今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊酱做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
铜陵酱姜和糖醋姜腌制方法有哪些？
答材料：新鲜生姜、糖 、香醋、盐、酱油
1、将生姜用刷子洗净，然后将其掰开。
2、用小勺子把生姜外面的皮给刮去。再用水去洗一下。
3、将生姜切成一片一片的，如果太厚了的话会影响口感和味道。
4、在切好的姜片中加入盐，腌制一个晚上，其间需要翻动几次，使的盐要均匀的和生姜接触。早晨将生姜捞起来，把水份沥干备用。
5、再把腌制过的生姜放到太阳里晒几小时天，姜片表面没有水份就可以了，晒多了的话吃起来口感可能会差一些。
6、将醋，糖，酱油，水一起混合，放到火上烧开，等凉了之后待用。
7、将晒好的生姜放入瓶子里，将凉透了的糖醋液倒入瓶中，要将生姜全部没过，这样就不容易坏。最后用保鲜膜封住瓶口，盖上盖子，放置两到三天就可以吃了。
黄豆酱腌嫩生姜怎么做
答生姜有生化胃气，促进消化提肝阳之气的功效。浙江卫视曾采访一个107岁的老人，问他长寿秘密就是每天早上稀饭加五片腌姜。
用料
姜 600克
生抽 50克
冰糖 150克
玖瑰米醋 100克
腌嫩生姜的做法
选择入秋的米姜洗净(去皮和不去皮均可)
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切片用盐腌制1一2小时，拧去姜黄水
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调汁:锅下清水100克，生抽100克，冰糖150克中火烧开至冰糖融化熄火后倒入100克玖瑰米醋搅匀后冷却待用
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汁水能与姜片几乎平，放在冰箱或阴凉的地方两叁天即可食用。
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秘制黄豆酱
用料
黄豆 1000g
辣椒 1000g
油 500g
姜 80g
豆鼓 200g
冰糖 30g
盐 少许
生抽 1勺
酱油 1勺
洋葱 1个
秘制黄豆酱的做法
黄豆洗净提前一晚泡上，第二天早上淘一遍放入电饭锅煮三个小时左右调到保温一直闷个五六个小时这样黄豆会变得软烂，煮酱的时候好入味
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准备好食材
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辣椒洋葱切小丁，姜切末
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锅里倒油，放入姜末爆香，随后放入洋葱丁
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翻炒透明后到入辣椒炒至软烂
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到入豆豉和黄豆翻炒均匀把煮黄豆的黄豆水到入锅中快盖着黄豆就行
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小火翻炒加酱油、生抽、冰糖闷20分钟左右，大火收汁注意翻锅防止糊底，出锅可以尝尝味道不咸可以放点盐，因为豆鼓很咸的。
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这样黄豆酱就完成了，放凉以后装入密封容器里，冰箱冷藏 能保存一两个月，开盖了就赶紧吃，切忌不要沾到生水（因为生水有细菌容易坏掉）
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