今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊排骨炖汤,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
排骨和什么一起炖好吃?
答1.洋葱炖排骨。如果你也喜欢吃洋葱的话,那么用洋葱来炖排骨也是非常好吃的。想将排骨切好,然后过热水烫一下。接着锅中放入洋葱、辣椒、花椒炒香来,然后将烫过的排骨倒入锅中翻炒来。炒2分钟后倒入适量的料酒、醋和酱油,然后均匀翻炒开来。加入适量的高汤来慢慢炖排骨,将排骨炖熟,等到排骨要熟的时候加入适量的盐、鸡精和十三香,大火翻炒以后即可出锅,味道非常棒。
2.淮山炖排骨。淮山炖排骨也是一道非常经典的菜,淮山的味道加上排骨的香味是非常不错的,因此可以尝试做一下这道菜,是非常有味道的。事先将排骨用盐、料酒和花椒粉腌制半小时。接着将淮山切成条状,锅中放油,加入辣椒和蒜头,然后炒香。接着将排骨倒入锅中,炒香来。再加入适量的高汤,搅拌一下,盖上锅盖等水沸腾。等到锅中的水沸腾了以后,将准备好的淮山倒入锅中,然后用勺子搅拌一下,慢慢炖直到淮山熟透即可放入调味料出锅了。
3.香芋炖排骨。香芋和排骨搭配起来也是非常美味的,选用小山芋味道会更好一些。将山芋去皮,然后洗干净备用。将排骨切成块,尽量大块一些,然后锅中热油,将排骨倒入锅中翻炒香来,然后加入适量的料酒和醋,炒香来。加入一勺高汤,倒入山芋,然后盖上锅盖,让山芋在高汤中炖熟,时间不用很久。当山芋熟了以后放入适量的盐、鸡精和香料,也可以加入适量的酱油调颜色,最后大火翻炒一下即可出锅。可以撒上一些芝麻或者花生会更香。
炖排骨要放什么作料最好吃
答炖排骨要放什么作料最好吃
回答:
炖排骨
要放什么
简单介绍一下
做法一
清炖排骨萝卜汤
用料
排骨 600克
萝卜 1根
葱姜 若干
料酒 1勺
盐 1勺
清炖排骨萝卜汤的做法
白萝卜洗净去皮切块备用。
排骨洗净血水后下锅焯水去浮沫。
焯水后的排骨洗净后放入电炖锅中,加入清水选择排骨汤模式炖煮。我喜欢清炖的口感,特地买了不腥的黑猪排骨炖汤。只放葱姜和料酒,不放八角桂皮那些味道浓郁的大料。
炖一小时后的汤已经很浓郁了,屋里也是飘着肉香味。
加入白萝卜继续炖煮40分钟左右即可出锅了,出锅前加入一小勺盐调味。
排骨软烂入味,汤也鲜美。
汤烧的淡,排骨过一下蘸料更好吃
做法二
家常炖排骨
食材明细
主料
排骨600克
辅料
香菇6朵
葱2棵
姜10克
配料
八角1枚
桂皮3克
料酒30克
老抽30克
生抽40克
盐2克
白糖35克
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
家常炖排骨的做法步骤
1
先把排骨洗净,剁成小块。
2
放到热水中淖一下。
3
捞出来用凉水洗净。
4
葱切段、姜拍碎,八角、桂皮洗净。
5
料酒、老抽、生抽兑成碗汁。
6
把排骨放入锅中,倒入调料汁。
7
放入葱、姜、盐。
8
八角、桂皮、白糖。
9
香菇提前用水泡发,放入锅中。加适量水。
10
盖上盖,按下肉类排骨键就行了。做好后自动跳到保温功能。
11
做好的排骨。
12
盛入盘中即可。
排骨和什么炖汤比较好喝?
答一、莲藕炖排骨
原料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节,葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
过程:先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。
约10分钟后,再打开锅盖时,已有清香扑面而来,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。
20分钟后,厨房里已经弥漫着排骨的香味,让人忍不住想去尝尝汤的咸淡:)。此时,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。
二、冬瓜炖排骨
【原料】排骨500克,冬瓜500克,姜1块,大料1个,盐、胡椒粉、味精各适量。
【制作过程】
1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,放入冬瓜再炖约20分钟,捞出姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
三、十全药材炖排骨
十全药材 :
当归 10克 黑枣 10粒 川芎 10克 熟地 10克 白术 10克 党参 10克 桂枝 3克 白芍 15克 茯苓 10克 灸甘草 6克 黄芪 15克 杜仲 2片 枸杞 15克 调味料 盐 少许
作法:
1. 将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后,捞起药材,留取汤汁备用。
2. 排骨用热水烫洗净后,放入锅中,加入预备好的生药汤汁及米酒,再炖煮约1小时,起锅之后,再加盐。
四、海带炖排骨
原料:猪排、干海带、葱、姜、香菜
调料:精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油
制作过程:
1.将排骨切块洗净,用沸水焯一下,海带用温水泡软切片,葱、姜切片。
2.锅内放水,下入焯过水的排骨,海带、葱姜,与调料、水一同炖至酥烂脱骨,撒上香菜、香油即可。
特点:汤鲜味美、软香可口。
温馨提示:
1.排骨要新鲜,最好用温水泡洗一下
2.炖时要先旺火,再小火。
五、玉米棒炖排骨汤
原料:玉米棒400克,萝卜200克,小排骨200克。
操作:将玉米棒、萝卜切成小段。将小排出水后放入料酒后与玉米棒、萝卜共炖40分钟。
功能:玉米,性味甘平,有调中开胃、降脂作用,能利水、利胆、降血压。萝卜,性味甘辛平微凉,有顺气利尿,止咳化痰,消食健胃,清热解毒作用
排骨炖白菜、炖粉条、炖干豆腐扣、炖小白菜、炖土豆
相信关于排骨炖汤的知识,你都汲取了不少,也知道在面临类似问题时,应该怎么做。如果还想了解其他信息,欢迎点击若米知识的其他栏目。