纯正甘绵,温而不燥,醇和无穷,兼有竹香味,为历代土家乡亲送礼佳品.
此楠竹已经去竹青及蒸煮等工序,可有效防治竹裂痕及霉变现象,桶中允许有少量竹茹沉淀.长期贮存,会有挥发现象,故应适时饮用.
鱼有哪些绝佳又美味的做法？
最佳答案你好！鱼的绝佳又美味的做法：酸菜鱼。食材准备：草鱼一条、酸菜、料酒、淀粉、鸡蛋、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、香葱、香菜、盐、味精、胡椒粉
做法步骤：
1、草鱼去鱼鳃，鱼鳞，鱼内脏，鱼牙，清洗干净，将鱼肉和鱼骨分开
2、将鱼骨剁成段，鱼头在中间劈开
3、将鱼肉片成薄片
4、将鱼骨和鱼肉盆内，加盐和料酒抓均匀，腌制十分钟，然后用清水清洗两遍，控干水分
5、鱼骨内加入淀粉，鱼肉内加一个蛋清搅拌均匀后，加一勺淀粉抓均匀，各腌制10分钟
6、酸菜切段备用，准备葱，姜，蒜，辣椒段，花椒，香葱，香菜，备用
7、将鱼骨煎至两面金黄盛出备用
8、另起锅加油，放入酸菜炒香后，加入葱，姜，蒜炒香，加入鱼骨炒香，加入清水
9、大火煮3分钟后，将酸菜和鱼骨捞出放在盆内
10、加盐，味精，胡椒粉给汤调味，然后小火戳片下入鱼肉片，煮30秒捞出倒入放有鱼骨的盆内
11、锅内加油，放入辣椒和花椒炒香后将油泼在鱼肉上，加香葱和香菜。一份美味的酸菜鱼就做好
海鱼能拿来做水煮鱼吗？
最佳答案可以的，可以用龙利鱼做成水煮鱼，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：金针菇 300克、龙利鱼 500克、尖椒 5根、火锅底料 50克、大蒜末 30克、盐 3克、姜末 20克、胡椒粉 2克、料酒 10克、淀粉 15克。
1、龙利鱼片解冻，用清水洗干净沥干。
2、将龙利鱼切成薄片，加入胡椒粉，料酒，淀粉，1克盐拌均腌制10分钟
3、大蒜和姜剁成末，尖椒切成圈。
4、金针菇去掉根部分成小根洗净，放在锅里煮熟了捞出放到碗里。
5、起锅热油，下入少许花椒粒和姜末炒香。
6、再加入火锅底料炒出红油，加入清水煮开。
7、汤烧开后下入龙里鱼片煮熟，加适量的盐调味。
8、起锅倒在金针菇上。
9、然后在上面撒上尖椒圈和大蒜末，锅中烧热油，倒在尖椒和大蒜末上，完成。
鳗鱼炖汤为什么很苦
最佳答案鳗鱼炖汤很苦可能是鱼胆破了或者调料放的不对。
鳗鱼炖汤正确做法：
用料 ：海鳗 、芹菜 、生姜 、葱 、盐 、味精 、胡椒粉 、黄酒 、生粉
做法步骤：
一：鳗鱼去骨切条，放入葱姜黄酒，少许盐和味精腌一下。
二：腌制完的鱼肉用生粉拍一下。
三：锅内放底油，入葱姜炝锅，将鳗鱼大骨稍煎一下，加黄酒稍许，下开水滚两三分钟。
四：下鳗鱼肉，滑散。加入芹菜粒。开大火等汤变白，调味，关火。
五：上桌前撒点胡椒粉即可。
烧烤，烤什么鱼好吃？
最佳答案用料
鲈鱼 600克
洋葱 1个
红辣椒 2个
豆瓣酱 80克
小葱 60克
大蒜 50克
生姜 20克
料酒 20克
生抽 30克
醋 10克
胡椒粉 适量
盐 适量
烤鱼的做法
鲈鱼改花刀
放入料酒、盐腌制10分钟
小葱切段
香葱切段
生姜切末
辣椒切段
一半洋葱切丁
一半洋葱切条
大蒜切末
豆瓣酱切碎
起油锅豆瓣酱炒出红油，放入姜末、香菜末、洋葱丁、蒜末和葱花翻炒
加入适量的水、醋、生抽和胡椒粉大火烧开转小火
锡纸刷油
放上鲈鱼，在鲈鱼表面再刷油
再盖上一张锡纸然后把鲈鱼包起来
平底锅刷油放上包好的鱼煎10-15分钟
煎好后剥开锡纸给鱼翻身
放入洋葱丝、辣椒段、蒜末、葱花和香菜
最后浇上之前准备的汤汁
品时食之美
最佳答案古人有云：“日出而作，日落而息”，中国人自有一套生活的智慧，饮食文化亦是如此，四季有别，人们春耕秋收，一年四季，按季而食，一直是人们与自然的相处之道。
前几天恰逢节气里的大雪，是二十四节气中第二十一个节气，大雪时节，天气越来越冷，雪往往下得大，这个时候，是冬令进补的好时机，要以补阳为主。
最近也是气温骤降，适合吃一些富含蛋白质和脂肪热量高的食物，但是具体哪些食材好，怎么选择搭配更滋补养生没有特别了解，所以我特意拿起这本《节气厨房》看了一下关于大雪这个节气的内容介绍，每个节气里特别提到适合做得菜谱，都是我所关注的。
二十四节气的气候变化，随时都在影响着人体的生理节律，因此饮食也必须顺应节气的变化，符合二十四节气更替的自然规律。
《节气厨房》这本书，排版精美，搭配了手绘的可爱菜谱，看起来非常温馨，很有生活气息，带着烟火气，并且我比较喜欢作者的文笔，随性亲切，让我想到了以前看过的蔡澜老先生关于写生活和美食类的书，总是让人阅之愉快，同时《随园食单》里的内容也有提及，很多古时与现代的菜谱融会贯通，内容保罗万象，随笔散文性质去介绍美食，摆脱了枯燥乏味的观感。
最喜欢看里面关于菜谱的介绍，结合了现代的烹饪之法，料理机什么的都可以大显身手，如：“汽锅鸽子汤、“菊花鸡丝”、“香烤秋刀鱼”、“荷香莲藕粉蒸肉”很多都是深受喜爱的美味菜肴，这几天跟着学习了不少，眼下正是做腌肉，腊肠的时候，书里介绍了“川味腊肠”的做法，详尽细致的讲解，一看就能做出好吃的味道，不禁让人跃跃欲试。
这本书虽然侧重美食方面的内容介绍，但字里行间都在传达出一种很乐观的情绪，对食物的尊重，对生活的热爱，作者用心整理出的菜谱，一看就知道是经典好菜，相信跟着这本书学习做菜能做出不错的味道，也能让美食传递出幸福的感觉。
自从看了这本《节气厨房》感觉很多关于时令蔬菜选择，食材属性介绍，节气养生之道了解不少，相信以后的日子，每个节气里怎么吃，我一定会时常翻开此书，看看当下需要注意什么，哪些菜谱可以选择去做。
相信热爱美食，热爱生活的人都会喜欢上这本书的，因为一蔬一饭，最能触动我们的味觉和记忆。
都能用鱼做些什么菜？
最佳答案都能用鱼做酸菜鱼
主料：蛋清1个、草鱼片500克
调料：淀粉5克、油8毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克
做法步骤：
1、准备一个蛋清，鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制
2、起锅烧油，放入姜丝、蒜、酸菜500g，大火翻炒
3、清水煮沸，放入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g，在放入腌好的鱼片
4、中小火煮6分钟，在放入适量的辣椒，花椒、葱段，热油适量
5、出锅即可食用。
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于川味秋刀鱼的做法的信息了解不少了，若米知识希望你有所收获。
