今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊羊骨髓汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
怎样熬出完美的骨头汤？
最佳答案怎样熬出完美的骨头汤？
1、
先把浸泡了两小时去了血水的大骨头放冷水锅里大火煮开
。接下来准备点生姜片和葱段备用。
等锅里水煮开后里面会有很多的血沫，把里面的血沫捞出来，这样做好的大骨头汤喝的时候不会腻。
把血沫捞出来后，再煮5分钟左右把大骨头捞出来。
大棒骨捞出来后要用清水洗干净
。
2、锅里面重新加入冷水，然后把洗干净的棒骨放进去。这次加的水一定要一次性就加够了，水要刚好淹没棒骨就行。里面加入生姜片和葱段、再加少许的醋进去。醋可以促进骨头里面的营养物质充分的释放。
再加几个红枣，盖上锅盖煮，水煮开后转中小火炖一个小时。
3、接下来准备半个白萝卜，把白萝卜切成小块备用。
一个小时后把切好的白萝卜倒入锅里，盖上锅盖再炖半个小时
最后加入盐，再炖5分钟左右。然后锅里加点枸杞就可以关火出锅了
最简单牛骨髓的做法
最佳答案清蒸牛骨髓
材料
牛骨髓、姜、黄酒、盐、糖、酱油、枸杞子、红枣、党参
做法
把所需材料放到蒸碗里搅匀
隔水蒸25分钟即可。
麻婆牛骨髓
材料
牛骨髓150克，内脂豆腐1盒。调料永川豆豉5克，豆瓣酱15克，醪糟酒10克，葱、姜、蒜各5克，味精10克，白糖5克，鸡精5克，生粉5克，老汤500克，四川省产的花椒面2克，刀口辣椒面10克，秘制红油20克。
做法
1、将牛骨髓改刀成1.5厘米见方的丁；豆腐用刀尖划开外皮，将豆腐盒反过来放在案板上，用刀从盒底一角切一小口，待空气进入后将盒提起，豆腐自然留在案板上，再将豆腐改刀成2厘米见方的块。
2、锅内放入秘制红油，烧至七成热时放入葱、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉小火煸炒3分钟后放入老汤、醪糟酒大火烧开，然后用笊篱将葱、姜、蒜等杂质捞出，放入豆腐、牛骨髓、白糖、辣椒面小火烧2分钟，用味精、鸡精调味后放入生粉勾芡后出锅，撒上花椒面即可。
香熏牛骨髓
材料
牛骨髓500克。调料精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。
做法
1．将牛骨髓洗净，用开水稍烫一下，捞出备用。
2．坐锅点火加入清水，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，下入牛骨髓，用卤汁小火浸卤3分钟，关火后再焖10分钟，取出待用。
3．取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁箅子，将牛骨髓轻轻放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。
4．待烟散尽后掀开锅盖，取出牛骨髓，刷上香油，切条摆盘，再配一碟辣酱蘸食即可。
香酥牛骨髓
主料
牛骨髓
250g
辅料
油适量
盐适量
鸡蛋1个
面粉适量
奥尔良腌制调料适量
香酥牛骨髓的做法
1
牛骨髓洗净。
2
锅内加水、花椒和白酒煮3分钟左右。
3
准备奥尔良腌制调料。
4
煮好的牛骨髓冲洗一下切断。
5
加入调料拌匀，腌制10分钟。
6
取鸡蛋液加入适量盐搅拌均匀。
7
加入适量的清水搅拌均匀。
8
加入面粉、油和成糊，将牛骨髓放入挂糊。
9
放温油中中小火炸。
10
炸至微黄色，
11
捞出装盘装盘，撒上椒盐即可。
小贴士
调料可以根据自己口味添加，炸的时候要掌握好火候，避免炸糊。
小炒牛骨髓
主料
牛骨髓100g
黄瓜100g
香菜10g
辅料
葱5g
姜3g
盐4g
花生油20ml
小炒牛骨髓的做法步骤
1
牛鬼骨髓切段。
2
黄瓜洗净切片。
3
香菜洗净切段。
4
热锅下油，放入牛骨髓。
5
旺火爆香。
6
加入黄瓜片。
7
旺火翻炒至断生。
8
加入香菜、葱姜末和盐。
9
旺火翻炒10秒钟关火即可。
10
成品图
高汤怎么做？如何保存？
最佳答案放冰箱可以冷藏2-3天，也可以分装后放在冰箱冷冻储存。高汤具体做法如下：
主料：猪腿骨2根
辅料：姜5块、黄芪3片、干草3片、当归10g、党参2根、盐2勺
步骤一：根猪腿骨清洗干净。
步骤二：准备好辅料。
步骤三：猪腿骨先焯3-5分钟，去除肉里的血沫子。
步骤四：焯过的猪腿骨捞出来温水里冲洗2-3次，再次把血沫子和杂质冲洗干净。多清洗几次才能让汤更清澈。
步骤五：砂锅重新注满清水，加入猪腿骨和滋补食材。
步骤六：烧开后如果有血沫子，在用勺子捞出。小火加盖煮3-4个小时。出锅前30分钟加2勺盐调味。
步骤七：成品。
甲鱼和核桃可以一起炖吗?
最佳答案甲鱼和核桃可以一起炖吗。甲鱼具有补肾壮骨，滋阴潜阳，软坚散结，退热除蒸之功效。核桃具有补肾壮阳，固精，温肺敛肺定喘，润肠补脑，通便之功效。甲鱼和核桃可以一起炖具有补肾壮骨，滋阴潜阳，软坚散结，退热除蒸，固精，温肺敛肺定喘，润肠补脑，通便的作用。
甲鱼和核桃一起炖的做法：
甲鱼参核桃骨髓汤
主料：核桃仁30克，党参20克，甲鱼1只，猪脊髓250克。
辅料：姜1块、葱1颗、胡椒粉2克、盐3克。
制作过程：
1、把生猛的甲鱼丢进锅中慢慢煮一会，相传这样甲鱼会排尿到水中，它的尿是精华会慢慢吸收到身上，煲出来的补肾功效加倍。
2、把烫熟的甲鱼表面的黑皮去掉，
3、将甲鱼揭去鳖甲，去内脏和头爪；
4、斩块洗净待用。
5、核桃仁洗净待用。
6、猪脊髓洗净备用；
7、党参洗净切段。
8、将甲鱼肉放入煲锅内，加姜、葱、胡椒粉，用武火烧沸；
9、再用文火将甲鱼肉煮熟，最后放入猪脊髓、核桃仁、党参，炖半小时，加入盐即成。
10、出锅。盛入碗里，即可食用。
健康功效：补中益气，健脾益肺，补肾壮骨，滋阴潜阳，软坚散结，退热除蒸，温肺敛肺定喘，润肠补脑，通便。适用于头昏目眩、腰膝疼痛、多梦遗精、智力减退等症。
食用方法：每周1次，佐餐或单独食用。
宜忌：感冒发热者忌食。
甲鱼参核桃骨髓汤的营养价值：
1、甲鱼性微寒，味咸。归经肝，肾。具有补肾壮骨，滋阴潜阳，软坚散结，退热除蒸之功效。用于阴虚发热，劳热骨蒸，虚风内动，经闭，癓瘕，久疟疟母。禁忌脾胃虚寒、食少便溏及孕妇禁服。
2、核桃仁性味甘，温。归肾、肺、大肠经。具有补肾壮阳，固精，温肺敛肺定喘，润肠补脑，通便之功效。主治肾虚腰膝冷痛、尿频、耳鸣、阳萎遗精、须发早白等症。常食可令人肥健、润肌、黑须发。
3、党参性味甘、平。入肺、脾经。具有补中益气，健脾益肺之功效。用于脾肺虚弱、气短、心悸、食少便溏、虚喘咳嗽，内热消渴等症。
4、猪骨髓味甘，性寒。归肾经。具有益髓滋阴，生肌之功效。主治骨蒸痨热，遗精带浊，消渴，疮疡等症。在使用骨髓时，将猪脊骨敲碎，取出骨髓用之。二药与甲鱼和骨髓共烹，可达到补肾益气，壮骨健髓之功效。适用于患者及正常人群常年食用。
生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解羊骨髓汤的做法的其他信息，可以点击若米知识其他栏目。
