今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊蒸饺子的面怎么和好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
怎样蒸饺子饺皮不会硬
最佳答案只要在合面时增加面粉糊化的程度就可以使饺子皮变软。方法也很简单；
其一，你下次合面时作80度的热水合。（注意最好用木棒搅拌，防止烫手）
其二，合好的面稍凉后及时的湿用毛巾包好防止风干，
其三，做好的饺子在蒸之前也要用湿毛巾盖好，最好是随做随蒸。如此三法定能让饺子皮的口感变软。
做蒸饺的皮和面时要比一般的饺子皮多加点水，这样皮才不会硬。另外蒸饺皮可以用三生面做，就是面粉一部分用开水做成烫面，一部分用冷水和面，这样的皮也比较软，而且更容易熟。如果是买的饺子皮可以在蒸的过程中分两次在饺子表面喷一点水。
拓展资料：
菜品介绍
我国饺子的多种多样，且用料广泛、制作方法多样。
特别是推出的饺子宴，一饺一格，百饺百格，有牡丹宴、百花宴、八珍宴、宫廷宴等五个档次十五个系列，都被中外宾客称赞一绝。真把饺子制作得美味可口，回味无穷！
我国北方人民把饺子看得非常“神圣”，北方人都是用饺子来作为节日的佳肴，以饺子为主食。而在成都的西南方向的人民往往把饺子作为小吃，改换口味、调节情趣。但成都的饺子比起北方来说，并不逊色。就从制作方法来说，有水饺、蒸饺、油炸酥饺、锅贴饺、烤饺等；从皮料来说，有面饺、米饺、澄粉饺、蛋皮饺等；从馅心来说，有素饺、荤饺、甜饺等；还有以调味料为主的钟水饺；
从造型来说，有月牙形、金鱼形、三角形、冠顶馋、玉兔饺等。品种多，变化大，至少也有两三百个品种。西安有一个叫胜利饺子店闻名遐迩，成都有一个悦来饺子店小有名气。当你从胜利饺子店走出来 时，就基本了解了西安饺子的种类以及它的盛况；当你走进成都悦来饺子店时，也能了解成都饺子的种类。
悦来饺子店的水饺虽不及钟水饺那样具有代表性，但它的“花式蒸饺”却很有特色，一笼蒸饺多种形态、多种口味，以烫面为主，软润适口，馅心饱满、多样，如猪肉、海鲜、酱香、南瓜、白菜等各呈异香。一顿饺子多种感受，川人受食以及外地人好食，受到了普遍好评。悦来饺子店的“花式蒸饺”在1990年12月被成都市人民政府命名为“成都名小吃”。
参考资料：蒸饺百度百科
蒸饺的面怎么和不硬
最佳答案烫面蒸出的饺子口感软和，皮不发硬，具体做法如下：
主料：面粉250克、鸡脯肉150克、五花肉70克
辅料：黑木耳50克、大葱半棵、生抽2大勺、白胡椒粉1克、盐2克、糖5克、葱油2勺、香油适量
步骤：
1、面粉入盆慢慢倒入热水约150克（大约80度左右）用筷子搅拌成絮状，再加入冷水50克左右搅拌均匀
2、合成稍软的面团加盖醒10分钟
3、10分钟后再次揉匀继续醒15分钟
4、黑木耳泡发洗净切小粒备用
5、大葱切碎用少量油拌匀备用（这样不会有臭葱味）
6、鸡胸肉洗净切小粒
7、猪五花切小粒
8、大虾去皮、挑去虾线洗净用刀背捻扁
9、稍微剁几刀
10、各种馅入盆加入葱碎、生抽、盐、糖、白胡椒粉和2小勺水搅匀（不用搅上劲）
11、最后加入木耳碎、葱油、香油再次拌匀成馅
12、醒好的面团搓成长条
13、揪成等大的剂子
14、擀成中间厚四周薄的原片
15、包入少许馅
16、用中指把面皮按向馅料方向，用手捏挤，然后用大姆指和食指托起两旁的面皮，只其形成W形。
17.、然后，大姆指和食指向前左边一下捏褶，右边一下捏褶，来回捏动即可成为柳叶形
18、好了，包好了
19、蒸锅烧开水，柳叶饺底部铺上油纸入锅（也可以用屉布沾湿铺入笼屉中，摆入包好的饺子）大火蒸8-10分钟
20、成品
蒸饺子的正确蒸方法皮不会硬
最佳答案用开水烫面蒸饺子会让饺子皮不会硬，具体蒸法如下：
材料/工具：馅料、面团、蒸笼、清水、油、油纸、刷子、擀面杖。
1、开水烫面，醒半小时后，将面团揉圆搓成圆柱长条，切成大小均匀的小剂子。
2、用擀面杖擀成圆形薄片。
3、把适量的馅放在面皮上。
4、把馅包起来，收口捏紧。
5、依次弄好，放入蒸笼，注意不要相互挨着要留一点空隙，不然容易粘在一起。底下垫油纸或者用刷子在蒸网上刷一点油，避免饺子皮黏在蒸笼上。
6、锅里放适量清水，大火烧开后放入饺子，中火蒸十五分钟即可。
7、蒸好后皮薄馅靓，盛出即可。
虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多蒸饺子的面怎么和好吃吗的信息，欢迎点击若米知识其他内容。
