今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊藿香鱼成都哪家好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
藿香鱼川菜做法？
答主料：鲫鱼2条。
辅料：油适量，盐适量，四川泡椒适量，郫县豆瓣适量，藿香叶适量，姜适量，蒜适量，泡姜适量，泡青菜适量，酒酿适量，花椒适量。
步骤
1、破好的鲫鱼，洗干净用料酒，盐腌制15分钟。
2、泡姜，泡椒，泡青菜等调料切细，藿香叶切细备用。
3、热锅，待油热，放入鲫鱼炸至双面鱼皮焦黄后捞出。
4、另起锅，油热后，将泡姜，泡椒，泡青菜，蒜，花椒，豆瓣酱放入炒香。
5、加水(最好是高汤)，放入炸好的鱼，加点醪糟水(酒酿)，藿香叶，蒜瓣。
6、鱼煮熟后捞起放在容器里，再往上撒一点藿香叶。
7、锅里的调料加点水豆粉，快速收汁，然后淋在碗里的鱼上面，完成。
正宗藿香鲫鱼的做法？
答用料
鲫鱼 6-8条
藿香叶 30克
泡辣椒 适量
泡姜 适量
葱 适量
生姜片 少许
蒜瓣 适量
菜籽油 适量
青花椒 5克
鸡精 适量
做法步骤
1、这里做的3人份：8条鲫鱼、鲫鱼洗净、鱼身划斜口、姜葱切小块、料酒3勺、2勺生抽、盐一点点抓匀腌制15分钟左右
2、泡姜切丝、泡的小米辣椒、蒜切片、正常没泡的小米辣（吃不了太辣的就可以不用加了）、不过喜欢吃辣的就有口福啦
3、藿香叶切细、大葱切小段备用
4、锅里热油、比平时炒菜多一点就可以、一条一条下锅煎炒一下鱼、两面都煎一下、（一定要用上锅盖、小心嘣油处理）盛出备用
5、锅里剩下的油、下泡菜小米辣蒜片、炒香
6、炒香之后加入青花椒、豆瓣酱2大勺、生抽、鸡精、（如果豆瓣酱味道大的话这里千万要少盐或者不放盐）避免味道太大
7、这里是先加鱼、然后再加开水、稍微莫过鱼身就可以
8、煮开3分钟、下藿香叶和大葱段
9、汤汁略微剩下一些、鱼也刚好入味、真的不要太好吃、一定要配上白米饭、剩下的汤汁拿来煮粉丝也是绝了！
藿香鱼头最正宗的做法？
答主料:
鲫鱼400克
配料:
藿香150克
调料:
盐4克、味精2克、糖6克、醋10克、豆瓣15克、淀粉10克、酱油5克、料酒8克
辅料:
姜15克、葱10克、泡萝卜25克、泡椒20克、野山椒20克、红小米椒20克
做法:
步骤一 将鲫鱼洗净，鱼身两面均匀地划上斜一字花刀，加入葱姜、料酒码味；将藿香切成长4cm的段备用；泡萝卜切成颗粒；野山椒、小米椒切成圈；姜、蒜、泡椒剁成末
步骤二 锅内加入600克油烧热至六成熟，加入腌制的鲫鱼炸制外皮浅黄，捞出沥油备用
步骤三 锅内放入25克油，五成油温时加入姜、泡椒、豆瓣酱炒香上色，再放入泡萝卜丁、野山椒末、青红小米辣圈，藿香末炒香
步骤四 掺入清水，加入鲫鱼小火慢烧，至汁浓亮油，放入藿香段，捞出鲫鱼装盘，余汁勾少量水淀粉，淋在鱼上，装盘成菜
人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到藿香鱼成都哪家好吃。如需更深入了解，可以看看若米知识的其他内容。
