今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊沂蒙大煎饼做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
沂蒙手工煎饼最正宗的做法
答前言
每天都出去买人家做的煎饼，今天在家闲来无事，自己动手做做吧，还挺简单的呢！
材料
主料：小麦面粉2碗；
辅料：清水1碗、油适量
沂蒙手工煎饼
1
取一个盆放一碗清水，生水就行
2
将面粉过筛，分三次放到盛水的盆里，一边放面粉一边用手动打蛋器搅匀
3
面糊搅匀后放一点油再搅匀，放油的目的是一会烙的时候不粘，活好面糊醒30分钟
4
一切准备就绪，开始烙了
5
舀一勺面糊，放在电饼铛上，我用的是木板，我们这儿这种多的是，家里没有的可以用炒菜的木铲
6
慢慢的均匀的铺满电饼铛
7
再有一点就可以收尾了
8
好了，等一会，会冒热气，等会冒完热气就可以了，因为和面的时候放了点油，所以等会它会自己卷边，接起来的时候很方便
9
卷边了，就说明可以了，可以拿下来了，注意烫手哦
10
一个一个的摞起来就可以了，随便炒点什么菜，用它卷着吃都可以哦
小贴士
放什么油都可以的，目的就是为了烙的时候方便，卷边快，不粘锅，想吃杂粮的可以再加点玉米面，玉米面加的时候不要加太多，容易散。
沂蒙煎饼的制作工艺
答煎饼的制作工艺较复杂。它 以麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等粮食为原料，经过淘洗、浸泡，然后用石磨磨成糊状物，群众叫“煎饼糊子”。还有的地方在磨糊子前，放入 l/3或一半的熟料，称为“对半子”，群众称这样磨出来的糊子好烙，烙出来的煎饼也柔软好吃。磨糊子是很费功夫的事，二三十斤粮食一般要两三个小时才能磨好，因为磨快了，糊子过粗，烙出来的煎饼自然就不好吃。
磨的时候，添料必须是有经验的老手，要勤添少添，磨出来的糊子才细腻均匀。上学的孩子也有句趣话：“麦子煎饼卷鸡蛋，不给我吃俺不念。”最有特色的普通就菜是“渣豆腐”和大葱。渣豆腐也是沂蒙山区的地方小吃。即把白菜叶、萝卜缨、野菜、地瓜秧等洗净剁细，加点豆面和盐，用水煮焖后即可食用的一种家常菜。
煎饼卷渣豆腐，再放上点辣椒面，是贫苦农民填饱肚子的最好饭食。过去农忙时，没有时间炒菜，煎饼卷大葱和甜酱是最具风味的吃法。
沂蒙山杂粮煎饼的做法?
答杂粮煎饼的做法：
一、材料
全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。
配料：葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。麻叶，生菜，榨菜。
调料：盐少许、甜面酱少许、油少许。
二、做法
1、所有材料准备好，上面撒点盐。
2、准备葱切末，韭菜切末，火腿肠切末。
3、面用水搅拌成糊状。
4、锅中刷一点油，摊成薄饼。
5、上面倒入鸡蛋一个，摊平。
6、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼。
7、四周刷上甜面酱。
8、乘热裹好即可。
怎么做好吃，山东大煎饼的家常做法
答主料
玉米面
300g
白面粉
100g
辅料
鸡蛋酱
适量
葱
适量
步骤
1.玉米面和面粉准备好，混合均匀
2.用清水调成面糊，不要太稀
3.小火，不粘锅不用放油
4.倒入适量的面糊
5.迅速转动锅子，使面糊摊的均匀
6.小火慢慢煎
7.煎饼表面凝固，边缘翘起的时候用手慢慢的掀起来
8.翻面煎至金黄
9.煎好的煎饼放在案板上，涂抹适量的鸡蛋酱，撒上葱丝
10.将煎饼卷起来就可以吃啦
小贴士
1.米糊稠稀要适当，过稀不易摊制，过稠可加适量水调匀；
2.摊制时要快，厚薄要均匀；
3.全程要小火，以免煎糊
4.如果有香菜，也可以放入香菜
全麦煎饼 山东特产临沂蒙全麦粗粮大煎饼怎么做
答临沂煎饼及煎饼制作方法
煎饼，是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。最早的煎饼就是麦子做的，现在有小米的，玉米的，面粉的等等只要能想出来的都有。我下面说的这是纯手工的做法，现在都用机器作了，叫机器煎饼。
食材：小麦
制作工艺
1.取一些麦子用水淘干净，然后用泡软了，这样好磨。
2.将泡好的麦子用石磨磨成糊状，我们叫“糊子”。
3.支好鏊子，点上火。用勺子舀一勺磨好的糊子放到鏊子。
4.用煎饼匙子赶着糊子在鏊子上均匀的摊上一层糊子。火一定也要烧均匀了，否则糊的糊，生的生。
5.最后等边上都翘起来了，就熟了。再做下一个煎饼。
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对沂蒙大煎饼做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看若米知识的其他内容。
