今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊干锅猪杂做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
猪杂一般可以怎么做的
答猪杂汤 做法：先将水煮开了，将洗净的猪杂（猪肝除外）和青菜一齐倒入水中，盖好锅盖 ，待水开了之后，加入盐，和切成簿块的猪肝，再盖上盖，等水再开时，就成为猪杂汤了。 小贴士：猪肝如果同猪杂一齐煮，因煮的时间较长，猪肝就会变得硬硬的，不好吃， 待猪杂滚了一轮之后再放入去煮，熟度刚刚好，猪肝吃起来是软滑可口的。
水煮猪杂
原材料：猪粉肠200克，猪肝150克，辣椒酱25克，野山椒10克，辣椒粉，辣椒油10克，姜3克，葱1根
调味料：盐5克，味精3克
制作方法：
1、鲜猪杂洗净均改刀切片；
2、再将猪杂用调味料腌8-10分钟；
3、再将猪杂过油，用辣椒酱，野山椒，辣椒粉，调入高汤入味，加入猪杂煮入味，起锅装盘即可。
烹饪特别提示：
要将肝的筋膜除去，否则不易嚼烂，消化。烹饪时不宜炒得太嫩，否则有毒物质就会残留在其中，可能诱发癌症，白血病。因此烹饪前一定要将猪肝在清水中浸泡30分钟，以除去毒素。
选购：
新鲜的猪肝呈褐色或紫色，用手按压坚实有弹性，有光泽，无腥臭异味。
质朴猪杂粥
材料猪肝100克，猪腰1个（约150克），猪肉100克，大米一杯，盐4克，油5克，生抽2克，姜一块，料酒适量，香油少许，小香葱5根，胡椒粉少许
做法猪肝猪腰分别切好，用清水浸泡，水里加些料酒去腥。
猪肉剁成肉末用少许盐和油腌制。
用砂锅将大米熬成一锅米花粥，放姜片，倒入油，再倒入猪肝，煮开后再煮2分钟，然后倒入猪腰和猪肉末，用勺子打散，大火煮开再煮3分钟，出锅前加入盐、生抽调味，撒上胡椒粉与小葱花，淋香油即可。
黄酒煮猪杂
材料粉肠，姜片，猪腰，瘦肉，猪肝，黄酒，盐
做法1.粉肠切段加姜片用开水煮十几分钟后下猪腰和腌过的瘦肉和猪肝.
2.煮开后加黄酒.下点盐调味.
小诀窍如果你加点胡麻油就是台湾人做月子必喝的了.我非常喜欢喝.都说客家人喜欢猪杂.这种饮食习惯是从小养成的.还没发现家里人有胆固醇高的现象.
香辣猪杂粥
材料猪红，猪肝，猪舌，猪肚，炒米，葱切丝，洋葱切丝，香菜丝，红辣椒，红油，干葱，胡椒粉，青柠.
做法1、猪红、猪肝、猪舌、猪肚过水备用。
2、再热一锅水，放回猪杂入热水里，加一大把青葱。
3、煮沸后开小火慢火焖，另用一支干锅放入米干炒至微黄备用。干炒不放油，此作用使粥吃起来有口感，粥水又清而不浊。
4、再倒炒过的米入猪杂汤里滚后，转开小火，还要轻轻不停的搅拌免得会糊底。
5、下盐、糖、味精调味，煮大约一个小时，把猪杂捞出切片备用。
6、再慢火把米煮大约半小时至米完全开花，即成粥底。
7、粥底先装碗，加上猪杂片、红油、干葱、葱丝、洋葱丝、香菜丝、红辣椒即可。
8、开吃！又香又辣又甜的猪杂粥，吃时可放些柠檬汁更添加猪杂粥的香辣味，也可配些香菜即可减少油腻与增加清香….如加个”老”油条会更妙！
小诀窍红油制法：大火热油后，再转开小火，放辣椒粉，一点盐小火热不停搅拌大约十分钟后即成。红油制法随你喜欢有人放花椒，也有人放鱼露，虾酱或其他香料与调味料。
焦溜肥肠
用料 猪大肠三两（卤好的）红椒半个青椒半个笋一小块蒜5瓣姜花适量葱丝适量淀粉三大勺生抽一勺料酒一勺醋半勺糖一小勺油三大勺（实耗一勺）焦溜肥肠的做法
1、红椒和青椒洗干净切好
2、笋切片
3、蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做这道菜多放蒜才好吃呀，葱切花，姜切丝
4、半成品肥肠切成小段
5、在肥肠里加入三大勺淀粉，用手抓匀，让每段肥肠上都沾满淀粉
6、锅热后倒入多一点的油，油热后下入肥肠
7、大火炸制表皮金黄，肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了
8、倒出多余的油，锅底有一点油炝锅，先放入姜丝爆香后放入葱花，再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠
9、淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了
小贴士1.超市买的半成品肥肠都是放了盐的，所以调味的时候就不要放盐了，放点生抽给菜上色给蔬菜加点味道就可以了。
2.做肥肠的时候最不能吝惜的就是蒜了，如果不放的话会觉得那里不对劲的，放多一点会更好吃的。
3.炸肥肠的时候要大火，小火会让肠子变皮，嚼着很费劲。
猪杂怎么做好吃
答火爆猪杂的家庭做法介绍
主料：
——猪杂（猪心、猪肠、猪肝等）。
辅料：
——葱姜蒜。
调料：
——盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作步骤：
1、猪杂洗净后切片备用。
2、切好的猪杂用料酒、盐、酱油抓匀后上浆备用。
3、葱姜蒜切末备用。
4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。
5、下入猪杂大火煸炒至断生后烹料酒、酱油。
6、加盐、味精、糖调味后继续大火爆炒至香味浓郁。
7、少量加水后勾芡即成。
Ps：
1、料酒要多放一些，即去膻有解腻。
2、口味以香浓厚重为佳。
农家杀猪菜
猪杂又名猪下水，东北杀猪菜里，你可以把猪下水里包含的一切都放进去
肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋
材料
主料：新鲜肥猪肉100克，猪血旺150克，猪肝50克，猪大肠50克，白豆腐100克，酸菜100克，调料：猪油，姜，盐，葱，花椒面，酱油，糊辣椒面
做法
方法
由来：杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，，然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜．加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。这种菜不是刚做的好吃．而是多做．以后吃的时候一热．那才是最好吃的．
制作方法：
原料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。
调料：猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面。
步骤：
1，肥猪肉、、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。
2，锅下少许猪油烧至6成热下姜丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅，
3，要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。
风味特点：肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋。
注解：如果你手中的猪杂不是那新鲜的，建议在处理切片之后，先用水焯一下子
猪杂煲的做法大全
答猪杂煲的做法
用料
主料
猪骨500克
白萝卜1个
辅料
姜20克
盐5克
猪杂煲的做法
主辅料： 猪骨头、白萝卜
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把猪骨头浸泡洗净
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冷水入锅。烧开煮1分钟
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捞出冲洗干净
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把姜洗净切片
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把猪骨头、姜片放入电压力锅
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按照自己需要，一次加足水
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选择煲汤键，煲制30分钟
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把白萝卜洗净，切块
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待猪骨头煲制熟透，压力锅泄压后，放入白萝卜
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继续煲制5分钟
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泄压后，打开锅盖，加盐调味即成
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猪杂除了卤制之外，还有其他的做法吗？为什么？
答猪杂除了卤制之外，还有其他的做法吗？为什么？
卤猪杂的作法
提前准备一个锅，把解决好的猪尾巴，猪大肠，猪舌放入锅中，随后再在里面倒进适当清水用大火烧开，10分钟后再熄火，第一锅水不用，扔掉，把里头的猪杂捞出来晾凉。再把猪大肠清除整洁以后把猪杂放进锅中烹制，用小火煮10分钟，不断清理猪尾巴，猪大肠，猪耳朵等内脏器官，洗干净以后再把这种猪杂放入炒锅内，倒进适当清水用猛火烧开，并相继在里面放进调味品，随后再用小火煮1个钟头上下，晾凉时可以服用卤猪杂了。
超爱到商场买土老帽卤鸡蛋吃，在一品佳味跟学得了下，因此购买了生鸡蛋亲自动手，色调没有买的那麼深，但是漂亮了许多，味儿倒是挺象的，非常好，来看之后就自身卤了不用再去购买了，你还可以去学习下，即环境卫生又美味。
卤猪杂的做法大全
卤猪杂不但可以直接把它做为一道菜来吃，并且还能够和其余的食物配搭，作出各种各样美味可口的菜式。例如可以做卤猪杂粉，卤猪杂汤，炒卤猪杂，卤猪杂粥，还能够做卤猪杂焖面，美味可口诱惑，营养健康。
猪杂包含什么
猪杂又被称作猪下水，关键包含猪杂包含猪腰，牛肝，猪舌，猪小肚，猪肺，猪大肠，猪的血等人体内脏，不一样的人体器官饮食疗法作用和功效不一样，可依据自身的偏好和自己人体症状来挑选，卤猪杂不能服用太多，理应适当服用，不然会有利有弊。
枸杞叶猪杂汤
调料：枸杞叶.生猪肉.猪肚.猪大肠.牛肝.姜片.酒酿.生抽.食盐.植物油.酒酿
作法：把新鲜的枸杞叶洗干净，再把牛肝.生猪肉等猪杂皆洗干净并切一片和块，随后猪杂放入一个碗里.并在里面放入一些调味品腌渍，腌渍30分钟以内就可以。在锅中放入适当冷水，把姜片也放进去，水开然后再把卤猪杂也放进去，水再煮沸以后就可以把枸杞叶和以前准备好的调味品放进去，烹制一会儿就可以起锅。
卤猪杂汤是一道养生药膳，服用以后有医治缺乏营养.眼赤目痛.迎风流泪等病症的作用。
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