今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊四川的干盐菜怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
腌包菜的方法和步骤
最佳答案腌包菜的方法和步骤
腌包菜的方法和步骤，包菜又叫圆白菜，其烹饪方法主要以干锅和腌制两种做法，而腌制一般是北方人比较喜欢的做法，因为可以存放的久一点。那么腌包菜的方法和步骤是什么呢？
腌包菜的方法和步骤1
好吃的腌包菜的做法
包菜剥开洗净，撕成小块，或者切成小块，小米椒姜蒜洗净，蒜要剥皮哦
放一些盐揉匀，腌制15分钟
腌好后加水冲洗，挤干，洗之前可以尝一下，如果不太咸可以不洗，直接挤干
小米椒蒜姜切碎
将切碎的小米椒蒜片姜片放进来，加白醋，白糖，剁椒酱，我还放了一点花椒油（可以不放，也可放点花椒，不喜欢整粒花椒所以没放），拌匀
拌好啦，可以装进密封瓶保存啦
一颗包菜，做了一罐，还有一点放不下放小碗里第二天直接吃
我用的这个剁椒酱，你们随意
小贴士
八小时以后就可以吃啦，和别的腌菜一样，用到的容器工具都要无水无油哈。补充一点，大家做好后可以尝尝味道再冷藏哦
腌包菜的'方法和步骤2
妈妈独家配方腌泡菜的做法
包心菜买来不需要洗，撕去表面一层叶就可以
切开晒一天，表皮晒瘪了腌制起来更好吃
开水烧开后加入盐
加入花椒，用筷子搅拌至盐融化
盐水放凉后，包心菜也晒好了，就直接往盐水里放就可以啦
全部放好后在最上面用石头压住包心菜，这一步我忘记拍了，记得用石头压，这是最传统的方法，耐放，口感好，不易坏
最后盖上盖子，在坛口外面加一碗水封口，是坛口外面，不是坛子里面！阴凉处存放
10天左右就可以取出来洗干净炒来吃啦
炒的时候加点生姜、辣椒，猛火炒个3分钟就好，炒时间久了就不好吃了
小贴士
我腌好的一坛吃完了，又买了点萝卜、洋生姜、还有一点包菜放里面继续腌，不需要换水，只需要用开水冲泡点盐放凉加进去就行，这个坛子里的水日积月累，年复一年，以后就会变成老坛水啦
腌包菜的方法和步骤3
爽脆腌圆白菜的做法
圆白菜半颗，两个人吃刚好，能吃三天左右。
洗净，手撕成小片，晾干水分。
加入2勺盐，腌至出水。
加入所有调料，其中酱油少许，盐根据上一步腌制情况酌情添加。
放入干净的容器中，摇匀，放入冰箱，一天后可食用。着急吃的话，就放在室温条件下，一夜也就好了。
做好之后放在冰箱里保存可以吃一周。
小贴士
还可以加入黄瓜、萝卜等蔬菜，水果也可以呢。
四川腌制干包菜的做法
最佳答案用料
主料：包菜200克。
辅料：盐2汤匙，大蒜8粒，苹果1个，韩式辣椒酱2汤匙。
酸包菜的腌制方法
第一步：把包菜清洗干净备用。
第二步：用菜刀把包菜切块。
第三步：用手撕一撕，方便包菜快速入味。
第四步：往包菜中添加适量的盐，搅拌均匀腌制一会。
第五步：把小米椒切段放包菜中，一起搅拌均匀。
第六步：准备一个干净的空瓶子。
第七步：倒扣过来放在盘子里，盘子里加水，存放4天，自然发酵就会变酸，发酵好就可以吃了。
小贴士：
1、韩式辣酱有咸味的，所以不用放盐了。
2、做好后尽快食用。
包菜腌制咸菜的做法
最佳答案包菜腌制咸菜的做法
包菜腌制咸菜的做法，包菜是最常见的蔬菜之一，几乎家家户户都吃过，同时也是百搭的蔬菜。很多人都喜欢吃大包菜的，其中腌包菜就有很多人喜欢吃，以下分享包菜腌制咸菜的做法。
包菜腌制咸菜的做法1
1、卷心菜去掉根部，切成片状。
2、半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，入味更均匀。
3、把盐水加入到切好的`卷心菜中，稍微拌匀腌制1个半小时。
4、期间准备好葱，洋葱，蒜泥，腌好的卷心菜清水冲洗两遍后，用20分钟左右沥干水份。
5、沥好水份以后加入辣椒粉，鱼露，蒜泥，白糖，生姜粉，带一次性手套拌匀。
6、调味料拌好后加入葱和洋葱一起耐心得拌匀，拌好后按现在室温放半天再放入冰箱即可。
包菜腌制咸菜的做法2
准备1-2颗娃娃菜清洗干净（小颗娃娃菜用2颗）用手撕成块状
锅中放油爆炒娃娃菜2分钟左右
准备蒜末、生抽1勺、陈醋2勺、蚝油一勺、白糖一勺、淀粉一勺 加入少许水调成料汁
将料汁全部倒入锅中和娃娃菜翻炒均匀
放入两个干辣椒翻炒
出锅撒上点葱花点缀即可
包菜腌制咸菜的做法3
腌咸菜的做法
将芹菜去叶，洗净，切大小均匀的小段根较粗的地方改刀，细点，水电磁炉2100w烧烤下入芹菜根粗的段，在下入其他切好的芹菜，2分钟左右捞出、冲凉备用
胡萝卜切之前我想了很久，这个胡萝卜到底怎样切菜好吃，最后决定先切成段在切片，在切丝，刀功不好，我切的总是一头粗一头细，不过没关系钱，好在没有影响口感。切好后同样水开下胡萝卜焯水1分钟，不要太久。冲凉备用
大头菜去中间的梗，切丝备用不需要焯水。我这个大头菜切的不是很均匀，然后将所有的食材放到一起加入大粒盐，抓拌均匀后，直接将食材放入准备好的咸菜罐里。
盐一定要多放，炒出来的水不需要倒掉，让食材泡在盐水里就可以了，盐少咸菜爱长毛。入味了就可以吃了
10分钟左右，水份沙出来很多了，本来是满满的
包菜怎么腌制好吃
最佳答案1.腌制五香大头菜食材:大头菜5000克。配料:精盐750克，五香粉100克。做法:1。大头菜洗净，切成佛手形状，2。用盐腌制7天，取出晾干六七成，用手搓，搓出水，3。在坛子里腌制3天，4。加入五香粉，搅拌均匀，放入广口瓶中封口，一个月后即可食用。这道配菜的特点是五味浓郁，咸甜爽口，是理想的佐餐佳品。2、泡椒柠檬白菜材料:白菜、柠檬半个、白醋、泡椒、糖、盐；腌制方法:1。选择新鲜的‘白菜’，切成均匀的块状；加盐腌制半小时左右；2.洗去盐分，擦干水分；3.将柠檬洗净，切成薄片或直接榨成柠檬汁；4.将白菜和柠檬片放入容器中腌制，加入之前准备好的食材拌匀。容器用薄膜密封。5.腌制2到3天才能食用。小贴士:腌制时记得注意无油砧板和容器。3.酸菜原料:白菜5000克，盐500克。腌制方法:1。将白菜的黄叶去掉，切去根部，洗净，用刀切成两半或四半。2.把白菜心放进碗里，铺在坛子里。每层菜上撒一层盐，直到所有菜都铺好。压重物腌制，分享3/5的盐。24小时后。如果盐卤上升，可以取出重新腌制。3.将酸菜倒入另一个坛子里，铺上一层菜，撒上一层盐，最上面一层撒上密封盐，撒上剩下的盐，上面放上石头，用泥糊密封坛子，最后盖上盖子。4.腌制10-15天就可以拿出来吃了。小贴士:1。选一颗硬而结实，手上很有分量，外面叶子绿色有光泽的白菜。不要包得太松。2.看有没有虫咬，黄叶，开裂，腐烂。
怎样做包菜咸菜
最佳答案材料:
：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法:
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
美味加分秘诀：
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
包菜怎样腌制好吃
最佳答案如下：
用料：包菜2000G、盐500G、糖500G、辣椒100G、大蒜200G。
步骤：
1、包菜掰开洗净。
2、晾干水分。
3、把晾干水分的包菜切块。
4、喜欢怎么切就怎么切。
5、拿一个合适的容器。
6、就这样一边撒包菜一边撒盐一遍翻揉。
7、把所有盐撒进包菜里，拌揉均匀。
8、装入有盖容器盖起来静置一晚。
9、把静置一夜包菜，挤掉所有出来的水分，放入糖切碎大蒜切片辣椒。
10、用筷子搅拌均匀。
11、装入密封罐子。
12、完成。
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对四川的干盐菜怎么做好吃时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看若米知识的其他内容。
