今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊重庆锅巴洋芋的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
锅巴洋芋怎么做
优质回答锅巴洋芋
食材明细
土豆2个
香叶适量
葱适量
孜然适量
蒜适量
辣椒面适量
花椒面适量
五香粉适量
盐适量
微辣口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
【家乡味锅巴洋芋】-----风靡重庆街头小吃的做法步骤
1
土豆去皮，切成粗条，用流水冲去表面的淀粉
2
放入锅中煮熟，煮的时候加几片香叶，煮的时间不宜太长，五分钟足够了
3
煮好的土豆条捞出来控干水分
4
锅中热油，放土豆条小火干煸，一直煸至土豆表面略显金黄，大半洋芋块都起了锅巴状
5
倒入配料，蒜、辣椒面和孜然粉，用锅铲进行翻炒爆香，让辣椒面和孜然粉均匀地附在土豆条上，小火翻炒。
6
香味四溢后加入花椒粉，五香粉，盐两勺，还可以加一点咸菜末，在撒上葱花即可
正宗武隆锅巴洋芋的做法
优质回答锅巴洋芋的做法：
需要准备的食材：
洋芋，葱花、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。
步骤：
1.将洋芋洗净连皮煮熟，然后剥去皮。
2.把洋芋切成小块。
3.炒锅中放入油，烧至六成热。
4.把洋芋放入油锅内用中火炸。
5.直到表皮微微呈现金黄色转小火继续炸。
6.炸到外皮变得焦黄，香脆后盛起。
7.锅内留少量底油，放入炸好的洋芋，加入调料---胡椒粉、孜然粉、辣椒粉。
8.快速的翻炒均匀。
9.最后撒上葱花，再翻炒几下就可以出锅了。
锅巴洋芋的小贴士：
1.在煎土豆的时候要有耐心，尽量把每一面都煎脆。
2.调料粉可以根据自己的喜好调整。
3.喜欢吃辣的也可以加入小辣椒一同翻炒。
锅巴洋芋怎么做，需要注意哪些呢？
优质回答锅巴洋芋的做法一
主料：马铃薯4个 蒜头3粒
辅材：孜然粉碎1勺、麻椒碎1勺、白芝麻1勺、盐适量、耗油1勺、生抽酱油适当
做法
1.孜然粉碎、麻椒碎、辣椒粉、白芝麻大约一勺或是大小勺，适当盐拌匀混和，盐别过多由于后边还需要放耗油和生抽酱油全是咸的
2.小米椒小香葱和蒜头都切完预留
3.土豆削皮清洗切割成块状，随后用小水泡一会泡成木薯淀粉，嫌不便还可以不泡
4.上锅蒸15分钟上下，大约木筷能轻轻松松放进去就可以了
5.油比平常烧菜多放一些，等油烧之后土豆条小火慢煎到四面金黄色
6.煎好后放大约一勺生抽酱油、一勺耗油，翻炒匀称
7.再放拌匀的颗粒料翻炒一下，再把蒜泥和小米椒装进去拌匀就可以起锅啦
8.撒上小香葱，大家的锅巴土豆就完成了。
锅巴洋芋的做法二
原材料：马铃薯
辅材：大葱
调味品：食用油食用盐孜然粉五香粉辣椒粉熟白芝麻
作法：
1.土豆去皮，用波浪式的刀割成土豆条
2.放到冷水中冲洗整洁，沥干水份放到盘里
3.连盘一起上不锈钢蒸锅，还记得沸水上笼屉，转文火蒸5分钟，随后取下
4.出锅添加食用油，量略微多一点，放入蒸熟的土豆条，小火慢煎
5.在一个小盘子中，添加孜然粉，五香粉，辣椒粉和熟白芝麻
6.煎至金黄色后翻过来，所有发黄，添加食用盐调料
7.翻炒匀称，倒进准备好的砂桨，摇晃锅，让土豆条裹满
8.起锅前撒进葱段装点就可以摆盘享受
注意事项：
1、用刀划成波浪状的土豆条
2、清洗沥干水份蒸5分钟
3、干粉调味品：孜然粉，五香粉，辣椒粉和熟白芝麻
4、土豆条煎至发黄后添加干粉
重庆锅巴洋芋的做法
优质回答重庆锅巴洋芋的做法：
1.新鲜洋芋洗干净，把大一点的切成乒乓球一半大小，带皮加一大勺盐煮到半熟即可洋芋煮入味。出锅后可以很容易撕去外皮。
2.平底锅擦干水加热，锅底放薄薄一层油即可，最好用菜籽油更香一些。
3.把土豆均匀的铺在锅里，先用中火煎少水汽，转小火，电磁炉就是先1000煎2分钟，转500，不用盖锅盖,
4.不要频繁翻动，隔10分钟左右晃动一下锅底，全部翻一次面，把中间已经很厚锅巴的移出来，把周围的换进中间。
5.火一定不能太大，太大的火出来的锅巴就会焦，操之过急，失去了锅巴的灵魂.
6.锅巴形成的了，就关火，铸铁锅的好处就在于这个时候依然很有温度，能够让调料更好的融入进去.
7.加入所有调料，最后放入一勺熟菜油，全部搅拌均匀，最好撒上葱花即可出锅享用了。
通过上文，我们已经深刻的认识了重庆锅巴洋芋的做法，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看若米知识的其他内容。
