今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊酥火勺做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
丹东火勺做法怎么做
答1
首先向中筋面粉里加入少许精盐，适量的清水和调和油，将面团调成水油面团。
2
低筋面粉里加入猪油，揉搓成光滑的油酥面团
3
将猪肉去筋膜，洗净，剁成肉末，放在碗内
4
然后将水油面团压成薄皮，放入油炸面团压平
5
擀成较薄的长方形面片，由上至下卷起，每35克一剂
6
加入葱、姜、精盐、味精、酱油、香油、胡椒粉搅拌成馅料
7
钻取1个面剂包入馅料，封口朝下，刷一层水，再沾匀芝麻
8
最后将平锅加入适量的油预热，然后将面饼放入当两面呈金黄色即可。
火勺的做法？
答肉火勺
肉火勺是东北传统面点之一，其口感淳厚，咸鲜适口的特点，很受人们欢迎，尤其其馅心放入甜面酱调拌，是其更具特色.
原料：面粉500克 猪油100克 猪肉300克 盐5克 胡椒面3克、白糖15克、酱油、料酒、味精、葱、姜丁、香油个适量，甜面酱30克，大白菜125克，酵母5克。
制作方法：
（1）将面粉的150克中加入猪油70克调成油酥面，350克面粉用沸水100克烫制后晾凉，加入适量清水、酵母调制成烫酵面团，静止发酵，待面团发起后，包入酥面团，进行破酥后，下成70克/2个的剂子，待用。
（2）将肉切成指甲大小的肉丁，放入甜面酱调拌均匀先行味口，再将白菜切成和肉丁一样大小的丁状，然后用精盐腌渍一下，用清水投洗后挤去水分，与其它调味原料一起放入肉料中调拌均匀，调制成馅料，将坯皮按扁成锅底形状，包入20克馅料成圆形，并用刀压成厚约1厘米的圆饼。
（3）表面刷一层蛋液，沾上芝麻，放在烤箱之中，用220摄氏度的温度，烘烤约15分钟，表面成金红色即熟。
特点：酥、松、咸、鲜。
鲜肉火勺家常做法，正宗鲜肉火勺怎么做
答食材用料
外脊肉馅、面粉、黄油或猪油或色拉油、榨菜、花椒、白糖、油、生抽、葱、水
鲜肉火勺的做法1.先和水油皮面，面150g，温水75g，黄油（我试过全用色拉油活水油皮也很好）60g，和成可以拉膜的状态，分成11分盖保鲜膜醒着备用；
2.榨菜切丁。肉馅加花椒粉，糖，生抽，色拉油，葱花，榨菜拌匀，腌制大于等于20分钟备用。
3.油酥皮，（我个人实践许多回的搭配上面水油皮的量），面100g，黄油50~60g，揉成面团，分成11分。取一个水油皮，像包包子一样爆油酥包在其中。擀成牛舌状，卷成卷，盖保鲜膜醒10~20分钟。同法炮制其他面皮。将醒好的面卷拿出按扁，再擀成牛舌状，卷成卷，醒10分。此时面皮即做成
4.取出面卷，按包包子的方法，包馅。口朝下，盖上保鲜膜放在烤箱里。180度预热，烤10分定型后翻面继续烤5~10分，翻面再烤5分。注意观察，并根据自家烤箱调节。香味出来了，就是要熟了。
5.成品~我比较喜欢烤成微黄的。
酥火勺是烤的好还是烙的好吃
答酥火烧烤的和烙都好吃。酥火烧烤的和烙的两者口感差别不大，烤的表皮会更酥脆，烙的口感会更糯实。酥火烧的制作步骤如下：
1、准备食材：面粉适量、酵母粉1勺、白糖1勺、十三香1勺、1勺白芝麻。
2、碗中加入1勺酵母粉、适量的40度左右的温水，充分搅拌，使酵母粉完全溶于水中，水的温度要掌握好。
3、将适量的面粉、1勺白糖加入盆中，倒入之前准好酵母粉水，用筷子搅拌成面絮后，用手揉成面团，夏天，盖上盖子发酵半个小时就可以了，面团发酵好后，体积会变成原来的2倍，并呈蜂窝状。
4、碗中加入1勺面粉、1调羹盐、1调羹十三香、2勺熟油，搅拌均匀做成油酥备用。
5、将醒发好的面团放在案板上，揉面排气后，将面团擀成薄厚适中的长方形面皮，将之前做好的油酥均匀的涂抹在长方形面皮上。
6、面皮从一端慢慢地卷到一端，卷成一个长条后，切成大小合适的剂子，捏住剂子两端切口处，团成圆球状的小面团。
7、将小面团擀成圆饼状，表面涂抹一些水，撒上白芝麻，用擀面杖再擀几次，这样白芝麻在烙饼时不容易脱落，擀好后的面饼继续醒发5分钟。
8、平底锅中热锅冷油，将醒发好的饼摆放在锅中，表面刷上油，一面烙至金黄后，翻面将另一面也烙至金黄，又香又酥的油酥火烧就做好了。
火勺的做法
答用料
面粉 300
水 200
糖 10克
酵母 3克
五花肉 200克
盐 适量
花椒水 半碗
大葱 一根
姜末 适量
蚝油 适量
生抽 适量
油酥部分：面粉 30克
油 30克
做法步骤
1、五花肉洗净擦干水分后，用绞肉机绞碎，切入大葱丁（必须放，味道灵魂之一，实在不喜欢就不放，但味道差些），放入所有调料搅拌均匀后分次加入花椒水（味道灵魂之二，一把花椒冲入开水，浸泡十分钟后过滤使用），用筷子顺一方向搅拌上劲，这个肉馅建议冷藏一晚使用，因为火烧面团非常软，肉馅冻硬了比较好包
2、普通面粉中加入水，糖，酵母，充分揉均匀揉透，火烧面团非常软是粘手的状态，千万不能水少了，揉好后盖保鲜膜发酵30分钟，不需要发到2倍大，30分钟就可以了。这步因为面团太粘手没拍到照（〜^∇^)〜
3、等发酵时我们来做油酥，30克油倒入锅稍微加热下（不要温度太高，稍微有点热量就可以了），然后倒入面粉中，边倒边搅拌至完全融合，放一旁备用
4、案板上抹油，将面团用手整成长方形，特别软就不用擀面杖了
5、均匀抹上油酥
6、从一侧开始卷起来
7、然后用手揪成一个个剂子，不需要太大，我们不是做大肉饼，握在手里满满一团就可以揪下来，注意油酥别漏出来
8、将剂子的两头整理下然后折向中间
9、按扁
10、放入肉馅
11、用虎口捏紧收口，面团很软，很好收
12、一个火烧就做好了
13、做好的火烧两面抹下油先放入平底锅中煎至金黄，然后再放入预热好的烤箱，180度8分钟左右，中间注意翻面，香喷喷的火烧出炉啦~
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。若米知识关于酥火勺做法介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。
